咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity分享交流咖啡馆，咖啡豆的点点滴滴！！ 对于咖啡的选择，刚刚迈入或还没迈入咖啡之门的你，是否总是会被市面上琳琅满目的咖啡豆吸引的无从下手?
如果你对咖啡还未形成系统性的认知，加上选择困难症……不如先从下面几个问题着手，了解自己的需求。 清咖OR奶咖
很多小伙伴们习惯了咖啡加奶饮用，而喝精品清咖的时尚潮流正在蓬勃兴起，这里你就要站好阵营喽!
如果加奶饮用，更适合用意式机或摩卡壶来煮制较浓的咖啡，适合选择意式咖啡豆。
而喝清咖，更适合用手冲滴滤、虹吸壶等工具来制作，适合选择单品咖啡豆。当然，还有少数朋友会选择意式不加奶，直接饮用espresso。 新鲜OR不新鲜
不管是什么豆子，离开了新鲜就一切免谈。咖啡豆的保质期可以很久，但最佳品尝的时间却在一个月左右，之后随着时光流逝，风味缓慢的衰减……所以一定选择烘焙日期较近的咖啡豆。
现成的咖啡粉建议不要考虑——对一个苛刻的咖啡师来说，咖啡磨成粉后40秒，香气就开始散失了;对于最宽容的咖啡师，如果磨成粉半小时，这些咖啡粉香气就已损失严重。所以推荐买新鲜的咖啡豆，自己现磨咖啡。
有一种例外——如果在办公室或旅行途中，不方便现磨，那么可以选较新鲜的挂耳咖啡，有两层密封封装。虽然比起现磨还是略有差距，但毕竟聊胜于无，已是最好的折衷方案了。 这个产地OR那个产地
精品咖啡大都可以追溯至原产地甚至庄园。有产地信息不代表豆子一定好，通过产国来判别豆子也并不严谨，但产地还是可以告诉你一些值得参考的经验信息。
比如哥伦比亚的豆子往往清新均衡，印尼的豆子往往低酸香醇，埃塞俄比亚的豆子往往风味特征明显。
哥斯达黎加的豆子品质往往不会太差，而巴西的豆子则要看具体的庄园和品种。如果是越南的豆子，则基本是罗布斯塔…… 果酸OR醇苦
不同的咖啡，蕴含的风味千差万别，岂能用一词概括。但对于新手，可能最直观的就是“酸”与“苦”两种不同的味道倾向。
很多人说“我不喜欢咖啡里有酸”——但酸恰恰是优质咖啡的重要特征之一，不喜欢咖啡酸的人往往是因为没有尝到过优质的酸。耶加雪菲、瑰夏等优质豆种，均有较强的酸度。而这类豆子往往是中浅程度的烘焙，能够体现较细腻的咖啡层次，鲜明清晰的风味特性。
如果只喜欢醇苦风味、坚决拒绝酸，好吧我们也不阻拦。以曼特宁为代表的醇香低酸型咖啡一直是市场上的热门，这类咖啡大多烘焙较深，咖啡的甘苦味会比较明显，质感醇厚。
当然还有一些豆子口感均衡，苦与酸之间保持良好平衡，此类豆子多为中度烘焙，也较容易被大多数人接受。 国际大牌 OR 精品小牌
某些国际大牌为了维持自己的出货均一性、一致度，不敢采用分数较高的咖啡，因为高分咖啡产量较小，风险较大，难以支撑自己庞大的供应链。在新鲜度的保持上也往往难以达到要求。与之相对比，一些有信誉的国内专注于精品咖啡的品牌正在成长壮大，相信大家尝过后，便能做出自己的判断哟~ 四不四很简单? 有了它，分分钟治愈你对咖啡豆的选择困难症~ 赶紧来杯咖啡醒醒脑吧! 文字：TIMEMORE咖啡慢生活 图片：网络 转载请注明：TIMEMORE咖啡慢生活按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓
咖啡的国 专业的咖啡知识与咖啡技术交流微信号及新浪微博@精品咖啡香
