用户数破千万!我发现蜜雪冰城、益禾堂攻占下沉市场的“秘密武器”

2022-08-20 责任编辑:国君 187

小程序点单,已不再局限于一二线城市。在下沉市场,也受到小镇青年的欢迎。
8月初,扎根下沉市场的蜜雪冰城,会员数量达到1050万。年初,益禾堂也上架小程序,短时间内用户数破百万。如何借力数字化工具,在下沉市场快速发展,打造超级品牌?作者 | 国君
“占领”下沉市场,小镇青年也欢迎小程序点单2020年上半年,蜜雪冰城做了一个试验:其CIO奚沿河横向对比了2家门店,这2家店,2019年的出杯量和营业额不相上下,但在今年却出现了差距。原因就在小程序上,其中一家店,在总部的倡导下,积极在门店推行小程序,另一家店的老板,对这种新形式接受度有限。5月~7月,连续3个月,使用小程序的门店,比没使用的门店月营业额高出了20%。
蜜雪冰城门店的小程序引导展架年中盘点上半年,很多行业人发现,茶饮小程序在下沉市场的普及快速,比预想中快得多。扎根下沉市场的蜜雪冰城,则在7月31日,微信公众号粉丝突破千万。与此同时,蜜雪冰城通过小程序,积累的会员数量达到了1050万。
由此也带来线上点单量的翻倍增长。奚沿河透露:“目前蜜雪冰城的门店里,有超8000家已经上线了小程序,相比于2019年,峰值时期的小程序点单量,提升了110%。”同样主打三四线市场的益禾堂,其O2O负责人胡立在公开采访时表示:今年2月份,2000多家门店紧急上线微信小程序,小程序沉淀用户量,短时间内便突破百万。不能无接触点单的茶饮店,正在被小镇青年抛弃。为什么茶饮小程序,在下沉市场突破这么快?一个重要原因是,微信支付在县城、乡镇、农村的普及,为小程序点单提供了土壤。微信支付的普及,为小程序点单提供了土壤
微信支付数据显示,2020年第一季度,小程序外卖点餐的数量超过去年全年,实现了100%的增长。“蜜雪冰城的微信支付占比超70%,微信支付的高使用率,让小程序在下沉市场的推广有了基础。” 奚沿河说。相比于喜茶、奈雪早已完成的千万级会员积累,身处三四线城市的蜜雪冰城、益禾堂起步稍慢,但微信支付和小程序的快速下沉,正在为这片茶饮市场提供超车机会。
新茶饮正在进入“数字驱动”时代关于小程序普及,我还想到一个有趣的案例:今年蜜雪冰城做了“瓜分百万现金”活动,顾客一周购买3次,即可参与现金瓜分。为什么是3次,而不是2次或者4次?因为蜜雪冰城从小程序沉淀的顾客交易行为中,看到大部分顾客一周2次的消费频次,因此在推广百万现金活动时,将活动的打卡次数设置为3天,用“踮脚就能够到”目标,逐步提升顾客的消费频次。
去年,蜜雪冰城投资数千万,建小程序会员体系,还是个很多人看不懂的动作。但今年,茶饮小程序已经从解决排队、无接触点单问题,发展到精准获客、留存,现在头部品牌的竞争点,是利用沉淀数据用来助力决策,驱动品牌发展。回顾新茶饮快跑这5年,至少经历了3个阶段。
    产品驱动阶段,一款产品带火一个品牌;营销驱动阶段,依靠风格打造、跨界联名等,迅速刷出存在感;品类驱动阶段,开创一个细分赛道,迅速跑出规模和体量。如今,工具和技术的进步,正在推动新茶饮进入“数字驱动”阶段:营销更精准,运营更精细,上新更严谨,选址更高效,决策更科学,从而让消费者与品牌的连接更紧密。
    星巴克依靠啡快进行的门店转型


    无论喜茶建设百人的IT团队、依靠小程序积累2000万+会员,还是奈雪聘请原瑞幸CIO入驻,以及星巴克依靠啡快进行的门店转型——
    不管是一二线城市,还是下沉市场,不管是什么样的品牌,数字驱动时代已经是不可阻挡的趋势。
    用数据做决策,小程序全面重构茶饮业在茶饮行业,小程序的意义,是用数字逻辑重组了门店的方方面面,包括供应链、产品、营销、组织管理、运营协调等。比如门店运营效率综合提升。很多门店顾客流失,不是卡在制作环节,而是在点单环节。使用小程序预点单后,不会因为高峰期排队流失订单;也不用再让店员一对一询问甜度、冰度、小料,高效又不易出错。小程序正在提高门店运营效率
    又如应对突发黑天鹅事件。因为近期疫情的影响,蜜雪冰城在新疆有2家校园店,施行了100%小程序无接触点单、外送。在学生无法出校门、堂食被禁止的情况下,这两家店,营业额和去年同期相比并没有下降,反而还有增长。再如提高上新品成功率。前两天,良品铺子高级副总裁赵刚,刚分享了数据驱动的新品玩法:良品铺子每个月大概推出60款新品,每款新品都会做新品上市概念测试。通过后台每年至少沉淀2000万的(顾客)数据,并且每个月大概有1~200万的顾客数据不断运行,以数据做决策,可以保证新品上市成功率可以达到83%。从重构门店,到重构供应链,再到重构成本价值,今年的茶饮小程序浪潮,是一次真正意义上的数字进化。
    而数字驱动时代,被打败的不再是跑得慢的企业,而是大量、低频的、与消费者弱连接的企业。
    从信息化到智能化,新茶饮数字化的路还很长很多人会问,进行数字化转型,开发小程序就可以吗?当然不是,数字化系统是个大工程,其中包括但不限于门店系统、办公系统、ERP系统、顾客管理系统等等。
    但小程序是门店数字化的开端,当所有的订单能通过小程序完成,才能让数据可追溯,用户信息可追溯,流程可追溯,一切可追溯。
    正如喜茶创始人聂云宸在接受媒体采访所说:“做HEYTEA GO并不仅仅是为了做一个下单小程序,只是我们认为下单是最好的切入点。它背后的逻辑是我们希望把整个喜茶线上化。”
    财经作家沈帅波,曾撰文分析过数字化的三重境界。底层:信息化这个步骤的关键是一切流程的在线化,不管是用小程序让顾客的交易行为在线化,还是用OA系统让办公流程在线化,同等重要。往上一层:数据化完成信息化之后,人的行为、公司的行为、客户的行为、设备的行为,都会录入系统中,不再存在于线下。这一阶段要把信息转化为可以统一分析的数据,以便进行精细化的管理。顶层:智能化智能化的终极目标,是做决策,通过数据做出科学决策。大到品牌战略,营销推广,小到门店选址、日常话术,都可以参考数据的呈现,不再单单依赖于人的经验。对新茶饮来说,所有老板都希望上新品、做促销,能有数据支持和科学依据,是精准精确的,数据最终的服务目的是做决策,减少无用功。而小程序,正是这一切最好的链接和入口。


    统筹|妮可 编辑|金语 视觉|江飞
    文章为咖门特别策划。

    商务咨询—18339988529(同微信)|17310709150(同微信)
    课程咨询—
    13253329903(同微信)|15565053720(同微信)

  •  

加盟好项目推荐

相关阅读

一上就售罄!看起来小众的“+酒饮品”,为什么

08-20 297

开饮品店,如何快速找到一个特别能干的店长?

08-20 159

旺季拼了!星巴克、CoCo最近的“促销大招”,你

08-20 406

月 日,来成都,发现茶饮最新研发潮流!

08-20 500

发展年不温不火,喜小茶、盒马为何在今夏“押注

08-20 937

月 日,来成都,发现茶饮最新研发潮流!

08-20 125

热门品牌加盟

热门品牌口碑

蜜思蜜语 好街坊蛋糕 东丘咖啡机招商加盟 西摩兰咖啡招商加盟 罗纳咖啡招商加盟 广州猫屎咖啡加盟 INCHA印茶 怒鸟的茶铺 茶之恋珍珠奶茶 瑞源牛奶 咖啡弄甜品招商加盟 蜜雪冰城 美妍西饼 彦悦山 名典咖啡加盟 茶颜茶语 爱诺食尚蛋糕 榴莲一品 coffee story咖啡剧 百味密码冻酸奶
用户数破千万!我发现蜜雪冰城、益禾堂攻占下沉市场的“秘密武器” 【行业资讯】“FF"新模式提升甜品店生存能力 【产品攻略】花式玉米酸奶--美味,吃不胖 稀奇!上海开了家“撸鸭奶茶店” 【产品攻略】摩卡咖啡,咖啡中的绅士 茶颜悦色获. 亿元意向投资 确定进军武汉、常德 【门店经营宝典】店长必须领悟“沟通”的诀窍 真假周杰伦奶茶店打擂 答案茶:我比你们更狠! 一上就售罄!看起来小众的“+酒饮品”,为什么越来越流行? 你真的会存储草莓吗? 【门店经营宝典】饮品价格定位,不妨高点好 给你个亿 能再造一个喜茶、奈雪吗? 开饮品店,如何快速找到一个特别能干的店长? 【产品攻略】特调奶茶,醇厚味道不走样 奈雪开挂了!居然办了场万人看的展 【品牌微观察】鼎茶——传统茶文化与时尚碰撞的火花 【产品攻略】甜品娇客——仙草冻的煮制方法 深圳、广州、苏州等地区倡议适度减免商铺租金 中国好房东,共抗疫情渡难关 【行业资讯】香港奶茶列文化遗产清单 武汉最新城市宣传片 爱与希望比病毒蔓延得更快!

电脑版

饮品界 - 奶茶品牌加盟传播专业网站 咖啡奶茶招商加盟优选平台
(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

ICP备案号:粤ICP备19155297号

服务邮箱:7080262@qq.com