世面上的咖啡千百种，像在上地理课一样多的产地，或是多到眼花撩乱记不起来的名称，但是到底什么样的咖啡适合自己呢? 影响咖啡香气风味的原因有很多，其中产地对于咖啡豆的影响因素更是其一，影响因素有「气候」、「土质」、「地形与海拔」，而这三大原因会造成咖啡呈现不一样的风味(品种、处理法也会有影响但这先不细说)，在这里粗略的为大家介绍简易的产地风味以及咖啡带(北纬23.5°～南纬30°)的世界地图
⒈口感清新，花香果酸(黄色地标) 这类口感风味的咖啡带有微微的果酸感，适合喜欢在口中不造成负担口感的人，而代表性的产地有： *衣索比亚 ：独特的桃子与蓝莓或红酒的芳香，以及清新口感，最广为人知 - 耶加雪菲。 *卢安达 ：樱桃般的香气，整体以澄澈的滋味为特色。 *肯亚：肯亚咖啡拥有多层次的咖啡酸与浓厚度深的平衡感，并带有柑橘与红酒般的酸甜感。 ⒉口感圆润，层次丰富(橘色地标) 这类口感风味的咖啡，层次丰富，味道多变，对于喜欢複杂口感香气的人非常适合，而代表性的产地有： *叶门：独特的果实及香料香气加上红酒複杂的香气，尾韵带著可可的香甜，值得细细品嚐 - 玛塔莉。 *夏威夷：细緻的青草或树木般的新鲜甜香，加上柑橘类的酸甜感，以甜香味多苦味较少为特徵 - 可娜。 *巴拿马：带有多种水果的丰厚浓香，口感适中，香气细緻 - 艺妓。 *瓜地马拉：最容易辨认的就是如同花朵的清新香气，加上樱桃甜蜜的酸味，最后以浓稠口感呈现完整平衡感 - 安提瓜花神。 ⒊口感浓郁，香气厚实(红色地标) 这类口感风味的咖啡，口感浓郁，挥之不去，喜欢扎实、浓郁口感的人最为适合，代表性的产地有： *哥伦比亚：丰厚的水果及坚果香，及甜美而浓稠的口感。 *哥斯大黎加：十足的酸味配上浓厚的口感。 *巴西：拥有独特核坚果香气及浓厚感，后味残留微微甜美尾韵。 *萨尔瓦多：稳定的酸味以及巧克力般的浓厚口感。 *印尼：曼特宁犹如奶油般的芳郁浓厚感，加上香草、香料、草本、果实般的微妙平衡，至今依然受到很多人的喜爱。 最后提醒一下：冲煮方式、豆子的等级与品质以及新鲜度都会影响到风味的表现与走向哦! 来源：PAUSE studio长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓咖啡的国 专业的咖啡知识与咖啡技术交流微信号及新浪微博@精品咖啡香
