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土耳其咖啡(Turkish Coffee)的与众不同，并不是因为使用的咖啡豆与众不同，而是在于它的研磨和烹煮方式上，更不用说土耳其咖啡算命的传说了。土耳其咖啡所用的咖啡豆是一般来自中美洲和巴西的高品质的阿拉比卡咖啡豆，将两种咖啡豆混合在一起烘烤并细细研磨而成咖啡粉，但香气的确不同。 你知道吗？ 土耳其咖啡是世界上唯一可以明火煮制的咖啡； 土耳其咖啡以及土耳其咖啡文化被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产； 土耳其咖啡算命是世界上唯一可以用来算命的咖啡； 土耳其咖啡只能在煮时加糖，甜型分为无糖、低糖和中糖； 所谓欧洲的咖啡文化是由土耳其人创建和传播开来的； 世界上第一座咖啡馆 Kiva Han 在伊斯坦布尔，现在仍有一家； 土耳其咖啡如果是女孩煮，放多少糖直接决定她喜欢你与否；
土耳其咖啡的特点 土耳其咖啡的煮制方法是世界上最古老的咖啡酿造方法，它是有泡沫和咖啡渣（咖啡渣很难吃，还是留着算命吧！）由于其如天鹅绒般柔软的泡沫，咖啡的挂杯时间比其他类型的咖啡时间更长。 土耳其咖啡冷却的速度相对于其他类型的咖啡要更慢些，延长了品味咖啡的乐趣 土耳其咖啡香味更加醇厚，其独特的口感和丰富的泡沫使其很容易区分于其他类型的咖啡 土耳其咖啡是唯一可以煮的咖啡； 土耳其咖啡是可以用来算命的咖啡 土耳其咖啡不过滤，咖啡渣留于杯底 土耳其咖啡不能煮后加糖，如果喜欢加糖的咖啡，需要在煮时加糖 世界上第一座咖啡馆- Kiva Han 世界上第一家咖啡馆名字叫Kiva Han，在1544年出现在君士坦丁堡（现伊斯坦布尔）Tahtakale区的街头，并且迅速流行起来，各种咖啡馆遍布街头。咖啡馆从此成为伊斯坦布尔重要的社交场所，人们喜欢聚集在这里看书下棋，谈论诗歌和文学，咖啡文化也可以说是从这里开始的。如今的伊斯坦布尔仍有一座同名的咖啡店。
土耳其咖啡怎么煮？ 土耳其咖啡必须用专门煮土耳其咖啡的铜制小壶来烹煮，当地人称它为Cevze。这个小巧的铜壶，一般只能煮出两杯咖啡。一百毫升的纯净水加上十克咖啡粉用小火加热，慢慢地按照一个方向来搅拌，当咖啡开始被煮沸的时候， 一层咖啡泡沫会浮在液体表面，用小勺轻轻把咖啡泡沫分离出来平分在每个杯子里，然后继续煮咖啡直到再起沫为止。土耳其咖啡有三种口味“?加糖少糖、不加糖。土耳其人通常喜欢喝不加糖的咖啡，在吃甜品的时候来一杯苦咖啡中和口中甜腻腻的味道。在煮咖啡前一定要事先说明自己的口味，因为煮土耳其咖啡时要把糖和咖啡粉放在一起煮，而且喝时也不可以加牛奶或者咖啡伴侣。
关于土耳其咖啡的小趣闻 土耳其还有一个古老的传统：年轻的小伙子去求亲的时候，女孩子通常要为客人煮咖啡，如果她也心仪求婚者便会在咖啡中加入很多很多的糖，表示“Yes，I Do"；如果咖啡很苦没有加糖，表示“我坚决不同意”；如果咖啡里面放了盐，表示“你快点走吧，最好再也不要出现在这里”。
土耳其咖啡制作 土耳其咖啡以奇特的味道闻名于世，而奇特的味道来源于奇特的咖啡调制方法。它的味道被人们公认为是咖啡最“本源”的味道，而且更是一种历史悠久的味道。这是一种实实在在的“煮”咖啡的方法。它将烘焙过的咖啡豆磨成粉，用特别的土耳其小锅加水直接进行调煮，并不经过过滤，这也是土耳其咖啡味道比其他咖啡更浓重的原因。也正因为如此，当你把味道极浓的咖啡喝完后，你会在杯底发现一层厚而细软的咖啡残渣。咖啡占卜的步骤 步骤1 慢慢地品尝完咖啡，然后将盘子盖在咖啡杯上。 步骤2 将杯盘稍微摇晃一下，心中想著要占卜的问题，然后再将杯盘，小心地倒扣回来。 步骤3 将杯盘静放於桌上，等待杯底的温度冷却。 步骤4 将杯子小心地打开，就可以针对杯中的图案，进行占卜了。 步骤5 最后也可以用盘子上的水流，进行许愿占卜。
满月型：表示今天是无比幸运的一天，幸运之神将坚定不移的站在你这边，无论什么事情只要要努力地去做，就一定能成功。 半月型：今天将是顺利的一天，能够与别人顺利配合，完全按照事先计划完成工作，如果今天把握机会还可以发一笔小财。 三月型：工作生活将出现一些小小的不顺，只要调整好自己的心情，把不顺的事情放下，还是能够达成目标。 新月型：极其不顺的一天，万事皆要小心，切记遇事冷静，以免性急坏事，导致一发不可收拾。凡事以平常心对待，耐心、谦虚可保不出问题。 其它类型：任何事情都没有征兆，天知道会发生什么，总之这一天惊险刺激，但只要平常心，就不会有坏事发生。 常见图案所代表的意义 出现四只脚的动物或树木 通常代表成功，例如工作上的升迁、考试顺利，以及获得名位等等。 出现心型
通常表示爱情来临，如果杯中有一颗心，没有对象的人「表示将有爱情来临，但目前有对象，则表示对方会死心踏地的爱你。如果杯中有二颗心，就是指心心相印，如果加上戒指的圆形，就表示两人结婚的可能性颇高。 出现戒指 通常代表婚约，或者在近三个月内，周遭可能有人，会举行婚礼。 出现数字或日期 通常是与月份或日期有关，如果是对个人，有特殊意义的数字，就要特别注意。例如出现8，如果已过了本月8号，而现在又是五月，则这很可能是指八月份。 出现英文字母 通常代表某人的姓氏，也许C代表“张”，或是“郑”等，而K则可能是代表姓氏“金”等。 出现鸟或像飞禽之类的东西 通常代表，会有一些意外的惊喜，或是可能会有喜讯，如果是展翅高飞的鸟，则表示马上，就有令人惊奇的事发生，或很快就会有惊喜的事情。 空白的矩形 通常表示财富的降临，愈大的矩形，则代表愈大的财富，因此最近可以买彩券，或注意对统一发票。至於，是否能守住钱财，则要看打开杯盘的那一瞬间，杯盘黏贴的程度；黏的愈紧，表示愈不容易漏财。 类似蛇的形状 通常代表一些不好的事，特别是周围，也许有小人出现，或遭人暗算。总之，最好别与他人，有正面的冲突；而如果是呈S形状，也可能与姓氏有关，例如“谢”，或是“徐”等。 出现管状 如果在咖啡的杯壁，出现管状，通常代表旅行，或是将要有迁移方面的事情。管子的形状愈长，表示要去愈远的地方，而如果是末端不通的管子，则表示行程受阻，不易成行。 出现眼睛 通常表示遭人嫉妒，眼睛出现得愈多，表示情况愈严重，要多注意自己的言行。 出现圆圈、直线、三角形 出现圆圈，通常代表一些好的事情，例如成功；出现直线，则表示顺利；出现三角形，也是代表成功，不过多半是与指与娱乐界、传播界和艺术界有关。 出现星星或与星座相关的图案 如果出现星星形状，通常表示美梦、愿望成真。如果出现了星座的象徵图案，或是符号，则表示某些事情的本质，例如牡羊座代表行动太冲动，而天秤座，则可能与爱情有关。 如果咖啡渣在杯壁上散不掉 表示问卜者，目前的压力颇大，如果与杯壁有一些空隙，则代表仍有疏发的空间，如果没有，则表示问卜者，需要找人谈一谈，并且将心中的压力，试著说出来。 出现独角兽 独角兽，通常表示某人心中的秘密与幻想，如果出现了独角兽图案，通常代表心中有不为人知的秘密，例如外遇，或是三角恋情等。
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