令人窒息的意式美味 | 咖啡甜点阿芙佳朵 Affogato（附教程）

每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)FrontStreetCoffee 一个 shot 的意式浓缩咖啡倒在一球香草冰淇淋上，这就是 Affogato 阿芙佳朵，来源已不可考。有着美丽名字的阿芙佳朵，令人禁不住好奇 affogato 这个字是什麽意思？ 《波士顿环球报》报导中解释，意大利文 affogato 一般被翻译成「淹没」，贴切形容在咖啡里载浮载沉的冰淇淋，不过这个字真正的意意仍有许多不同说法。来自意大利阿韦利诺 (Avellino) 的 DeStefano 就说，affogato 也有窒息、努力争一口气呼吸的意思。就她表示，「当你提到某种好吃到让人窒息无法呼吸的食物」，就可以说 affogato。 Bustle 进一步指出，在意大利，阿芙佳朵通常是用完午餐或晚餐的时候食用，一定要用高品质咖啡制作，使用的咖啡豆应该要与冰淇淋的香气能够相互搭配。　　阿芙佳朵的做法十分简单，只要被食材准备好，一个步骤就完成。让我们先看看食谱：　　　　份量：4 人份　　　　<食材>　　　　1 桶香草意大利冰淇淋或香草冰淇淋　　　　4 个 shot 的意式浓缩咖啡 espresso　　　　<做法>　　　　将冰淇淋一球球舀进 4 个碗里，在每个碗中淋上意式浓缩咖啡，立刻送上桌。 　　接下来还有五个小建议，让你的阿芙佳朵更加丰富精彩：　　　　1、换个冰淇淋口味：牛奶巧克力和椰子口味冰淇淋都非常适合拿来做阿芙佳朵，榛果和开心果口味的也都十分不错，但是伯爵茶或草莓口味就不那麽推荐了。　　　　2、烘烤一把切碎的核果，最後洒在冰淇淋上。　　　　3、在咖啡里加点杏仁酒 amaretto 、榛果酒 frangelico，都能让味道更上一层楼。　　　　4、在冰淇淋上方放一块巧克力，热咖啡冲下去的时候，巧克力也会跟着融化。　　　　5、泡一杯浓浓的伯爵茶、抹茶、印度香料茶都好，用来代替咖啡淋在冰淇淋上。 　　阿芙佳朵的世界就是如此简单又变化多端，家里即使没有咖啡机，也能以茶代替，下次有客人来家里，试着用手工家庭版阿芙佳朵掳获他们的心吧～ 免责声明：网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！咖啡 | 广州越秀区达道路保安前街10号