饮品店酸梅汤的五大新制法

致天热不想出门党的【复刻版酸梅汤】
原料：乌梅、山楂、乌枣、豆蔻(红色的)、甘草、桂花、冰糖、水
做法：
1、将乌梅(50克)、山楂(75克)、乌枣(50克)、豆蔻(2.5克)、甘草(5克)、桂花(5克)放入水中浸泡8小时以上，然后开水下锅。如果不浸泡原料，在下锅时则用冷水(下锅时，可以用纱布将材料包住，以免酸梅汤中残渣太多)。
2、大火煮沸后用中小火煎45分钟。
3、用另外一口锅盛放冰糖，将第一次煎好的汤汁倒入其中。
4、在剩下的药渣中再加入3斤水煎20分钟。
5、过滤掉药渣，将两次煎好的汤汁混合在一起。
6、最后，将桂花放入汤汁中，冷却即可。

【气泡酸梅汤】

原料：酸梅汤、苏打水
做法：
1、将1/3杯的苏打水和2/3杯酸梅汤混合。
2、喝的时候加入冰块会更清凉爽口。

【酸梅汤冰棍】


原料：酸梅汤、蔓越莓干、冰棍模具
做法：
1、将冰棍模具用开水烫一下，沥干备用。
2、在模具底部放入蔓越莓干(根据个人口味选择，也可以放入葡萄干、杨梅等)。
3、倒入冷却的酸梅汤，放入冰箱冷冻。
4、冰冻成形之后，在室温中放置一会儿就可以脱模开吃。

【乌梅冰沙】

原料：酸梅汤、桂花、黄酒、陈皮
做法：
1、将冷却的酸梅汤放入冷冻室制成冰砖。
2、将酸梅汤冰砖在室温放置10分钟，然后用叉子轻刮出冰沙，也可以用搅拌器打碎。
3、在冰沙中加入黄酒(根据个人口味而定，也可以不加)，撒上半小勺桂花，将陈皮切丝撒上。
4、最后再浇上一勺酸梅汤即可开吃。
【酸梅威士忌】


原料：酸梅汤、威士忌
做法：
1、将威士忌和酸梅汤按照个人口味混合均匀(如果想喝威士忌，那就加点酸梅汤意思意思;如果偏爱酸甜，就适当降低威士忌的存在感)。
2、喝的时候加入冰块即可。
【梅汁蜜番茄】

原料：酸梅汤、番茄(乒乓球大小)
做法：
1、将番茄洗净放入容器中，在番茄底部划米字。
2、把番茄放入滚水中1 – 2分钟(不要在滚水中放太久，这样番茄会发软变形，不美味也不好看)，直至底部米字裂开就可以捞出来，放凉后将番茄剥皮。
3、将放凉的酸梅汤与番茄装罐，放入冰箱冷藏两天就可以食用。可以根据番茄口味适当调节酸梅汤的甜度。

来源：食悦中国


—END—