2015年3月28日，山东·国际咖啡饮品西点交易中心在济南中恒商城隆重开业。短短3年时间，当济南人再提到咖啡、西点等全产业链的商品时，首先想到的便是这家位于中恒商城的大型交易中心。放眼全省乃至全国范围内，山东˙国际咖啡饮品西点交易中心也是声名赫赫，为业内同行和消费者所拥趸。现如今，这座在济南崛起的江北最大的咖啡、饮品、西点、烘焙物料、设备、器皿交易中心，面积达10000平方米，经营产品门类达万种，每天的交易额高达150万元。尤其是济南本地，90%以上的咖啡、饮品、西点、烘焙物料、设备、器皿供应都出自于此。
3年来，济南中恒商城对旗下这座最年轻的市场付出了无数心血，精心打造雕琢。市场自身取得快速发展的同时，补齐了山东现代饮品消费市场的一块拼图，对整个山东及国内咖啡行业的发展也起到了战略布局和推动作用。市场空白 中恒补齐山东·国际咖啡饮品西点交易中心的成立，填补了之前山东省没有专业咖啡市场的空白，成为山东省唯一的大型专业咖啡市场。山东咖啡产业也告别了自由粗放式的发展模式。作为省级咖啡行业组织，山东省咖啡商会于2015年3月28日揭牌成立。不久后，济南市咖啡行业协会也宣布成立。省市两级咖啡行业组织总部均设在中恒商城。
可以说，咖啡商会、协会和山东·国际咖啡饮品西点交易中心，是在我国咖啡行业逐步发展不断壮大，咖啡消费、咖啡经营群体越来越多的大背景下成立的，对于促进山东咖啡行业健康发展有着十分重要的意义。山东·国际咖啡饮品西点交易中心作为山东唯一、经营面积最大的咖啡市场，不仅填补了山东没有咖啡专业市场的空白，还进一步完善了国内咖啡行业的流通网络体系，全面增强山东咖啡行业在市场中的整体竞争力。从山东唯一到江北最大山东˙国际咖啡饮品西点交易中心成立三年来，中恒商城作为管理和运营者，砥砺前行，艰苦奋斗，交易中心也由山东唯一的咖啡专业市场真正发展成为江北最大的咖啡交易中心。简单的梳理和回顾，一条由辛勤汗水和不懈努力铺就的发展之路便清晰地浮现在眼前。
积极开展协会之间的战略合作，先后与云南普洱咖啡协会、北京咖啡行业协会、广州市咖啡行业协会、澳门咖啡与茶协会、长三角咖啡行业协会签订战略合作协议，形成了协会间良好的互动和共同进步。2015年、2017年，山东省咖啡商会、济南市咖啡行业协会连续两次受意大利商会邀参加意大利米兰国际酒店用品展。2017年展会上，在会长刘磊的率领下，考察了西厨设备、冰激凌原料及设备、高档餐具和红酒用具。并取得了欧洲著名的酒店餐具用品连锁公司、高端陶瓷餐具商以及意大利红酒保鲜分酒机的代理权，填补了国内顶级餐具、瓷器和红酒保鲜分酒领域的空白。同时，参观考察团还受邀到意大利中部城镇博洛尼亚和威尼斯，参观了Toschi工厂糖浆、冰激凌等生产线和艾丽卡ELEKTRA咖啡机工厂的咖啡机生产线。参观了位于意大利和瑞士边界的瓦尔特林纳的意大利第三大咖啡生产公司Gimoka公司先进的咖啡豆，咖啡粉及咖啡胶囊流水线加工厂，了解了整个产业链的发展情况。
除了参观展会外，省商会、市协会和中恒商城还组织、承办多种活动，宣传和推广咖啡交易中心和咖啡文化。从2015年至2017年，连续三年举办了“中恒商城杯”咖啡师技能大赛，共有60多名专业咖啡师参加了比赛，优胜者获得由济南市职业技能鉴定指导中心颁发的劳动技能证书，并由济南市政府和市人社局授予“杰出技术能手”、“技能能手”等称号。
十年树木、百年树人。若想把一个企业传承下去，把一个产业做到极致，必要有战略眼光。而以社会力量办学，成立培训学校，集产学研和市场、文化、推广于一体，正是中恒在咖啡行业谋全局万世的战略眼光。2017年4月，中恒国际精品咖啡学院和中恒索亚培训学校成立，重点培养咖啡行业、烘焙、调酒行业的初级、中高级专业技能人才。为了保证培训效果，学院特别聘请SCAE欧洲精品咖啡学会考官、CQT咖啡质量学会品鉴师、SCAA美国精品咖啡协会主评考官马超老师与国家咖啡师考评员、国家咖啡师、济南GOSTO咖啡教室讲师、美国精品咖啡协会SCAA品鉴师，共同为学员讲授欧洲精品咖啡协会课程，融合理论知识和实际操作。
学校高标准、高起点，不仅配备最好的师资，而且选用最好的设备。中恒商城购进了山东省第一台、也是目前全省唯一一台La Marzocco Strada EP咖啡机。 投资兴办咖啡、西点培训学校，并投巨资购进咖啡机顶级品牌，表明了中恒商城做大咖啡产业、推广咖啡文化的决心。王者荣耀 中恒激起发展“涟漪”山东˙国际咖啡饮品西点交易中心的成立，本身就是对现有市场的竞争，而这种竞争，有力地促进了济南乃到山东省咖啡饮品行业的快速发展。5-6年前，济南只有上岛、两岸为数不多的品牌咖啡店，以速溶咖啡为主。而现在不仅咖啡馆很多，诸如高档办公区、银行，五星级酒店的早餐，饮料店都售卖咖啡，而且都是现磨咖啡。家庭咖啡的消费档次也在逐年提高。可以说，济南咖啡行业这种可喜的发展变化跟山东˙国际咖啡饮品西点交易中心的成立密不可分。首先，山东˙国际咖啡饮品西点交易中心作为市场的竞争方，打破了原有市场的平衡，成为最强大的“搅局者”。各家设备、物料的提供者，想方设法提高产品质量和服务质量，以赢得咖啡馆和消费者的青睐。在这种情况下，客户的选择性更大，就会提出更高的要求，从而促进了商户自身的提高，行业的整体水平便随之提高。
其次，山东˙国际咖啡饮品西点交易中心追求市场自身发展的同时，还受到中恒商城以及山东省咖啡商会、济南市咖啡行业协会的统一监管。中恒商城2016年邀请政府相关监管部门成立了市场监管站和消费者维权服务站，对维护产品质量、消费者权益和市场秩序起到了重要作用。同时，总部设于中恒商城的山东省咖啡商会和济南市咖啡行业协会，作为省市两级咖啡行业组织，积极发挥对行业的监管、规范和引导作用，使竞争始终处于一种良性状态之下，促进了行业的健康有序发展。再次，山东˙国际咖啡饮品西点交易中心改变了过去产业链分散的局面，产业链集中且“一站购齐”的定位，为中餐厅、奶茶店、咖啡厅等需求者提供了明确的导向，方便了这些需求者的采购，对产业的发展同样功不可没。另外，山东·国际咖啡饮品西交易中心的培训机构，除了培养专业技能人才外，还通过大力推广咖啡文化，普及咖啡知识，引导和推动咖啡消费向品质化、家庭化、普及化的方向发展。这就是培养市场的过程，也是提升消费档次的过程。中国的咖啡消费从速溶咖啡开始，但是现在喝这种咖啡饮料的人越来越少，大家更倾向于喝直接用咖啡豆研磨冲泡的精品咖啡，甚至是个性化的私人定制。起初，人们关注的焦点是咖啡的价格，现在则注重追求咖啡的品质，让咖啡回归本源。这既是对行业的推动，也是对行业的提升。另外，中恒商城的山东·国际咖啡饮品西交易中心成立，对咖啡家庭化普及也起到了巨大的推动作用。一些喜欢喝咖啡的人，因为时间、口味、价格等原因，开始不满足于到咖啡馆喝咖啡，而倾向于到专业的咖啡物料市场购买咖啡豆在家里自行制作，于是山东·国际咖啡饮品西点交易中心因其购买便利、价格实惠等优势，成为他们经常光顾的地方。还有一些海归和有国外留学生活经历的人，在国外喝惯了高品质的咖啡，来到中恒的咖啡交易中心后，被这里齐全的货品、高质量的产品以及实惠的价格深深吸引。据业内人士透露，咖啡的普及，靠咖啡馆是不行的，一定要靠山东·国际咖啡饮品西点交易中心这样专业的咖啡市场，直接面对消费者的DIY。一是价格，在专业市场买豆子自己回家制作，一杯咖啡可能只需要几块钱，而且有制作乐趣；二是咖啡馆一般都是标准化的制作流程，制作出来的咖啡口味是相同的，很难满足比较刁钻的口味。
中恒国际精品咖啡学院每周还会组织咖啡分享会，把一些咖啡的爱好者聚集在一起，让他们品味不同咖啡豆带来的不同感觉，告诉他们什么是好的咖啡，不同的豆子如何去烘，如何去泡等。让大家正确认识咖啡，消除咖啡的神秘感，它只是一种植物的种子，是农产品，是非常健康的、普通人都能喝得起的大众饮品。通过这样的咖啡分享会，越来越多的普通大众认识咖啡、接受咖啡，这些人又会通过自己的言行，影响到周边的人，普通大众的消费群体便逐渐形成，并且不断扩大。续写一颗豆子的“济南传奇”咖啡是中国改革开放后的新生事物，与百姓大众饮食健康紧密关联，尤其受到年轻人的追捧。十几年来，咖啡经济在中国经济发展中形成了一个新的亮点。近年来，由于山东·国际咖啡饮品西点交易中心的带动，济南的咖啡经济也呈现出蓬勃发展、欣欣向荣之势，成为济南经济中最具活力和潜力的增长点之一。在济南咖啡经济的发展中，产业链协作式的集聚效应正在日益凸显，这点中恒商城最有发言权。“济南有很多做咖啡的商家，也有一定的消费基础，但行业之间沟通少，打造这样一座‘高大上’的交易中心，就是为了增加凝聚力，实现产业协同，满足老百姓对美好生活的追求。或许不久，咖啡产业就会成为济南经济版图中一张崭新耀眼的新名片。”中恒商城总经理刘磊如是说。
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