天猫618理想生活狂欢季数据公布，三顿半从2019年双11咖啡类目第一名，跃升为2020年618冲调大类榜首。咖啡只是冲调类目的子类目，冲调类目还包含冲泡奶茶、代餐、麦片等等。三顿半的成绩，对咖啡市场意味着什么？
作者 | 金语前不久，天猫公布6.18理想生活季数据，三顿半登上了冲调类目榜首。冲调类目，包含咖啡（咖啡豆、精品咖啡、黑咖啡以及创新特色商品）、麦片、代餐、五谷粉、藕粉，奶茶、豆浆、糖浆、红糖姜茶等粉剂冲调品，新代餐品类（代餐奶昔、全营养代餐类商品）等等。也就是说，三顿半超过的，不仅仅是雀巢、星巴克这样的咖啡巨头，还有像王饱饱这样的网红麦片、五谷磨房这样的全民品牌。
三顿半的销售成绩，对行业来说，意味着什么？1、速溶还是国内最广泛的咖啡获取方式曾经有房车咖啡馆老板说，即便这些年一直发展精品咖啡，在下沉市场，大多数人对咖啡的认知也还是雀巢的传统速溶咖啡。在国内，雀巢传统速溶咖啡率先进入咖啡市场，先一步进行了市场教育。
雀巢传统速溶咖啡率先进行了市场教育根据前瞻产业研究院数据，速溶咖啡占据着高达71.8%的市场份额，现磨咖啡的市场份额仅约18.1%，剩余的10.1%为即饮咖啡市场占比。速溶咖啡还是中国最基础最广泛的咖啡获取方式。2、精品速溶场景更广，正在崛起虽说现磨咖啡没有占据非常大的市场份额，但在它的影响下，消费者的口味也进行了升级。咖啡风味流失较多的传统速溶，已经无法满足新一代消费者的需求。市场上需要既足够便携，又保证风味的产品，精品速溶由此诞生，而且目前市面上的产品，普遍切入了5～10元这个空白的价格区间，在精品咖啡和传统速溶之间更具性价比。
特别是疫情期间，当线下门店无法营业时，精品速溶迎来更大的市场。天猫咖啡冲调类目负责人涂伟城曾对咖门表示：“天猫整个咖啡类目的大盘，疫情期间搜索量增长80%，销量增长50%～60%，疫情后实现了超100%的增长。其中增速最快的是精品速溶品类，销量同比增长超1000%。”3、在这个赛道里，颜值创意是“第一突破口”精品速溶咖啡能俘年轻获消费者的心，少不了颜值的加持。特别是精品速溶以线上销售为主，消费者第一时间感知到的不是咖啡风味，而是颜值设计。无论是三顿半带编号的小瓶子，还是永璞的飞碟杯，都在用包装吸引更多年轻人的注意，也让咖啡具备了破圈的潜力。
精品速溶用包装吸引更多年轻人的注意这个领域里，在口感精进、尽量还原一杯好咖啡的同时，一个高颜值、有趣的包装，必不可少。不管怎么说，咖啡消费场景多元化，势不可挡。
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
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