“垃圾，是放错位置的资源”，这句话来形容咖啡渣简直再合适不过了。最近，丹麦有家专门回收利用咖啡渣和咖啡废料的公司，获得了110万欧元的融资。咖啡渣，这个咖啡馆里最常见的“垃圾”，能用来做什么？
作者 | 金语
据报道，每1吨咖啡豆，最终会生成650kg的咖啡渣，而按照全世界每年100亿公斤的咖啡交易，如此粗略计算生成的咖啡渣可达650万吨，而绝大部分咖啡渣通常被当作垃圾直接丢弃，造成环境污染。然而事实上，咖啡渣的商用价值潜力巨大。
冲煮一杯咖啡时，只有不到1%的健康成分被留到杯子里，剩下的99%被完好无损地留在咖啡渣里。近日，丹麦工业生物技术初创公司Kaffe Bueno获得110万欧元天使轮融资。而这家成立2016年的公司，致力于采用绿色化学和生物技术手段，将回收的咖啡渣和咖啡废料进行升级再造，制造成活性和功能性成分，应用于化妆品、营养品和功能性食品中等。Kaffe Bueno并不是最先发现咖啡渣效用的公司，事实上，咖啡渣的商用价值已被挖掘得十分充分。1、做杯子、笔记本后，星巴克打算用咖啡渣做桌椅家具今年，星巴克推出了一系列由再生环保材料制成的随行杯、笔记本等生活用品。据了解，这种再生新生环保材料，由星巴克门店回收的咖啡渣再造而成（材料中咖啡渣含量超过30%）。
据了解，星巴克正计划将这种可再生新材料拓展应用于门店的桌椅家具。2、种花种草，变成安全无污染的化肥咖啡渣里含有氮化物1.4% ~1.56%、磷化物含量为 2.6%~3.7%、钾素含量为 0.32%~0.37%（占干物质），和有机化肥成分相似，完全可以作为一种安全无污染的化肥。
星巴克等咖啡品牌也一直鼓励顾客将咖啡渣带回家，用其种花种草。3、作为一种除臭剂，运动品牌用它来做鞋另外，放大咖啡渣还能发现它的多孔纳米结构，这意味着它又像活性炭一样拥有吸附杂物、除味、抗菌的功效，加上它天然的香气，使其成为一种天然的除臭剂。得益于多孔结构，咖啡渣的排汗效果、吸臭效果被广泛关注到。这也让不少运动品牌用咖啡渣制衣、做鞋，使得咖啡渣成功跨界到了时尚领域。2019年底，361°推出了ECO系列跑鞋，中底材料便由咖啡渣制作；今年1月，安踏推出S- Café“咖啡纱”装备系列；8月份李宁也联合爱回收和Costa推出以咖啡渣为原料的环保限量T恤，所以你买的每一杯咖啡都可能赞助了一件环保衣服的诞生。
安踏咖啡纱卫衣和361°跑鞋4、从咖啡渣里“揩油”，还能用在公交车燃料中据伦敦英国广播公司报道，英国科技企业Bio-bean与能源企业壳牌集团进行了合作，花了4年时间成功研发咖啡渣作为生物燃料。据了解Bio-bean每年可收集和处理5万吨废弃咖啡渣，他们将80%的传统柴油和20%的咖啡油混合，可在减少10%～15%二氧化碳排放量的同时，供大巴车日常行驶。
值得一提的是，这种咖啡柴油不需要改造现有的柴油机引擎就可以直接使用，这一点对于新型的燃料推广十分有利。如果该项目继续推进的话，基于咖啡的生物燃料，将有一天可能会覆盖到伦敦三分之一的公共汽车。咖啡渣能做的事这么多，却偏偏不能直接做“垃圾”。根据美国环保局（EPA）的说法，当大量咖啡渣被直接填埋后，它们会分解并产生成吨的甲烷，这种温室气体对环境的危害是二氧化碳的25～86倍。Kaffe Bueno还表示，全世界咖啡废料的排放量相当于每年1000万辆汽车的排放量。焚烧咖啡的排放量更糟糕，这个过程会产生大量的二氧化碳。咖啡的真正价值依然没有得到有效利用。然而目前，市面上大部分咖啡渣依旧难逃垃圾堆填埋的宿命，这和咖啡渣盈利的方法非常有限有关。这届95后、00后消费者，注重价值主张、认同环保理念。星巴克的咖啡渣环保再生杯子，就让很多人有了更强的购买理由。三顿半的回收小空瓶“返航计划”，为品牌贴上了环保标签，也产生了很好互动效果。咖啡渣的循环利用，能否成为咖啡品牌的一个亮点标签？
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
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