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导读今天给大家分享一款好玩有趣对新手友好的滤杯，人称“蛋糕滤杯”。
蛋糕滤杯蛋糕滤杯最早是Kalita的专利，其正式名称为Kalita Wave。直译为波浪滤杯，之所以又称为蛋糕滤杯，就是它所配套的滤纸像纸杯蛋糕的那层蛋糕纸。它与锥形滤杯有很大的区别，一般的锥形滤杯以V60为例，底下一个大的出水孔，滤杯壁会有一些导流骨结构帮助咖啡萃取。
而蛋糕滤杯采用了平底结构，底部有数个（Kalita Wave为3个）小型的下水孔。利用蛋糕滤纸的摺痕取代导流的肋骨，因为碰触滤杯壁的面积较小，创造出最大的萃取面，让咖啡粉能够被均匀的萃取，所以不管是新手还是玩家都很推荐的一款，不需要很高超的控水技术也能把一杯咖啡冲好。从滤杯结构上来看，这是一款浸泡式滤杯，冲煮出的咖啡的醇厚度和稳定性都有很出色的表现。
冲煮演示本次冲煮选用Bonavita next wave蛋糕滤杯，这款滤杯是陶瓷材质，底部4个下水孔。选用的咖啡豆是前街咖啡的哥伦比亚玫瑰谷。具体信息如下：产区哥伦比亚 桑坦德庄园大树庄园海拔1700m品种卡杜拉处理方式厌氧酵素水洗风味玫瑰花、水蜜桃、酒心巧克力、奶油参数咖啡粉15g粉水比1：15研磨度中细研磨（20号标准筛通过率76%）水温91℃
1、首先润湿滤纸，预热滤杯和分享壶（预热的水记得倒掉）。倒入15克咖啡粉，注入30克的水闷蒸30秒，闷蒸注水延中心绕小圈，咖啡粉吸水会向外膨胀。
2、进行第二段注水100克，中心向外绕圈，把粉层抬高，使整个粉层呈现黄金油脂泡沫状态。
3、待水位下降至1/2处开始进行最后一段注水95克，绕大圈进行注水。待滤杯咖啡液全流入下壶后移开滤杯，结束萃取。萃取时长为1分57秒。- End -
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导读今天给大家分享一款好玩有趣对新手友好的滤杯，人称“蛋糕滤杯”。蛋糕滤杯蛋糕滤杯最早是Kalita的专利，其正式名称为Kalita Wave。直译为波浪滤杯，之所以又称为蛋糕滤杯，就是它所配套的滤纸像纸杯蛋糕的那层蛋糕纸。它与锥形滤杯有很大的区别，一般的锥形滤杯以V60为例，底下一个大的出水孔，滤杯壁会有一些导流骨结构帮助咖啡萃取。而蛋糕滤杯采用了平底结构，底部有数个（Kalita Wave为3个）小型的下水孔。利用蛋糕滤纸的摺痕取代导流的肋骨，因为碰触滤杯壁的面积较小，创造出最大的萃取面，让咖啡粉能够被均匀的萃取，所以不管是新手还是玩家都很推荐的一款，不需要很高超的控水技术也能把一杯咖啡冲好。从滤杯结构上来看，这是一款浸泡式滤杯，冲煮出的咖啡的醇厚度和稳定性都有很出色的表现。冲煮演示本次冲煮选用Bonavita next wave蛋糕滤杯，这款滤杯是陶瓷材质，底部4个下水孔。选用的咖啡豆是前街咖啡的哥伦比亚玫瑰谷。具体信息如下：产区哥伦比亚 桑坦德庄园大树庄园海拔1700m品种卡杜拉处理方式厌氧酵素水洗风味玫瑰花、水蜜桃、酒心巧克力、奶油参数咖啡粉15g粉水比1：15研磨度中细研磨（20号标准筛通过率76%）水温91℃2、进行第二段注水100克，中心向外绕圈，把粉层抬高，使整个粉层呈现黄金油脂泡沫状态。3、待水位下降至1/2处开始进行最后一段注水95克，绕大圈进行注水。待滤杯咖啡液全流入下壶后移开滤杯，结束萃取。萃取时长为1分57秒。- End -免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
