“烤动力”是如何实现年度全国发展速度最快的餐饮连锁？

发源于哈尔滨的“烤动力”，九个月时间全国启动百余家门店，被评为2014年来全国餐饮发展速度最快的餐饮连锁，如何做到的？
一 烤动力不只是一家串店
1 门面就是脸面不要以为这里只是一家烤串店。我们固有的印象中，烤串店简单、简陋、没新意、随大同。烤动力的门面以“大气”铺道，就是要让顾客在这里吃到得有面子。
2 美食无处不在
每家门店都配备了40多台电视，滚动播放美食、美饮，顾客在进餐过程中，时刻被诱惑，增加点单量。
3 这里很自由虽说是烤串店，每天人流不息。但顾客绝不会感到压抑，在设计店面时，每个座位的间距都足够宽松，让顾客放松享受。
二 服务需要成本从等位服务到员工的仪容、仪表烤动力均煞费苦心，给到员工的工资均高于同行业，每个给员工100元的消费券，供员工招待亲朋（如果不够，员工的消费券可以相互转借）。执行总经理陈总深刻明白好的服务除了严格的训练，更要靠各种资源的配合，这些都是需要成本的。成本高，收益也会越高（指软性的服务成本），对员工越好，其忠诚度也会越高。
三 80、90喜欢没见过的东西吃烤串的大多是年青人，就是我们常说的80、90。他们喜欢新奇的东西，所以我在服装、店面的设计上都往年青人的思想上去靠。“没见过的东西”不是说世界上没有的，而是顾客群少见的或者说是知道但比较少接触的。
四 连锁做标准、单店做差异化开第一家店时，主要是在想着怎样做到和别人不同，这时烤动力的团队可用“特战队形容，需要的是在行业中求新、求变。”从第二家店时，考虑的是如何延续这一风格，保持一致。这时候团队变成了“集团军”，只有统一的行动，才能保证全局的胜利。

五 学习后不要成为老板的杀手，要做帮手学习型团队是很多企业的目标。但员工学习要学以致用，所以烤动力有“金点子机制”。让员工将平时学到的、看到的，汇集成好的点子供公司使用，采纳后给予奖金。与其让员工带着满腹的才华离开企业，不如让他们在这里尽情施展。
六 保住2、守住1、发展3、4、5、6开连锁不是“狗熊掰苞谷”——掰一个，扔一个，在做扩展的同时，也要对老店进行不断升级，让顾客感到一切都是新的。这才是连锁能做得大、做得久的动力。

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