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2018，疯狂又美好。随着新一代消费者话语权逐渐增大，饮品业迎来了狂澜迭起、竞相生长的生态图景。一方面，品牌不断地冒出、更新、迭代——消费者的选择前所未有的丰富，捕获其芳心的方式更加难以琢磨。“拔草打卡”的心态，让各种新餐饮品牌如雨后春笋般诞生。今天你一成不变，明天他们就会被更新鲜、更有趣的门店“截胡”；另一方面，“降维打击”成为常态——方便面的最大对手竟然是美团外卖和饿了么。饮品店的竞争对手再不只是“隔壁老王”，而是便利店、鸡排店、甚至火锅店。异业创新、跨界合作、互联网化、快闪体验……你熟悉的陌生的、预料中的想不到的、擦边的八竿子打不着的，突然间，都开起了自己的饮品店。惨烈的拼杀下，你会发现，经常逛的那个购物中心B1或6层上的饮品区，不足半年品牌就能换一茬。山雨欲来。星巴克、瑞幸、连咖啡开启外卖“肉搏”；太平洋咖啡、Costa锐意不减，跃入鏖战；
喜茶、
奈雪的茶进入深耕时代，沉淀势能走向海外；CoCo都可、
快乐柠檬等老牌劲旅积极进化；鹿角巷、有茶等新鲜力量，次第浮出海面……行业的准入门槛，在进一步升高。你还在犹豫细分品类的行业天花板突破，市场已经到了拼供应链、拼团队组织力、拼战略延展性的阶段。2018饮品大数据显示：在店面总量上，截至2017年底，饮品以44万家的店面数，跃居餐饮品类第四名。无论从门店数还是在餐饮总盘中的占比，都成为“大赛道”。从营业额上看：2017年，在31个重要餐饮品类中，饮品订单量增幅达到234%、订单金额增幅达到255%，双双跻身餐饮品类第三名，是名副其实的市场“吸金王”。作为饮品行业媒体，《咖门》一直在记录中国饮品生长趋势，描绘中国饮品的创变方向，揭示中国饮品的进化路径。每年的“万有饮力”峰会，成为饮品行业和产业的大集合（点击报名参与2019万有饮力峰会）。这一次，我们决定——在开启2019“万有饮力”大会的同时，一并开启2018中国饮品“创变力”TOP50评选，描画在豹变进化过程中的饮品行业生态和个体画像。为什么是“创变力”？在能看到的众多榜单中，衡量维度和标准，往往用的是“影响”，是“价值”，是“大”。而饮品，这个宏观上符合商业世界规则、细节处又渗透着个体细碎美好的行业，并不那么适用——大树成林，绿草如茵，百花齐放，小虫唧唧。每个用创造与变化引发行业向上的品牌，都应该被记录，与资历和规模无关。创变，是“敢想敢为”并非不着边际的幻想，而是思考过程的呈现；不是闭门造车的蛮干，而是浸透智慧的执行。《咖门》这份以“创变”为指标的Top50榜单，不对品牌论资排辈，不分企业新老大小，根据饮品业的特性，从“商业模式”“品牌”“产品”“营销”“场景设计”“服务”六大维度系统评价，联合权威专家评委团、媒体平台和网络投票共同选出。身处这个鲜活、有力量的行业，别当一个旁观者。如何参与？
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— END —统筹:啡姐 | 编辑:啡姐 | 视觉:JIRFEI文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
