付出自有回报——北京站冠军陈萍的获奖心得

陈萍是湖北人，她的北漂生涯从2008年开始，19岁的她选择了一家咖啡厅工作。在这里，从服务员到咖啡师，再到店长，用了三年时间，而在这里也奠定了对饮品的喜爱。23岁时，陈萍进入到了上海开展贸易（北京分公司）开始了饮品研发的工作，在这里她开始真正了解饮品。
什么是饮品调配?
在陈萍的眼中，饮品调配就是生活的一部分，自己对于生活的理解都可以加入到饮品中。人生有五味——酸甜苦辣咸，而饮品的味道也不外乎是这些。饮品调配人员就像是居委会的调解员，要将这些味道逐一调合，最后形成和谐幸福的味道。怎样才算是优秀的饮品调配师？
陈萍坦言自己还不能算得上优秀，但一直在追逐优秀。她心中的优秀标准是：1，熟悉自身产品及市面上原料的特性；2，能够创造性的运用各种原料；3，大胆的假设市场趋势。
这三点最难的是熟悉原料，各种品牌、各种形态的原料举不胜数，每种原料都有其优点，也有其不足。要想熟知，就需要不断的去尝试，这必须要长期的经验积累。所以我今后也会在这方面加强，这样才能够在材料的运用上得心应手，再有，了解别人的产品也才能对自己产品更深层次的认知。
店长的经历对工作有什么帮助？
一个调配人员的工作是调制出好的产品，而好不好，最终检验地是市场。有过店长的经历，让我在研制产品时更能够贴近店面人员。他们在制作中会出现什么问题，什么样的产品是他们乐意制作的，顾客更喜欢什么样的产品，这些都是我要去考虑的。只有店员操作方便、顾客喜欢，这两者相结合，才可以算得上是好产品。
这次得奖的原因是什么？说实话，此次比赛中其他选手的作品也不差，我得奖七分实力、两分心意、一分运气。产品本身味道其实比较大众化，只是在当中加入了柠檬提味，增加了真实的清新感，这是一般应风味糖浆饮品调制比较少见的；旁边的小装饰物和摆盘是点睛之笔，这是要吸引观众和评委眼球的地方，这也算是我的小聪明吧！？当然，我所要庆幸的是其他选手在摆盘上没有我突出，这就是我自认为获奖的理由。
最后，陈萍感谢快报的这次活动，因为她可以在参加武汉总决赛的同时，再回一趟老家。同时，也希望快报能更多的举办这样的交流活动，给她这样的年轻人更多的展示机会。
在整个采访中，陈萍都透露出了少女的青春和自信。两年的调配经历真不算长，但因为年轻，所以能有更多的奇思妙想；因为踏实，所以才有了在摆盘上的创意。无论是何种创意，都只能证明陈萍在用心做每一杯饮品，而付出自有回报则是对她此次获奖最好的总结。

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