如今新式茶饮正呈多样化发展：定位于“茶饮+软式欧包”的奈雪，定位于“火锅+茶饮”的凑凑……都试图在同一场景满足消费者的多样需求。
光靠饮品盈利略显单一，通过茶饮+的跨界：
一来品类的叠加，容易形成门店的差异性二来满足消费者多样化需求，更容易提高客单价
不仅是大品牌，我们做过一次学员调查：70%以上的学员都在经营“茶饮+”的复合型门店。
不同于一线品牌大成本人力的投入，由于地域消费水平差异，很多门店都选择了小吃来作为饮品搭配，这种简单易操作，且不受季节影响的产品，很快成为了门店强劲的增长点。
赚钱的风口在这，很多人都往上扑，街上一看：
10家店有8家都在做“茶饮+小吃”，卖的产品连口味都差不离，不是炸鸡、鸡排、就是鸡爪、串串，同质化泛滥，竞争也相当激烈；
风口之下，十有九死。最后别说增量增价，大多都落个关门的下场。
为什么你的小吃卖不出去？“小吃刚上两天，隔壁就上了同款”“他家的产品就是因为价格低才卖的那么好”“明明是同款网红小吃，为什么别的地方卖的好，到我这就不行了？”
这恐怕是很多“茶饮+小吃”门店普遍存在的现象：
很多人觉得风口来了跟着跑就是，周边做什么我就做什么，网上火什么我就上什么，丝毫不考虑自身和顾客因素，以自己的主观判断去经营。
有市场认知是好事，但你的认知必须在爆品思维的引导下经过市场的客观验证才行得通。
怎样打造顾客喜欢的爆品小吃？
打造爆品需要什么？极致的产品，系统的上新！
很多人总觉得别人家的产品卖得那么好，都是因为价格比自己低，有这样念头的人劝你赶紧别创业开店了；
因为你对产品、经营都没有正确的认知，这都21世纪了，还有多少人单纯的会为少个一两块钱而轻易选择一款产品？
每个被称之为爆品的产品，必定有其无可替代之处，一个好的高质量的产品能让门店产生1倍、甚至数十倍的营收效果。
拿我们自己的彩虹米门店来说，我们日均营业额一万左右，其中有7-8千都来自于小吃收益，这当中又有5-6千来自于我们的爆品：炫米卷和蜜汁鸡翅
那么对于一家茶饮门店来说：什么小吃才能称之为极致产品，为门店增值加分？
经过市场勘察和产品测试，我们发现打造茶饮门店成功的小吃产品，关键有几点：
1、接受度高2、产品延展性强3、有产品壁垒4、简单易操作
根据以上四点，我们找到了两款台湾当红小吃——车轮饼、葱油饼
2款产品：简单、壁垒高
-车轮饼-成本：2-2.5元，日常售价5-6元
适合90%饮品搭配，易引流走量10分钟一批，简单便捷
平平无奇的外表下有个“饱满的灵魂”抹茶红豆、珍珠、奶油、芝士等等都是它灵魂的不同面貌！
好的车轮饼是刚烤出来的，混合着奶香味加上金黄色的色泽，一口下去，先是酥脆的饼皮，咬的时候甚至可以听到嗑呲声；
然后是饼皮内里蓬松又带一点弹性的口感，这个时候，奶香味混杂着焦糖的味道，会在嘴里爆开来；
再是内馅儿，经典的红豆馅儿，并不是红豆泥，而是嘴里能够咬到的一粒粒的红豆，因为熬到软，牙齿刚感受到红豆的形状，下一瞬间红豆已经成豆泥
红豆本身不甜，而是红豆的独特的香味以及沙沙的口感带出来的回甘，不知不觉，一颗车轮饼已经吃完了
-葱油饼-成本：1-2毛（饼皮）日常售价15-20元
成本低、利润高基础口感广泛，延展性强
炸出来的葱油饼，就像一个小太阳，中间附着一个炸好的糖心蛋。
吃的时候先试下饼皮，外酥内弹，入口却并不是软的，而是有嚼劲
好的葱油饼是越嚼越香，香味满口，却不会重到冲鼻，再一口，要连着辅料及糖心蛋一起吃到
蘸料的甜咸味，加上蛋香，焦脆、带点韧劲，又有蛋液的顺滑，一口吃到5层体验，还可以根据不同顾客口味，自主搭配
特色小吃课程升级！
当初我们的合作伙伴在找小吃产品时，在台湾当地吃到了这两款产品，独特的口感吸引了他们，所以很想要引入。
于是花了200万作为引入资金，结果发现光引入小吃课程还不够，没有专业的平台和团队进行系统化实操，成效也不大；最后看上了我们专业的团队，才和我们达成了深度的战略合作。
有了新小吃的加入，我们对课程也进行了升级，在原有课程基础上一方面保留彩虹米的特色产品教程，一方面加入台湾小吃课程，帮助学员打造门店爆品，提升客单价！
优闲狐特色小吃课升级
1、在爆款彩虹米小吃基础上加入台湾小吃；2、从每克面粉每台设备开始学习，充分打造产品唯一性，解决备料难题；3、不止于小吃本身，更考虑与饮品的结合，保证小吃的加入让茶饮更好卖；
不止于基础款式教学，我们会通过系统化内容，教会学员如何通过自身地域的饮食习惯特点，做到针对自己顾客创新，真正的实现产品差异化、产品独一性，构建自己门店的产品壁垒。
系统化上新，助你打造门店爆品！
有了好产品，怎么把它卖给消费者？这也是很多门店的困扰。
很多人处于“产品思维”中，以为产品好生意自然好，忽视了从“用户思维”去考虑。
产品是付费购买后的味觉触动，在这之前，门店需要做铺垫工作，通过视觉、听觉各方面的唤醒，来强化消费者的欲望和信任。
所以除了产品制作，我们还准备了相关的海报及宣传视频支持，帮助门店快速迭代上新，让你的门店和产品有更大的溢价空间。
宣传视频从原料到工艺制作，全方位展示产品顾客一眼就能看到，助力门店截流
海报宣传诱人的产品，充分调动顾客味蕾通过视觉和文案强化消费者购买欲望
导购引导在用户购买的时候告诉用户：重复自己产品的差异性和口感独特性引导顾客潜意识认知，建立对产品的好感信任度
——写在最后——
优闲狐——茶饮培训界的黄埔军校。
截止2019年，我们的课程学员超过2000+；很多狐椒粉私聊我们说：很想过来学习但又觉得学费有点贵，有的还会抱怨没时间；
磨刀不误砍柴工，关键要懂得合理利用时间，课程的学习是你的一种能力培养和自我提升，能够帮助你了解顾客、门店、产品，趋势风口，这是创业者的必备；
只有通过系统的学习你才能找到自己的核心竞争优势，为门店带来更多、更大的收益和发展。
还在犹豫的狐椒粉们，赶紧行动起来加入我们吧~
报名优闲狐产品课程和营销课程的同学，可添加下面微信了解详情，后续我们也会提供更多的学员专属福利和支持给到大家~
这里是优闲狐说点在看，一夜暴富！
