进入秋冬，饮品外卖的痛点开始出现：热饮怕降温快，奶油顶、奶盖怕融化快等。
奶油顶容易塌？分装成1份甜品冬季，奶油顶或奶盖类产品是茶饮店热门。但冬季也是点热饮的高峰，奶油顶在热饮上融化更快。外卖时，不少品牌会选择分装奶油奶盖类小料。
图源小红书更进阶的做法是，不少品牌将颜值换种方式呈现。比如，古茗的奶芙顶堂食出品由奶芙枪气弹打出，轻盈蓬松但容易塌陷；外卖奶芙顶则用裱花嘴手工挤在单独的杯子里，质地更加绵密醇厚，不易塌陷，且顾客收到时还能保留颜值。
图源小红书像奈雪的茶也会将分装的奶油顶挤出造型在分装杯里，看起来更像是甜品。
无论顾客收到后是否还会加到饮品上，加上去时的颜值是否会打折扣，但奶油顶颜值有保留就会有惊喜。
冰块化得快？让顾客自己动手操作外卖的第2个痛点是，送的过程中颠簸摇晃，先是产品颜值没了，再有冷饮的冰块容易化、热饮奶泡容易消。
图源小红书本质上来说，奶泡消失或者冰块融化的痛点难以解决，但可以通过包装表达出门店的用心和诚意，消费者有时候要的就是一个出品态度。
吸引1.4W点赞外卖袋的颜值和实用性很必要外卖的另一个竞争，已经进行到保温袋上。
图源小红书下面不少网友都表示，一直在收集茶百道的保温袋。从留言区看，主要原因在于保温袋造型不错、颜值高，且留白区域多便于书写。
图源小红书喜茶、奈雪的茶等连锁品牌会定期更新外送的包装设计，保温袋颜值高，并且多为限定，不少消费者会因此买单。光有颜值还不够，外卖保温袋的实用性也要强，大容量装而且有背带，可以用来做便当保温袋，没有背带的则能用来收纳物品。
图源小红书搜索“蜜雪冰城外卖”也有1W+笔记，可以发现：不少消费者在夸赞蜜雪冰城的包装袋，评价它“包装完整严实，保冷的冰块给得也多，下次还会买”。
实际上，蜜雪冰城的办法很值得客单价低的门店参考，在袋子上不做太多投入，而是将冰块加满，减缓冷饮的融化时间。
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外卖的仪式感，也在不断进化最后一个，很适合独立门店借鉴的，是打造外卖的仪式感。成都的粉锤，是一家专门做外卖和外带的咖啡店，店内有浓缩咖啡液售卖，消费者可以自行拼配，咖啡瓶一律使用玻璃材质，从牛奶瓶到汽水瓶，从易拉罐到试管装，造型各种各样，包装中还会附赠冰袋用来保冷。
图源小红书青岛的Small potato小人物咖啡，是崂山区咖啡厅热门榜第一名，这家店的外带杯为玻璃材质，二十几元的咖啡还能带走一个玻璃杯，很多消费者会因为店内颜值颇高的玻璃杯而专门打卡。
图源大众点评从饮品包装到整体包装，拿出来都能立刻成图。还有相对简单但凸显个性的操作是：有咖啡店会在咖啡杯/外卖袋上手绘；也有门店将店内插花精心修建，黏贴在外送袋上，每份外卖都能收到不同的小插花。
无论精心的装扮还是分装，仪式感打造的目的，是把心意送出去。
统筹｜笑凡 编辑｜居居 视觉｜江飞
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