不可否认的是，美丽细腻的咖啡拉花勾引起了许多人的咖啡兴趣，门店中、赛场上、杯子里，这杯倾注了咖啡师心血与技巧的美丽作品，令人沉浸其中。咖啡拉花历史短短30年，一开始咖啡师所重视的还是图案与花型的创新，这些年，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的选择、口感的追求与融合的技巧也一直不断的改进。对于有自我要求的咖啡馆，外带杯的出品依然不会马虎，透过一杯拉花，传达魅力满满。为解答后台被大家问到多次的外带杯（打包杯）拉花的问题，“精品咖啡美学”邀请了更专长拉花领域的朋友孙磊做了些示范。
1 |外带杯融合2 |外带杯压纹（1）3 |外带杯压纹（2）要点建议1、如果是店内外带杯出品，挑选相对矮一些、杯口稍宽的外带杯更容易拉花；2、在融合时建议牛奶贴杯壁注入，注意不好破坏掉油脂；3、拉花的起拉点在6-7分满杯量以上，相比瓷杯需要更多的融合时间；4、最重要的还是控制奶泡质量，不要打厚，需要保持充分的流动性；5、打包杯一般会比较软，左手握杯也需要注意，不要因为用力导致杯体变形，影响最后的拉花效果；6、成型的美感度没有太多技巧，需要通过大量练习提高对每种基本花型的掌控力。孙磊意大利 Segafredo 中国首席咖啡师／培训师欧洲精品咖啡协会会员欧洲精品咖啡协会考官SCAE认证高级咖啡师2017年世界拉花艺术大赛中国区选拔赛华北赛区亚军2016年雀巢杯咖啡拉花对抗全国总决赛冠军2016年中国.意大利咖啡拉花大赛亚军2015年 PCA 职业咖啡师竞技赛北京赛区亚军2015年 Cafe Culture Latte Art SmackDown 第二站亚军
版权信息：以上文章内容转载自【精品咖啡美学】，转载请联系原作者。作者：乔安咖啡 JOE侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
