谈起开店经营，笔者在一年时间里更新了很多文章，谈起开店，每个人心中都有一些方式方法，你所驾驶的这辆“咖啡”座驾，也许已经点火远行，看过了无数风景，也遇到过坎坷颠簸，可惜的是，在所有的使用说明里，并没有人告诉你该如何刹车。2012年的上岛咖啡事件，暴露了即使大型咖啡公司也没有处理妥善的难题——闭店歇业，顾客的储值会员卡怎么办？一时间各大媒体纷纷报道这起消费纠纷，时隔多年，好像我们早已忘记了埋藏在咖啡馆经营中的这颗定时炸弹。
其实经营店面的朋友们心里明白，什么上桌忘记搭配糖包了、吸管开裂了……这些小失误用礼貌到位的服务便可以化解。顾客对于一家店最浅显的投诉是“我不会再去了”，更严重一点“我会告诉身边的朋友们不要再去了”，而特别值得担心的大规模客诉是最可能出现在“会员储值卡”领域的，严重到打不完的官司和扫地名声。关于顾客的储值会员卡处理问题，在这里谨提供两个解决思路。
1 | 从源头上调整办卡思路一次逛店经历，同行朋友跟我说，你看他家优惠力度多大啊！储值500送200！储值1000送500！也许是瞎操心，我的第一反应并不是优惠力度多么诱人，而是，当客人产生消费后，店家该如何退卡？其实现行市场，这种简单粗暴的办卡规则占据了相当大比例。可以想象如果有朝一日闭店歇业，所有储值卡如何退回？如果按照所剩金额退还？那么，店家赔大了，因为金额是送的。如果不顾投诉，潜规则强行跑路？那么，祝你平安。在商务部发布的《单用途商业预付卡管理办法》中说明了发卡企业应依据章程或协议约定提供退卡服务。所谓强行不退是不可能的。所以在设计咖啡馆会员体系时，需要严谨考虑退出机制问题，简单来说，办卡享受某种折扣（储值100打95折），就比储值送金额（储值100送10元）处理起来方便得多。如果已经来不及调整储值方式，那么至少在歇业前两个月就要连续通知顾客，告知其提前消费会员卡余额，将可能造成的消费投诉降到最低。（关于会员卡该如何设计，会在日后更新中提供更为详细的思路）
2 | 授人玫瑰，手留余香如果门店歇业已经无法挽回，这里提供另外一个解决方法：联系本地近处其他更好的咖啡馆，将老客源引流别处。这也需要提前告知顾客，如果顾客执意退卡，依然需要做退卡处理。但对于大多数顾客来讲，一家同样便捷、经营更好的咖啡馆，也将成为该店歇业后的最佳选择。两家咖啡馆的经营者大可化干戈为玉帛，坐下来好好谈谈如何具体结算的问题，比如按照一定比例折合卡金，或者通过财务软件按照具体消费账单周结或月结。对于闭店者而言，这样做确是一种授人玫瑰手留余香的做法，既将损失降至最低，还依然可以在老客源中保持良好口碑。（什么？心态做不到？）要相信，没有人愿意看到经营失败，但是今天所说的“闭店歇业，顾客的储值会员卡问题”，是个挥之不去的难题，如果你有更好的方法，或听说过怎样的成功案例，欢迎留言分享。
版权信息：以上文章内容转载自【精品咖啡美学】，转载请联系原作者。作者：乔安咖啡 JOE侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
欢迎添加微信与我们保持互动广告合作 |cofesalon咖啡馆/师 |cafeuni咖啡爱好者 |saloncoffee
其实经营店面的朋友们心里明白，什么上桌忘记搭配糖包了、吸管开裂了……这些小失误用礼貌到位的服务便可以化解。顾客对于一家店最浅显的投诉是“我不会再去了”，更严重一点“我会告诉身边的朋友们不要再去了”，而特别值得担心的大规模客诉是最可能出现在“会员储值卡”领域的，严重到打不完的官司和扫地名声。关于顾客的储值会员卡处理问题，在这里谨提供两个解决思路。1 | 从源头上调整办卡思路一次逛店经历，同行朋友跟我说，你看他家优惠力度多大啊！储值500送200！储值1000送500！也许是瞎操心，我的第一反应并不是优惠力度多么诱人，而是，当客人产生消费后，店家该如何退卡？其实现行市场，这种简单粗暴的办卡规则占据了相当大比例。可以想象如果有朝一日闭店歇业，所有储值卡如何退回？如果按照所剩金额退还？那么，店家赔大了，因为金额是送的。如果不顾投诉，潜规则强行跑路？那么，祝你平安。在商务部发布的《单用途商业预付卡管理办法》中说明了发卡企业应依据章程或协议约定提供退卡服务。所谓强行不退是不可能的。所以在设计咖啡馆会员体系时，需要严谨考虑退出机制问题，简单来说，办卡享受某种折扣（储值100打95折），就比储值送金额（储值100送10元）处理起来方便得多。如果已经来不及调整储值方式，那么至少在歇业前两个月就要连续通知顾客，告知其提前消费会员卡余额，将可能造成的消费投诉降到最低。（关于会员卡该如何设计，会在日后更新中提供更为详细的思路）2 | 授人玫瑰，手留余香如果门店歇业已经无法挽回，这里提供另外一个解决方法：联系本地近处其他更好的咖啡馆，将老客源引流别处。这也需要提前告知顾客，如果顾客执意退卡，依然需要做退卡处理。但对于大多数顾客来讲，一家同样便捷、经营更好的咖啡馆，也将成为该店歇业后的最佳选择。两家咖啡馆的经营者大可化干戈为玉帛，坐下来好好谈谈如何具体结算的问题，比如按照一定比例折合卡金，或者通过财务软件按照具体消费账单周结或月结。对于闭店者而言，这样做确是一种授人玫瑰手留余香的做法，既将损失降至最低，还依然可以在老客源中保持良好口碑。（什么？心态做不到？）要相信，没有人愿意看到经营失败，但是今天所说的“闭店歇业，顾客的储值会员卡问题”，是个挥之不去的难题，如果你有更好的方法，或听说过怎样的成功案例，欢迎留言分享。版权信息：以上文章内容转载自【精品咖啡美学】，转载请联系原作者。作者：乔安咖啡 JOE侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
