毫不夸张的说，高校应该是武汉饮品店最为盛行的地方。在武汉的高校内和周围的步行街、美食城都会看见饮品店的身影。加盟品牌店与自创店并存，装修风格各异、店面形象良莠不齐。 通过近一个多月的时间，《饮品界》记者走访了武汉市内近20余所大学，与饮品店消费者和从业者进行了近距离交谈。下面为记者整理后的《武汉校园店生存法则》。 1、“军训”期间是建立品牌的最好时机 很多老板都一致认为，学生军训的15天是生意最好的时间，每天1000多杯是很正常的。同时这15天，也是奠定饮品店在消费者心中地位的时候，所以饮料的口感至关重要。错过这15天相当于只能再等一年的时间去打造品牌（此观点为校内店），这一年基本上就只能“看别人吃肉、自己喝汤”，所以要想尽办法在军训期间和“宝贝新同学”拉近关系。
2、茉莉绿茶、柠檬汁一定要有 武汉高校内茉莉绿茶的价格为2—3元，而柠檬汁的价格则在3—6元之间。值得注意的是，武汉高校内的柠檬系列饮品大多已改为新鲜柠檬切片、压汁后加水、加糖制成。柠檬系列仍然是夏天最畅销的产品。 3、低价位是校园店的必杀技 据一位有3家校园店的老板说，有几个大品牌到他们旁边开，最后都关门了。不是因为大品牌家的产品做得不好，主要是因为价格高。他所在的学校后街是一个餐饮聚集地，饮品里生意最好的以前是一家卖豆花、豆浆的，价格就2—3元，现在生意最好的则是“蜜雪冰城”。老板说，蜜雪冰城来了后，他的生意也减少不少，装修好、价格低，学生就爱这种类型的店。
4、无装修不开店 多名老板表示，学生放假期间，他们会重新装修门店，学生选门店都是谁家装修好最先进谁家。以前开店的不多，现在一个学校几家店，要是不装修好点，生意就被人家抢去了。还有部分老板则忙着在暑假将门店转让出去，主要原因还是生意不好，经营不下去了。
而在问到学生如何选择门店时，大家给出的答案主要是看装修、服务，然后是比口味。而对于品牌，大部分学生则没有明显的界限，多是认为谁的店多，谁的装修好，谁就是品牌。在武汉的高校中，记者观察到吾饮良品、益禾堂、地下铁、蜜雪冰城的市场占有率相对较高。 5、项目一定要明确 项目明确的原因不仅是说在经营时要找准自己的特色。还有一个原因则是越来越多的学校商业街对于在校内经营的商家都有一定的限制，以前可以是奶茶带着小吃、甚至是简餐卖，而现在校方则要求店家填写经营内容，入场时填写的什么类容就只能经营什么。这一条，对于那些不仅经营奶茶店，还希望靠多项经营拉动营业额的商家来说，无疑是个噩耗。6、学生很懒，也是机会点
一位在大学里经营了7年的奶茶店老板对记者说，学校的学生其实很懒。很多学生的宿舍离门店的距离走路就2分钟，他也会要求你到他宿舍门口。你要不送或者有点不想送，以后他们来消费的可能性就不大了。老板总结了这几年的生意经，最重要的就是对学生有求并应，一杯也送，自己的生意就是在别人不愿送或者态度不好的情况下捡来的。现在其他店也都有这个意识了，什么饿了么、淘点点的外卖平台都去参加了。
7、要站在顾客的角度去看服务 一位以前在校外开店，现在又在学校开店的老板介绍，学校里的餐厅、饮品店的服务算是比较差的。并不是他们不想服务好，还是意识上的问题。比如说，基本上很多校园店，包括一些加盟品牌都没有统一的工作服；再有就是有些店，总是一个人坐着给顾客点单，甚至是打包饮品时也是坐着。如果这些学生去其他店感受到更好的服务，迟早这些店是会被嫌弃的。而这些店如果是连锁加盟店，对整个品牌的影响都很大。
以上仅为采访整理信息（以校内单店居多） 不代表饮品界观点
2、茉莉绿茶、柠檬汁一定要有 武汉高校内茉莉绿茶的价格为2—3元，而柠檬汁的价格则在3—6元之间。值得注意的是，武汉高校内的柠檬系列饮品大多已改为新鲜柠檬切片、压汁后加水、加糖制成。柠檬系列仍然是夏天最畅销的产品。 3、低价位是校园店的必杀技 据一位有3家校园店的老板说，有几个大品牌到他们旁边开，最后都关门了。不是因为大品牌家的产品做得不好，主要是因为价格高。他所在的学校后街是一个餐饮聚集地，饮品里生意最好的以前是一家卖豆花、豆浆的，价格就2—3元，现在生意最好的则是“蜜雪冰城”。老板说，蜜雪冰城来了后，他的生意也减少不少，装修好、价格低，学生就爱这种类型的店。
4、无装修不开店 多名老板表示，学生放假期间，他们会重新装修门店，学生选门店都是谁家装修好最先进谁家。以前开店的不多，现在一个学校几家店，要是不装修好点，生意就被人家抢去了。还有部分老板则忙着在暑假将门店转让出去，主要原因还是生意不好，经营不下去了。
而在问到学生如何选择门店时，大家给出的答案主要是看装修、服务，然后是比口味。而对于品牌，大部分学生则没有明显的界限，多是认为谁的店多，谁的装修好，谁就是品牌。在武汉的高校中，记者观察到吾饮良品、益禾堂、地下铁、蜜雪冰城的市场占有率相对较高。 5、项目一定要明确 项目明确的原因不仅是说在经营时要找准自己的特色。还有一个原因则是越来越多的学校商业街对于在校内经营的商家都有一定的限制，以前可以是奶茶带着小吃、甚至是简餐卖，而现在校方则要求店家填写经营内容，入场时填写的什么类容就只能经营什么。这一条，对于那些不仅经营奶茶店，还希望靠多项经营拉动营业额的商家来说，无疑是个噩耗。6、学生很懒，也是机会点
一位在大学里经营了7年的奶茶店老板对记者说，学校的学生其实很懒。很多学生的宿舍离门店的距离走路就2分钟，他也会要求你到他宿舍门口。你要不送或者有点不想送，以后他们来消费的可能性就不大了。老板总结了这几年的生意经，最重要的就是对学生有求并应，一杯也送，自己的生意就是在别人不愿送或者态度不好的情况下捡来的。现在其他店也都有这个意识了，什么饿了么、淘点点的外卖平台都去参加了。
7、要站在顾客的角度去看服务 一位以前在校外开店，现在又在学校开店的老板介绍，学校里的餐厅、饮品店的服务算是比较差的。并不是他们不想服务好，还是意识上的问题。比如说，基本上很多校园店，包括一些加盟品牌都没有统一的工作服；再有就是有些店，总是一个人坐着给顾客点单，甚至是打包饮品时也是坐着。如果这些学生去其他店感受到更好的服务，迟早这些店是会被嫌弃的。而这些店如果是连锁加盟店，对整个品牌的影响都很大。
以上仅为采访整理信息（以校内单店居多） 不代表饮品界观点
