一、来客数来客数并不等于客流量。客流量是指门店所辐射范围的商圈或街道，经过的人数。而来客数是指到店产生消费的顾客数量。客流量我们无法控制，但店家可以通过促销、新品推广、团购等一系列活动吸引人流，增加来客数。
二、客单价客单价是指每个客人在店中的平均消费金额。客单价越高，营业额也就越高。影响客单价的因素有顾客消费的数量和每杯饮品的金额。提高客单价有两种方法：一通过推介和促销让顾客多买饮品。二向顾客推荐高价位的饮品。
三、杯单价杯单价是指所卖饮品的平均价格。杯单价的高低反映了顾客的购买能力，也反映了店员促销和服务的能力。服务好，往往能让促销的机率大大增加。
四、连带率连带率是指顾客购买店内相关联产品的概率。在超市或者服装这一销售门店中较为常用。但现在有许多门店不仅有饮料，也会有各类特色小吃，这就让连带率也同样适用于餐饮企业。增加连带率最有效的方式就是套餐组合，比如：奶茶加汉堡，原价15，现价12。连带率的高低同样也能增加客单价。
五、生产力生产力是指门店中每个人，每个小时或每天所产生的营业额。生产力可以衡量员工的工作量。生产力过低，一方面可能是生意不好，也有可能是人员较多。生产力过高，一方面是生意好，另一方面是员工较少。如果长期都处于超负荷工作，员工会因劳累导致离职率增加。所以生产力也会影响到离职率。
六、天气天气好，人流量会相应增加，来客数也会相应增长。所以，门店应该对一周内的天气进行数据分析。在恶劣天气做好外送工作的准备，也可以安排培训等活动。
当老板问到你：生意为何这样差？或者为什么这样好时？你就可以将一个个数据分析展开分析，并作出整改方案。这就是这些数据的作用。
