每日精品咖啡文化杂志饮品界网麦当劳和肯德基作为全球两大快餐帝国的连锁餐饮,如今都纷纷加入了咖啡赛道,为何?10月底,肯德基推出「K咖啡闪冲系列」冷萃冻干速溶咖啡。11月16日,麦当劳旗下咖啡品牌McCafé(麦咖啡)官宣未来三年将投资25亿元加速布局中国内地咖啡市场。并且麦咖啡还推出了1000万杯拿铁免费喝的活动,后又推出了19元的月享卡,每天两张10元咖啡券,不禁让人思考麦咖啡做这一切背后的目的。但深究下来,跨界咖啡领域的远不止麦当劳和肯德基。11月25日,奈雪的茶还推出了全新的店型“奈雪PRO”,并推出了七款精品咖啡,而这家店的重头业务也是咖啡,除此之外,喜茶、茶颜悦色、元气森林等新式茶饮品牌也纷纷上新咖啡产品,好似咖啡市场真的有“无限的想象力”。大家都纷纷加入咖啡赛道,为何?麦当劳在1990年就开始向消费者提供咖啡,而旗下咖啡品牌麦咖啡(McCafe)最初只是为了欧美顾客营销咖啡馆气氛的一种特殊业态需求,今年麦咖啡将率先覆盖北京、上海、广州和深圳的麦当劳餐厅,并将于2021年全面进驻南京、杭州、福州、厦门、天津、成都、苏州七大城市,这意味着麦咖啡的市场将变得更为广阔,其次,全新的麦咖啡可以利用麦当劳的门店卖咖啡,不需要自己独立开设门店,麦咖啡利用现有麦当劳餐厅的空间,开设单独的咖啡柜台,引入专业的咖啡制作设备,由专业的咖啡师手工制作咖啡。而肯德基也在加快在国内咖啡市场的布局,早在肯德基K COFFEE诞生之时,就确立了“为中国消费者做好咖啡”的初衷。2014年肯德基 K COFFEE 进入国内现磨咖啡市场,2019年肯德基共实现了超1.37亿杯的销量,显然肯德基在咖啡市场也有巨大潜力,导致肯德基最后还发出了:「想要更加深层探索中国咖啡市场」的决心。在品牌熟知度上,作为全球最大的两家餐饮连锁品牌,已经是大家家喻户晓的老牌子了,但他们并不会只停留在「快餐品牌」的标识上,拥有“无限的想象力”的咖啡市场可以帮助他们在消费者中产生多一下黏性,从而扩大他们的标识。在营销上,麦当劳、肯德基可以通过全新产品覆盖市场需求,让消费者既可享受“咖啡时间”,也可选择其他多种产品需求,从而吸引更多客流。事实上,不管是哪一餐饮品牌或者新式茶饮品牌入局咖啡领域,可以看到的是,新入局的咖啡品牌一直在不断打破传统,这也让咖啡市场获得更多的可能性。图片来源:网络
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