郭泽文TBC南京站冲煮冠军从什么时候开始喜欢上咖啡？说来还真是缘分，五年前还在上大学，旅游来到南京，走进一家咖啡馆，那会对咖啡完全0了解，看到牛奶能在espresso上产生图形，瞬间产生兴趣，从此不能自拔，慢慢喜欢上咖啡。最开始是喝奶咖的，口感更柔和，容易接受。而后盛行第三波精品咖啡浪潮，慢慢接触手冲，感受手冲咖啡在风味上给人的愉悦感。
从什么时候开始玩手冲？仔细算起来玩手冲也有两年了，从我踏入咖啡行业，就开始慢慢琢磨，最开始是佛系，没太多讲究，通过不断与人交流，不断改善自己的冲煮。
这次参加TBC大赛并拿到冲煮赛冠军，你在参赛初衷是？初衷？说起来我打比赛比较佛系，选手们的实力也很强劲，尽力发挥，名次看人品了，不强求。更多的是验证个人的冲煮思路，多交朋友。
在TBC比赛的杯测选豆环节，你是如何选择比赛豆？杯测上个人感觉水洗罗蜜奇分数会更高，其次是日晒烛芒，我选了后者，比较喜欢日晒复杂的风味和body上的厚重感。
在TBC比赛的环节，你是如何制定冲煮方案？分享下你的致胜秘诀给大家。参数其实很平常，正常冲，91的水温，1:15.5的粉水，主要看个人对豆子的理解和想展现的东西，得了解到豆子本身才好入手，豆子说实话很棒，放手大胆冲。
参加TBC并获奖，有何收获？发一下感想收获最大是验证了自己冲煮上的思路，比赛是最能检验技能的地方。给手冲初学者的小提醒|小建议建议到谈不上，和大家分享一些心得，数据什么的都是要建立豆子本身，想冲好一杯咖啡，得了解豆子本身的特性，什么豆子制定什么参数，多喝，多感受。感官很重要，不会喝也就不会冲。针对初学者想快速入门，建议系统学习一下SCA课程，学院系统是一个参照物，有了标杆才好调整，后续得有了自己的思路，得跳脱框架开放性思考。我本身是做培训的，欢迎大家来南京本纪咖啡学院找我交流学习。分享一只你最喜欢的豆子给大家。喝了这么多只豆子，最让我惊艳的不是瑰夏，价格本身在那，不好喝不白瞎了RMB。给我印象最深是一款耶加雪啡的红密处理，偶然在一次杯测分享会上喝到，少见，那个价格，真的惊艳到了，明显的茉莉花香，明亮的金桔酸质，水蜜桃甜，乌龙茶尾韵，可惜不是量产。。。延伸阅读：冠军教你冲咖啡 | TBC重庆冲煮冠军叶娅的专访冠军教你冲咖啡 | TBC冲煮冠军陈诚的专访冠军教你冲咖啡|TBC冲煮冠军库尔班卡得尔的专访冠军教你冲咖啡|TBC冲煮冠军马俊健的专访冠军教你冲咖啡|TBC冲煮冠军陈远航的专访遇见爱玩拉花的女神，就别错过 | 深圳TBC火爆回顾厦门TBC王牌咖啡师挑战赛精彩回顾网红咖啡拉花图速递 | TBC北京站精彩回顾新疆人民多爱咖啡？看比赛掌声不断！(TBC新疆站精彩回顾)17岁就拿拉花冠军，厉害了！(TBC上海站火爆回顾)如何表明你真爱咖啡？| TBC广州站精彩回顾
