当咖啡师，不容易！

2022-08-17 责任编辑：小欣欣 380

经常能听到有人说：咖啡是舶来品。听起来好像有一丝丝的嫌弃，或者说鄙视？为什么会有这样的情绪呢？一方面，因为中国风的咖啡和传统意式多少有些不一样；另一方面，普通民众对咖啡的认知还较为浅显。既然如此，不妨看看【国外咖啡师和顾客之间的9个共识】，了解一下咖啡“偷渡”中国之前的故事吧：）

意式咖啡是最难的意式浓缩只有小小1盎司，研磨、布粉、填压、萃取、出品，整个流程看上去如此简单。殊不知，正是因为其人为可控因素少，容错率低，才导致难度比滴滤和茶都要高许多。如果你喝到了一杯好的意式浓缩咖啡（前提是，你敢尝试），是一件很美好的事情，千万记得给咖啡师点赞鼓励哦~别挡道咖啡厅也和饭店一样，有特殊时段的高峰期。排队时记得遵守秩序，不插队、不挡道、不打闹、不高谈阔论，这些行为都是非常不礼貌的。请保持自身修养以契合咖啡厅的优雅环境，这也是确保服务效率的人为因素呢。提前想好要点什么通常在咖啡厅的收银台后方，都会挂有很大的菜单，就是方便顾客提前做选择的。如果轮到你点餐的时候，你站在那里犹豫不决，无疑是在浪费所有人的时间。咖啡师不方便说你，其他客人一定会有怨言。如果你真的有“选择困难症”，建议你直接让咖啡师推荐招牌产品，至少不会太过失望。用餐后适当收拾桌面在国内，咖啡师时常需要扮演服务员的角色，收拾每桌的残留物。但是，如果你能在用餐后将桌面稍微收拾一下，顺手把废纸、糖包什么的扔了，咖啡师会非常感激。有时候真的不是“崇洋媚外”，国内经常会有客人用餐像打仗一样，满地疮痍，处理起来超级麻烦的，希望顾客以后能适当地体谅一下咖啡师的不易。记得给小费这个就当个段子看就好，歪国人的观念里面，给小费是对咖啡师服务的认可与尊重。国内就不奢求了，能把咖啡喝完就是对咖啡师最大的肯定。咖啡师是人，不是机器咖啡师是人，不是机器。没有必要产生鄙视链，也没有谁比谁低一等。有需求或者疑问的时候，像朋友一样的沟通，能够最高效地解决问题。但是，如果你是看咖啡师帅，要去索求联系方式的话，还是建议等对方忙完再说，否则不仅影响了对方工作，还影响了咖啡师对你的印象。不要过分相信你的个人魅力或许你觉得自己很酷/美，但在咖啡师眼里很可能不是这样的！他们的服务不一定会因为你长得不一样，而有所改变。如果一个咖啡师请你喝免费的咖啡，那就证明至少对你有好感。如果咖啡师做错了，请及时指出优秀的咖啡师，不是为了提供一杯自己满意的咖啡，而是为了提供客人偏爱的咖啡，即使这可能不是最好的口感。如果你对自己的咖啡不够满意，可以直截了当地向咖啡师反馈个人意见，提出你的要求，只要不是刻意挑事，咖啡师会很乐意帮你重做一杯。另外，提意见以前，请确保咖啡师处于闲适状态。如果对方正忙于点单，突兀地插话会显得很没礼貌。学会尊重与欣赏咖啡师就和孩子一样，非常容易满足。如果你在品尝到一杯不错的咖啡时，不吝啬自己的赞美，咖啡师将会非常感动，也充满了工作的激情。很多时候，不经意的一句表扬，就是对劳动成果的最高评价。

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怎么样？是不是发现：舶来的只有咖啡，文化却掉了队。没关系，时间还长，我们可以一起进步。