咖啡精品生活属下的网店：阿啡的店（微店）的客人，经常会问我们一个问题：我也很喜欢喝咖啡，但我到底要买咖啡豆还是咖啡粉呢？我们的回答都是：请尽量买咖啡豆，再配一个磨豆机（电动也好，手动也好），然后在冲煮的前一刻才进行研磨！一个最简单的理由就是：现磨咖啡更香呀！
当咖啡豆进行研磨成咖啡粉后，与空气接触的面积变大，香气物质就更容易逸散掉，研磨完就冲煮的咖啡，与研磨完放置十分钟后才冲煮的咖啡，香气和风味都不一样，更别说研磨成咖啡粉放置一定时间了！还有一个就是保存时间的问题。咖啡豆比咖啡粉能保存得更久。这里说的保存得更久，不是说保质期更长，而是香味、醇味留得更久。咖啡豆怕光、怕水，但最怕的还是氧气，咖啡豆在烘焙之后，内部会产生二氧化碳，贮藏在细胞内外，形成保护层，隔绝氧气，随着时间流逝，二氧化碳会逐渐流失，保护层也就不复存在了。
在研磨咖啡豆的过程中，有70%左右的二氧化碳会发散掉。剩余30%的二氧化碳的挥发速度也比不研磨的咖啡豆快数倍。二氧化碳可以防止咖啡豆周边环境（水分，氧气）劣化。如果磨成了粉，这个效果会降低很多。二氧化碳挥发的同时也会带走一部分咖啡的香味。所以咖啡粉的香味也不如咖啡豆。
咖啡豆一般装在有单项排气阀的袋子里，烘焙好之后单品豆子的最佳赏味期为1个月，一个月之后风味开始渐渐变空。所以建议喜欢咖啡的你，自己喝的话，可以少量多次购买咖啡熟豆（星情物语系列的精品咖啡熟豆，最小单位有100g的），而且尽快喝完。
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