TBC完整档案-王力咖啡王牌咖啡师挑战赛

2022-08-05 责任编辑：TBC 961

▲TBC上海启动赛视频▲

TBC-王力咖啡2018王牌咖啡师挑战赛赛事介绍由王力咖啡主办，引潮传媒策划执行，咖啡精品生活全程推广的TBC-王力咖啡2018王牌咖啡师挑战赛，一经发起就在咖啡行业刷屏（TBC一夜间火了，咖啡圈都在传！），选手报名活跃，并在5月份成功举办了三站：上海/新疆和广州站，6月到11月举办了北京站厦门站深圳站重庆站南京站郑州站共9站分赛，TBC总决赛将于12月17-19在Hotelex广州展上举行，各赛区优胜选手汇聚一堂，相信比赛更加精彩！TBC是一个全新的赛事，也是王力咖啡2018年的新“王牌”，旨在聚合咖啡行业的精英力量，为顶尖的咖啡师群体提供一个别开生面的竞技平台，让每一位参与者都能享受咖啡，享受比赛。

TBC比赛包含两项独立的比赛内容：咖啡杯测冲煮赛和咖啡拉花接力赛

上海站

新疆站

广州站

北京站

厦门站

重庆站

南京站

郑州站

TBC-王力咖啡2018王牌咖啡师挑战赛全国总决赛

比赛时间：2018年12月17-19日12月17日：初赛12月18日：复赛12月19日：决赛比赛地址：广州保利世贸博览馆 3号馆HOTELEX Guangzhou 2018广州国际酒店用品及餐饮博览会现场

TBC-王力咖啡2018王牌咖啡师挑战赛城市分赛比赛内容王力咖啡2018王牌咖啡师挑战赛，由两个独立的比赛内容组成：咖啡杯测冲煮赛（个人）和咖啡拉花接力赛（团队），咖啡杯测冲煮赛属于个人赛，而咖啡拉花接力赛是个人名义报名然后现场抽签组团。参赛选手只能选择报名其中一项比赛，不得两项均报名。以下是这两项比赛内容的详细定义。【咖啡杯测冲煮赛】

选手先通过杯测的方式，在赛事主办方所准备的10只咖啡豆中，选择一只自己最喜欢最有潜力（更容易拿高分）的豆子出来，并用冲煮的形式去将该豆子最佳风味表现出来。选手需自带杯测勺，自选冲煮方式（手冲、虹吸、爱乐压、聪明杯均可，手冲滤杯、虹吸壶、爱乐压、聪明杯需自带），使用指定磨豆机和指定手冲壶，在6分钟的正式比赛时间里，呈现一杯不低于180ml的纯咖啡给感官评委（Q-Grader）进行品鉴打分（用杯测表）。每场城市分赛得分最高的5强进入上海总决赛，并将收获丰厚奖品！

补充说明：咖啡杯测冲煮赛，是个专业但不严肃，严谨但又轻松的比赛，参赛选手无需走流程，背台词，只需将平时对咖啡的理解轻松发挥出来就行了，如何在众多好咖啡中找到你觉得最好的那只，然后根据自己平时对豆子的理解，用自己最习惯的冲煮方式冲煮就行了，其他就交给评委老师的金舌头吧！

接下来说说咖啡拉花接力赛，这个比赛更有意思：

比赛现场将摆放台1台Dalla Corte Mina（搭配1台意式磨豆机）和1台Dalla Corte DCPRO 2G（搭配2台意式磨豆机），供选手操作使用；所有报名参赛的选手，现场抽签组队，每队3人，然后在正式比赛的8分钟时间里，大家持续不断的用Freepour方式进行拉花，在8分钟比赛时间到之前，将作品统一呈现在评委桌上，评委将根据整组拉花作品的完成数量和完成质量，根据评分表进行综合评比，最终根据分数排名选出每场城市分赛的冠军、亚军和季军团队，进入总决赛！

补充说明：该组选手可以每位选手单独完成从萃取浓缩到打奶泡到拉花的过程，也可以分工协作，比如有伙伴专门萃取浓缩，有小伙伴专门打奶泡，有小伙伴专门拉花，这也是这个比赛的看点之一，8分钟内，精彩不间断，谁能谁就上！评分表将在赛前说明会上进行详细解读，大家轻松来玩吧！

TBC咖啡杯测冲煮赛决赛比赛内容12月17日参加杯测活动，从组委会提供的6只豆子里（豆子信息将于近期公开）挑选出一只用于比赛；在杯测结束后，将获得100g练习豆用于练习；在正式比赛前，将获得100g同款比赛豆正式上台比赛。12月18日的正式比赛上，选手必须用指定磨豆机Ditting KR804作为研磨工具，其他所有冲煮设备须自备，包括但不限于手冲器具或虹吸壶、爱乐压、聪明杯、冲煮用水、咖啡杯等；每位选手有8分钟准备时间和10分钟正式比赛时间，在10分钟正式比赛时间里，需呈现3份独立冲煮的咖啡给评委老师进行品鉴，每杯咖啡的容量在150-200ml之间，在比赛的过程中，必须进行选豆理由的描述、冲煮方案的介绍、咖啡风味的描述，评委老师根据咖啡风味表现和展演说明进行打分，最终排出冠亚季军/八强名单；评委团将由一位主审老师和三位感官评委老师组成。

咖啡拉花接力赛决赛比赛内容咖啡拉花接力赛决赛选手在12月17日抽签分组后，将先进行模拟比赛，在8分钟的时间里出品咖啡拉花作品，三人之间相互了解各自的实力，并可在模拟比赛后商量正式比赛的策略；在12月18日的正式比赛中，每个团队有2分钟的准备时间，和8分钟的正式比赛时间，在8分钟的正式比赛时间里，持续不断的以Freepour自由注入成型的方式拉花出图，评委老师将根据团队合作协调性、呈现作品的数量和质量、团队之星的难度系数进行综合打分，最终排出冠军团队、亚军团队和季军团队，收获奖金奖品；评委团将由一位主审老师和三位技术评委老师组成。（咖啡拉花接力赛决赛将设加分项，则同组选手作品，主题统一会有加分）

TBC王牌王中王挑战赛比赛内容12月18日进行TBC王牌王中王挑战赛，拉花前三团队和冲煮八强一起进行比拼，使用组委会统一提供的精品豆，在6分钟比赛时间里，用mina进行espresso萃取，感官评委根据萃取的咖啡的风味表现进行打分，分数最高者获得“2018TBC王牌咖啡师”称号，获得mina咖啡机一台！（mina的介绍请见"辣妈杀手"咖啡机，到底有多厉害？）