咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)IMAKECOFFEE 只有中产阶级才喝得起咖啡吗? 关于什么是中产阶级，香港最近有个调查，结果显示经济实力是界定中产的最重要指标，而生活品位在所有11项条件中，排在倒数第二位。此前有香港高官曾以生活方式来定义中产，认为常看法国电影、常喝咖啡就算中产，月薪37万港元的香港财政司司长曾俊华声称自己是中产，舆论一片哗然。吊诡的是，尽管他随后“诱导”市民“多喝咖啡能成中产”。
就像每个人心中都有一个哈姆雷特一样，中产阶级的定义和标准，每个人都有自己的看法。明晰中产定义，也为政府掌握社会阶层数量及具体施政提供依据。教育背景、职业经历当然都重要，但更为统一的看法是，要想成为中产阶级，必须拥有一定的资产和物业。 陈豪(Moses)：谈到财爷曾俊华说饮咖啡才称中产，Moses笑言，不知自己属甚麽产，只知道饮咖啡没分阶段~
咖啡也分三六九等？ 当金钱和眼光达到一定境界。成功人士和新中产们对一件事的追求，就越来越趋向精致和品质。 之前喝红酒会兑雪碧，现在不仅要了解红酒产地，还会飞去酒庄和朋友一起品鉴私藏好酒。以前买包包最爱大牌的经典款，现在最流行的基本摒弃。相反，一只Delvaux的Brillant，不仅衬托典雅，还不会喧宾夺主（逼格蹭蹭往上涨）。。 以前吃生蚝，最喜欢在撸串的时候来个蒜蓉烤生蚝。现在只在9月到隔年4月，选small、medium size的新鲜生蚝。就着新鲜海水、一点柠檬汁下肚，再配上清淡的香槟或者白葡萄酒。就是要情调和最传统的吃法才行。
而作为生活标配的咖啡。速溶咖啡、奶咖，或者像咖啡饮料一样的东西，早已经不能满足他们。越来越懂咖啡爱咖啡的人们，追求的是更加精品的咖啡。 普通人对咖啡的分类，可能还停留在超市的速溶咖啡VS咖啡馆的咖啡上。 也许还会有些常去咖啡馆的青年，能分清哪些花式是拿铁、卡布奇诺和摩卡。。 咖啡拿铁（咖啡味儿的牛奶，latte就是意大利语牛奶的意思）； 卡布奇诺（浓缩、牛奶和奶泡要1:1:1的咖啡牛奶）； 还有摩卡（拼配的巴西产带坚果、巧克力香味的豆子，再加上巧克力、奶油的巧克力咖啡）。
而爱咖啡的人，对咖啡的分类是从咖啡豆品种说起的。全球咖啡属的数十个品种里，只有三个咖啡品种可食用：阿拉比卡、罗布斯塔。而当你能说出第三种：利比利卡的时候，说明已经在老司机的路上（利比利卡的风味不佳，产量很低，现在只用来做研究）。 如果你还能讲出阿拉比卡味道比较醇厚，豆子形状相对小，生长在在海拔较高的900-2000米地区的南美洲（比如说巴西、哥伦比亚这些地方），适合做精品咖啡。 而罗布斯塔的味道相对浓烈，豆形较大，生长在海拔较低的200-600米地区，在印尼、越南等地常见。常常和其他豆子混合，最常做速溶咖啡。。这个时候，你已经排在咖啡爱好者的前排。
普通人品咖啡，除了苦，并不能感受到其他风味。除了加糖、加奶，就是加香料。 而爱咖啡的人品咖啡，讲究的是四味一香。喝咖啡的酸（酸度又分很多种了，是柔顺的酸气，葡萄酒酸，还是强酸，等等）、苦、甘（甜味）和醇厚，闻咖啡的香气。 看产地
普通人区分咖啡的标准是：你喜欢喝源自美国的Starbucks、英国的Costa还是香港的Pacific Coffee？ 而爱咖啡的人区分咖啡的标准是，这个咖啡豆产自哪里。亚洲的越南、印尼；非洲的肯尼亚；美洲的哥伦比亚、牙买加？更进一步是牙买加蓝山地区的蓝山咖啡，亦或是哥伦比亚产的优质豆子斯普雷墨？ 看烘焙
普通人对咖啡豆的烘焙，可能只知道深度烘焙、豆子颜色极深、味道极其苦的日式炭烧咖啡。 而爱咖啡的人，不仅知道咖啡的轻度……中度，再到重度烘焙；还晓得蓝山咖啡有一致的酸、苦、甜味，香味亦佳，适合轻度-中度烘焙，留住咖啡本身的风味。 印度尼西亚苏门答腊岛的曼特宁咖啡，苦而浓郁、亦有甜味，适合深度烘焙。
看环境 普通人喜欢咖啡，可能只需要一杯提神的速溶，来获取足够的咖啡因。或者为了选一个好的拍照环境，在晒朋友圈的照片里，露出品牌的大logo.
爱咖啡的人，则会在咖啡店里和咖啡师交朋友。聊手中那袋南美洲产的哥伦比亚慧兰(Colombia huila）咖啡豆。豆子是人工手摘，用的是水洗法，适合中度烘焙。 话匣子打开了，你再看着他帮你研磨豆子，递给你嗅咖啡粉末的干香：清淡丝滑，又有愉悦明亮的酸度。
冲泡之后，你端起咖啡，在嘬吸中，感受浓郁饱满、还带有巧克力、坚果和焦糖的湿香。细细回味天鹅绒般丝滑的质地，甜感十足。
网民shadow Ma评论：你觉着咖啡只有中产才消费得起，是因为在中国很少有“普通的咖啡消费者”。你所见到的除了完全不感兴趣的路人，就是咖啡爱好者。这是咖啡本身是外来文化而没有群众基础所决定的。 同样的对于咖啡，瑰夏蓝山上千一磅，很多爱好者觉着意式咖啡机不上大几千不能看，这不过都是爱好者角度在看。但这并不妨碍我一个苦逼自己动手在实验室用廉价豆子做一杯咖啡，坐在那里看一下午文献。 换句话说，当咖啡真正是你日常生活的普通一部分的时候，其实并没有怎么费钱。 所以，所谓“只有中产阶级才喝得起咖啡”，不过是在中国因为文化原因，普通群众没有喝咖啡的习惯罢了。就好像你家楼下每天喝茶的看门大爷，从没想过攒钱买紫砂或者大红袍一样，国外的普通咖啡消费者也从没想过攒钱买顶级咖啡机，买顶级的豆子。
我也不知自己属甚麽产，只知道饮咖啡没分阶段，只知道我就是爱喝咖啡，有同感吗？
图片来源： @ kyoko29kyokolily
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