4月29日，奈雪の茶推出的兄弟品牌“梨山”正式开业。与奈雪の茶“茶+软欧包”双品类模式相似，梨山主打“名优茶+鲜切水果”2个产品线组合，营造“吃吃水果喝喝茶”的消费场景。咖门｜Himmy，发自深圳业内盛传已久的茶饮品牌“梨山”，日前在深圳海岸城正式营业。梨山是由奈雪の茶所属公司推出的全新品牌，由赵林与彭心夫妇创立。创始人赵林告诉《咖门》，梨山是跟奈雪の茶同时注册的品牌，从去年11月开始筹备，目前深圳已开设2家门店。
▲奈雪の茶推出兄弟品牌“梨山”彭心向《咖门》透露，梨山与奈雪の茶二者都是“茶+X”模式。与奈雪の茶营造的“一杯好茶，一口软欧包”消费场景相似，梨山产品以名优茶、鲜切水果两个品类为主，主张“吃吃水果喝喝茶”的休闲场景。
▲除了茶，店里还提供20余种鲜切水果
▲创始人赵林、彭心夫妇在产品线上，梨山主要由“好大杯水果茶”、名优冷泡茶、鲜切水果和糕点4类，人均客单30元上下。鲜切水果包含青芒、草莓、奇异果等20余种；冷泡茶系列则包括月光美人、贵妃乌龙、玫瑰武隆、金凤凰、金玄武龙、大红袍等6款。
▲打造“吃吃水果喝喝茶”的消费场景值得一提的是，梨山冷泡茶的价格在12元到18元之间，价格相对大众化。在视觉上，相比于奈雪の茶的明快，梨山选择了以墨绿、杏粉、金色为主色调，相比之下显得深远厚重。
▲梨山门店环境“如果说奈雪品牌像一个女生，那相对厚重的梨山就是一个男人”。在谈到品牌形象时，彭心解释，梨山的品牌名起源于“家”的概念。“把‘梨山’二字拆分，‘梨’字果语是母亲，而‘山’则象征着高大、稳重，像父亲。”据《咖门》了解，梨山是品道餐饮旗下的第4个直营茶饮品牌，是台盖、奈雪の茶、27fruits甘草水果的兄弟品牌。彭心表示，4个品牌的差异化，根据客群分类和需求而定。比如台盖面对的是15-20岁客群，在产品诸如糖度上，相对浓重。相同的是，所有品牌均以“茶”为核心，完成从产品到品牌体验和社交的过渡。“所有品牌均为直营，4个品牌并驾齐驱。”在谈及多品牌战略时，彭心表示中国茶在年轻化的进程中，有很多可能性值得探索，也有很多演绎方式值得尝试。矩阵4个品牌之间，既相互竞争，又相互启迪。此次推出的新品牌“梨山”，是被寄予厚望的核心品牌，“它是与奈雪の茶相对应的。”▲梨山被寄予厚望谈及新的开店计划，赵林表示梨山目前并没有开店数量的考虑，“新品牌前期要沉淀一下。”但他透露，今年奈雪和台盖两个品牌将在门店数量拓展上发力。另外，奈雪の茶的海外开店计划也提上日程，预计下半年开出海外第一家店。多品牌并行、高密度开店，彭心表示这背后一是靠对供应链的深度整合。比如打通了水果供应链，一处果园可供多个品牌。二是靠团队的系统营运能力。这也是考验一家“网红店”是否可以持续红下去的分界点。
▲高密度开店源于供应链支持奈雪の茶前不久的A+轮融资估值60亿，彭心透露，融资额度为3亿人民币。这笔钱将用于新门店的开设、供应链建设和团队建设等方面。顺应消费者的健康需求，水果和茶的结合越来越受到欢迎。如何做出好喝的水果茶呢？咖门邀请来有20年研发经验的产品老炮吴建伸，给你系统讲讲水果茶研发。点蓝字，了解本期课程详情：水果茶爆红来袭！产品老炮儿教你如何抓牢这波风潮 | 榴莲课堂未报名的同学，可长按识别下方图片二维码，参与榴莲课堂直播课程。
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