大师课堂：丸山在杯测与烘焙时，是如何寻找顾客想要的风味？

大师课堂：丸山在杯测与烘焙時，是如何寻找顾客想要的风味？——做到了，你也可以跟丸山一樣，月销熟豆20吨！丸山咖啡，站在日本精品咖啡届第一把交椅的位置，创始人丸山先生，长年在产地寻找咖啡豆，拥有开放的世界观、以及最丰富的产区知识。现在，他即将到上海！跟各位分享他的咖啡概念！主题：杯测课程时间：5月30日-5月31日（共2天）地点：上海市普陀区同普路1273弄7号楼2楼课程定位

除了埃塞俄比亚，其他产区都没有出彩的风味？老师将告诉我们，每个原产地，都有他独特且迷人的姿态！是不是咖啡越酸越好？北欧咖啡人找寻的酸真的适合所有人吗？两天的杯测共有7~8轮，并且有大量的讨论环节。第一天著重各产地以及不同烘焙风格的杯测，第二天则著重在比较、寻找不同的甜、酸。为消费者寻找适合的风味！丸山老师的杯测风格与Q、COE、SCAA不同！他著眼在产品定位、在客户需求---而这也正是在行业内工作者最需要具备的眼光！人数：上限24人资格：受过训练、并且持续在做杯测费用：5000元报名缴费：吴老师natalie.wu@hiangkie.com.hk主题：烘焙课程时间：6月1日-6月3日（共3天）地点：上海市普陀区同普路1273弄7号楼2楼课程定位
是不是只要从网络上找烘焙曲线就可以变成大师？对于钻研烘焙的狂热者来说，找到一个豆子无限的可能是他们一直在追求的，可能是极浅烘焙、可能是爆炸的花香。但是最终的消费者可能并不在意这些！此堂课的目的在于帮助你找到你自己的烘焙曲线！课堂上也会比较美国、欧洲、亚洲等等不同风格的烘焙，藉由品尝，分析并比较其差异性。协助您找到最适合你的客户需要的烘焙方式！人数：上限12人资格：具有烘焙经验，并且也持续在进行烘焙工作费用：9000元报名缴费：吴老师natalie.wu@hiangkie.com.hk