在咖啡中加入牛奶、风味糖浆、巧克力或者其他辅料所制成的咖啡，严格意义上来讲并不是真正的咖啡。而是有咖啡风味的咖啡饮料。
欧蕾、卡布奇诺、拿铁的分别就在与牛奶、咖啡或者奶沫的比例。
欧蕾咖啡：欧蕾咖啡法语是Cafeaulait,意思是加入大量牛奶的咖啡。欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，一半的咖啡冲上一半滚烫的牛奶，厚重的香气瞬间舒展出单纯的温暖。由此可见咖啡与牛奶的比例为1:1，不用加奶沫。
卡布奇诺：卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名（cappuccino）。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。咖啡、牛奶、奶沫的比例为1:1:1。
拿铁咖啡：拿铁咖啡（latte）是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的奶沫，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到60~65℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的牛奶泡沫。一般30ml的espresso加入150m牛奶和30ml的奶沫，所以拿铁中咖啡、牛奶、与奶沫的比例为1:5:1。
小提示：拿铁（latte）是意大利语中牛奶的音译。欧蕾（AuLait）是法语牛奶的音译。
欧蕾、卡布奇诺、拿铁的分别就在与牛奶、咖啡或者奶沫的比例。
拿铁咖啡：拿铁咖啡（latte）是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的奶沫，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到60~65℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的牛奶泡沫。一般30ml的espresso加入150m牛奶和30ml的奶沫，所以拿铁中咖啡、牛奶、与奶沫的比例为1:5:1。
小提示：拿铁（latte）是意大利语中牛奶的音译。欧蕾（AuLait）是法语牛奶的音译。
