我们把仙女请来冲咖啡，被万人围观……

2022-08-17 责任编辑：小欣欣 758

2017海南国际咖啡大会暨咖啡及饮品展览会今天（12月1日）在海南海口的海南国际会议展览中心B馆隆重开幕，现场展商众多，也云集了来自世界各地的咖啡从业者爱好者，当然现场活动丰富，尤其是2017咖啡女神冲煮大赛总决赛，参赛选手靓丽的形象、专业的冲煮技巧、富有新意的咖啡制作过程，给大家留下深刻的印象，今天这篇咱就一起来回顾下！

图片部分来自摄影师梁宜清老师，在此致谢日月轮转，白驹过隙。你们冲煮秋季，我们不离不弃。海南会展战火重燃，王者之争硝烟弥漫。随着那句“明天见”，总决赛第一天画下了句点。也许是感受到现场观众的热情，女神们发挥非常亮眼。话不多说，开始你们的表演！

▲强大的评委阵容

▲主持人与女神赛总策划阿啡正式开赛前的拉花表演也是点燃了现场：

刘强拉花秀

马云鹏拉花秀A组创意咖啡

北京——张雪《长相思》

（着一身古装，如仙女下凡，异常抢眼）

生豆信息：哥斯达黎加“米拉珠庄园”葡萄干蜜处理艺伎杯测信息：花香、柑橘、葡萄、莓果、樱桃、蜂蜜和热带水果研磨度：白砂糖般细研磨冲煮流程：提前在分享壶中加四块冰，90℃水进行焖蒸（焖蒸水量为滤纸开始滴水），水粉比1:7辅料：3ml沉香水（2g沉香，300ml矿泉水小火煮制），10ml荔枝花蜂蜜，20ml自制果汁（葡萄、柑橘、蓝莓、樱桃）混合，加入萃取液出品：杯中加入4块冰，薄荷叶，最后加入萃取液即可。

广州——何燕秋

广州大学生——罗曼欣《桂密》

生豆：哥斯达黎加“卡内特庄园”黄卡杜艾烘焙度：一爆处理法：葡萄干蜜处理辅料：云南洛神花、巨峰葡萄、桂林金桂花、广州百花蜜咖啡冲煮：器具：Tiamo蛋糕形滤杯K02咖啡豆：12g注水量：120g研磨度：约细砂糖大小制作手法：一段注水（水温50℃，快速搅拌式注水30s，静置至2min）二段注水（水温96℃，快速搅拌式注水至120g，完全滴干）在分享壶中放入0.5g金桂花、0.3g洛神花（较低温度咖啡长时间浸泡干花可以更好萃取干花香气并减少涩味）往雪克壶中倒入冲煮好的咖啡、30g百花蜂蜜、36g巨峰葡萄汁、冰块摇匀酒杯中加入适量咖啡冰，再将雪克壶中混合液经筛网倒入即可。【咖啡冰制作：冷萃水粉比1:10，研磨度较粗砂糖以冰水浸泡莫扎特咖啡粉，放入冰箱冷藏12小时，把萃取好的咖啡急冻而成】

广州Mccafe——罗海琪

产区：印尼苏门答腊亚奇塔瓦湖品种：苏门答腊古老曼特宁树种（Tim Tim Tipica）等级：Grade-1庄园：美地之鹰海拔：1,300~1,500m处理方式：棚架晾晒，纯天然日晒（非机器干燥）采收年份：2017风味：哈密瓜、锋利、百香果、奶油、枫糖

北京——姜玉

台湾高雄春正商行——谢汶芮《花开花洛》

甜美花果香融入肯尼亚中，让您感受到少女初恋的酸甜。以纯粹的心品尝，才能沉浸在咖啡带来的意境中。

宁夏银川——蔡扬《心意》

参赛宣言：希望每一位品尝她的人都能感受到我用心做咖啡的心愿。产国：危地马拉产区：薇薇特南果庄园：茵赫特处理方式：水洗烘焙度：中深度器具：聪明杯咖啡具有醇厚而丰富的口感，黑巧克力余韵配之以自制甘蔗汁和台湾日月潭红茶冰块

北京末氏小调——潘钇蓉

一开场就用甜美的笑容和专业的讲解吸引了大批参展观众的眼光，全程高燃，创意咖啡加入分子料理，超级劲爆，后面再详细介绍。

中山AFD咖啡——叶小玲

华南决赛第一名叶小玲，这一次继续在总决赛现场“贩卖”她的不加姜的咖啡姜茶，不过表现的更加精彩！

遵义MOULDING CAFE——章湘云

生豆信息：庄园：瑰夏庄园处理方式：蜜处理海拔：1400~1800m杯测风味：橙皮、焦糖、瑰夏花、干燥腰果果实辅料——甜韵香包种：包种茶、绿茶、凤梨果粒、胡萝卜丁

心语心愿：风味描述：热带水果甜香气及花香，牛奶巧克力由于甜韵香包种与朱丽叶特性十分相近，故通过甜韵香包种放大朱丽叶这款咖啡本身的热带水果风味让客人心情愉悦，畅所欲言，实现我为精品咖啡量身定制的心愿。烘焙参数：烘焙时长7min10s，最高温度203℃冲煮参数：水温92℃，研磨度4.5，粉量13g，水粉比1:15