夏季来临，冷饮成为奶茶店的主打产品，那自然是少不了冰块。
一杯冷饮产品，要保证它的冰度与口感，都与冰块的形状相关，那什么形状的冰块适合做什么类型的产品呢？我们问了专业人士。
市面上的制冰机有制方冰、月牙冰、雪花冰、片冰等形状，奶茶店目前使用最多的是方冰与月牙冰，这两种形状的冰块相对于其他形状的冰块来说更适合做茶饮。
一般奶茶店的冷饮分两种类型，一种是奶茶或者水果茶直接加冰块，一种是做成冰沙。
直接加冰块的产品主要是提升产品的口感与增添鲜度，但要一杯产品在出品后的一段时间内还能保持一定的口感与鲜度，那就适合用月牙冰了，月牙冰是实体冰，持久性强，融化性慢，能更长时间保持产品的稳定性。
冰沙系列的产品一般都是水果与冰用沙冰机打到融合，口感要绵密细腻，这就适合用方冰。
方冰是空心冰，相比月牙冰方冰更容易打碎至绵密，与水果也更好的融合。
当然这两种类型的冰块做水果茶与冰沙也都合适，但要把产品做到细致，选择性做产品才能把产品的优势发挥的更好。
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
