《新茶饮研发必修课》第2期课程，昨天正式结课了。我们按捺住不少学员的热情，才将人数控制在了30。相比第一期，课程内容和形式又进行了新的调整，3天学习之后，除了收获干货，还让人找到重返校园的感觉，有点奇妙。来跟着图片回顾一下——（PS：最近很多人问这个课是干嘛的，这里解释一下：除了“万有饮力峰会”和“新茶饮大赛”，咖门正在推出一个饮品培训项目，取名“饮力学院”。目前正在进行的《新茶饮研发必修课》是饮力学院旗下围绕产品研发展开的一个课程，更多的运营课、加盟管理还在打磨中，敬请期待。）12月7日. 第一天一大早，我们就做好了课堂的整体安排和布置，等待每一位学员的到来。有学员很激动，前一天晚上就早早来到教室踩好了点。
这次按6人/组安排座位，方便沟通
课堂现场国茶实验室创始人罗军老师对茶叶有着深入的研究，第一天上午开始，他就带领学员系统梳理了茶的知识体系，将平时零散的茶知识串联起来，学习强度不要太大。
系统梳理关于茶的体系下午的课程，马胜学博士结合自己在立顿、可口可乐、星巴克从事研发工作的经历，解读了新茶饮兴起的原因，并进行趋势分析，重点剖析了“如何才能开发一款好产品”。打开眼界，为新茶饮的研发提供了很大的想象空间。
打开了关于研发的想象12月8日. 第二天上午，罗军老师继续讲解茶的专业知识，穿插到实验室测评的环节，让学员边实践边学习。
到实验室体验茶感茶性下午进行的是很多人感兴趣的水果茶研发课程，由奈雪的茶产品研发总监张胜斌老师主讲。
先讲水果、糖、茶等不同食材的特性从下午2点到晚上9点，既有水果、糖、水果和茶的搭配、水果茶的研发逻辑等理论内容；又通过几款产品的制作：比如选用相同茶基、3款不同的水果做水果茶感受差别；让小组做2款水果的复配水果茶进行PK和点评等方式，分享水果茶研发的技巧和方法。
再进行吧台比赛实践对了，为帮助学员更好的融入，晚上还进行了BBQ，好嗨呦～
BBQ time更快拉近了大家的情感12月9日. 第三天继水果茶之后，第三天上午由茶颜悦色研发总监杨洪广老师讲解“奶+茶”的操作，包括奶茶的进化、奶、茶、奶茶搭配等等。
讲解奶茶的食材特性和搭配还有学员动手做奶茶的实践环节，一边操作一遍交流，希望每个人都能收获满满。
一边实践一边讲解交流最后一天的下午，咖门创始人路文兵也站在媒体观察者的角度，和大家分享了“产品观”，对新茶饮市场的发展脉络进行解读。
搞研发也要懂行业
学员、导师打成一片经过三天的学习，除了知识和友情，考核通过的学员还获得了毕业证书。
毕业是开始，希望大家在实践中不断进步提高截止到目前，《新茶饮研发必修课》进行了2期的课程，依旧有不少同学没报上名。第3期将在2019年不定期上线，形式会更加惊喜，想参与的，多多留意～<<<点下面蓝字，了解《新茶饮研发必修课》第1期内容：星巴克、立顿背后的产品“教父”： 新茶饮的未来趋势，逃不出这5点！奈雪的茶、茶颜悦色为什么火爆？我摸清了他们的研发逻辑做好产品是基础，洞察趋势，搞清2019饮品行业新趋势更关键！长按识别下图二维码，12月23日，“万有饮力”峰会，一起来探讨！
— END —统筹:啡姐 | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
