每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加私饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)IMAKECOFFEE 咖啡与可可、茶并称世界三大主要饮品。有研究表明，早逝率、2型糖尿病发病率以及某些癌症发病率的降低都与喝咖啡存在关联。 熬夜第三天，喝咖啡不再有用。美国沃尔特·里德医疗中心发现，连续两晚熬夜后喝咖啡能提高人们的清醒程度，但是，第三晚熬夜，喝咖啡将不再能够提高人们的精神状态与清醒程度。 降低炎症，改善心脏健康。美国斯坦福大学医学院研究显示，早上一杯咖啡，不只能让人保持清醒，还有助抑制与心脏病相关的炎症。研究人员招募了100多名志愿者，跟踪调查他们10余年，发现早上喝一杯咖啡的志愿者，心脏更健康。
改善记忆。葡萄牙分子医学研究所、法国国家健康与医学研究院等机构联合研究发现，咖啡因可以靶向大脑中衰老基因，减缓大脑衰老。常喝咖啡可以增强认知效果，改善记忆。 常温咖啡不致癌。世界卫生组织最近发表文章称：饮用常温咖啡并不会导致癌症，因此不应将其划分为致癌物。该组织的23名科学家通过分析1000多份有关咖啡与癌症的研究，得出此结论。他们同时表示，饮用温度极高的饮料，会导致食道癌的发生。 咖啡可缓解眼部疲劳。新西兰奥克兰大学研究发现，喝咖啡可缓解眼睛疲劳。研究人员发现，运动途中喝咖啡的志愿者神经递质得到恢复，眼部运动也有了改善，但未喝咖啡的志愿者则没有这种效果。研究人员建议，运动时或运动后可以适当喝点咖啡，有助于减弱眼部的疲劳，缓解视觉损伤。 咖啡口感受形状、颜色影响。英国牛津大学一项研究显示，不同形状的杯子会影响咖啡的口味。研究人员从世界各地招募了超过300名志愿者，让他们用8种不同尺寸的杯子品尝咖啡后评判其香味、苦味、口感、浓度、温度等。结果显示，高一点的杯子会让咖啡喝起来更甜；“瘦”杯子里的咖啡比“胖”杯子的喝起来更苦。此前澳洲联邦大学研究还发现，相比透明的杯子，用白色杯子喝咖啡更苦；用蓝色杯子，则会让咖啡喝起来更甘甜。
越来越多的研究表明，饮用咖啡或可带来诸多的健康益处，包括降低糖尿病和肝脏疾病的发生风险。 咖啡的消费可追踪至几个世纪以前。 17世纪在英国，咖啡的普及兴起了大量的咖啡馆，称之为“便士大学”，因为一便士便可以买一杯咖啡，还可与其他人进行智力讨论。 如今，每年全球可消费4千亿杯咖啡，使得咖啡成为全球最受欢迎的饮料之一，但是究竟是什么原因使得咖啡如此受欢迎？
咖啡可能带来的健康益处咖啡可能带来的健康益处包括，可预防2型糖尿病，帕金森病，肝病，肝癌等疾病的发生，还可促进心脏健康。1咖啡与糖尿病咖啡可预防2型糖尿病的发生。来自UCLA的研究人员发现，饮用咖啡可升高性激素结合球蛋白（SHBG）的血浆浓度。SHBG控制着机体内性激素（睾酮和雌激素）的的生物活性，而性激素与糖尿病的发生密切相关。该研究作者Dr. Simin Liu表示，“咖啡的消耗量与2型糖尿病的发生风险之间呈负相关关系。”来自HSPH的研究人员搜集了三项关于此研究的数据，发现增加咖啡的饮用量可降低2型糖尿病的发病风险。在这些研究中，研究人员使用调查问卷的形式每4年评估一次参与者的饮食情况，对于患有2型糖尿病的患者（共纳入了7269名）需另外再填写一份问卷。结果研究人员发现，与未增加咖啡饮用量的参与者相比，4年里每天增加咖啡饮用量至一杯以上（平均1.69杯/天）的参与者在随后的4年里发生2型糖尿病的风险低11%。2咖啡和帕金森病来自美国的研究人员发现，饮用较高水平的咖啡可显著降低帕金森的发病率。此外，据RI MUHC的一项研究表明，咖啡中的咖啡因可帮助机体控制帕金森病人的运动，该研究结果已发表于Neurology。3咖啡和肝癌来自意大利的研究人员发现，饮用咖啡可降低40%的肝癌发病风险，此外，一些研究表明，每日饮用3杯咖啡可降低50%以上的肝癌发病风险。该研究作者Dr. Carlo La Vecchia说道：“我们的研究证实了既往研究的研究结果，咖啡有益于机体的健康，特别是对肝脏。”4咖啡和肝脏疾病经常饮用咖啡可降低原发性硬化性胆管炎（PSC，发生于肝内胆管较为罕见的自身免疫性疾病）的发病风险。此外，据美国Kaiser Permanente医疗保健计划的一项研究表明，饮用咖啡可降低22%因酒精摄入所导致肝硬化的发病率。该研究作者表示，其研究结果支持这一假设：咖啡中的某一成分可防止肝硬化（特别是酒精性肝硬化）的发生。2014年4月发表于Hepatology的一项研究表明，饮用咖啡可降低肝硬化所致机体死亡的发生风险。研究人员建议，每天饮用2杯或更多咖啡可降低66%因肝硬化所致机体死亡的发生风险。此外，发表于Hepatology的另一项研究表明，饮用不含咖啡因的咖啡也能降低肝酶的水平，表明咖啡对肝脏的作用与所含咖啡因的含量无关。
改善记忆。葡萄牙分子医学研究所、法国国家健康与医学研究院等机构联合研究发现，咖啡因可以靶向大脑中衰老基因，减缓大脑衰老。常喝咖啡可以增强认知效果，改善记忆。 常温咖啡不致癌。世界卫生组织最近发表文章称：饮用常温咖啡并不会导致癌症，因此不应将其划分为致癌物。该组织的23名科学家通过分析1000多份有关咖啡与癌症的研究，得出此结论。他们同时表示，饮用温度极高的饮料，会导致食道癌的发生。 咖啡可缓解眼部疲劳。新西兰奥克兰大学研究发现，喝咖啡可缓解眼睛疲劳。研究人员发现，运动途中喝咖啡的志愿者神经递质得到恢复，眼部运动也有了改善，但未喝咖啡的志愿者则没有这种效果。研究人员建议，运动时或运动后可以适当喝点咖啡，有助于减弱眼部的疲劳，缓解视觉损伤。 咖啡口感受形状、颜色影响。英国牛津大学一项研究显示，不同形状的杯子会影响咖啡的口味。研究人员从世界各地招募了超过300名志愿者，让他们用8种不同尺寸的杯子品尝咖啡后评判其香味、苦味、口感、浓度、温度等。结果显示，高一点的杯子会让咖啡喝起来更甜；“瘦”杯子里的咖啡比“胖”杯子的喝起来更苦。此前澳洲联邦大学研究还发现，相比透明的杯子，用白色杯子喝咖啡更苦；用蓝色杯子，则会让咖啡喝起来更甘甜。 越来越多的研究表明，饮用咖啡或可带来诸多的健康益处，包括降低糖尿病和肝脏疾病的发生风险。 咖啡的消费可追踪至几个世纪以前。 17世纪在英国，咖啡的普及兴起了大量的咖啡馆，称之为“便士大学”，因为一便士便可以买一杯咖啡，还可与其他人进行智力讨论。 如今，每年全球可消费4千亿杯咖啡，使得咖啡成为全球最受欢迎的饮料之一，但是究竟是什么原因使得咖啡如此受欢迎？
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