投稿｜yy编辑｜咖啡沙龙▬23天的义工之旅就这样结束了……每每夜深梦回，总不禁怀念起那段慵懒惬意的时光，想念起那蓝得清亮的天空、绿叶间漏下的细碎光影，想念起那温柔清爽的风、流云折射出夕阳的模样，想念起塔佩门前扑凌凌飞起的白鸽，想念起咖啡馆里飘荡的醇香……清迈就是这样一座温婉悠闲的小城，时间在这里仿佛也不自觉放慢了脚步，午后出门去寻觅一家小众咖啡馆，也便成了我的日常，成了我在清迈最美好的午后时光。
清迈的大街小巷里遍布着大大小小的咖啡馆，可能深巷中不经意一个转角，便会遇见一杯好喝的咖啡。而且泰国的咖啡非常便宜，低至35B一杯的卡布奇诺，正常价也就60-80B，贵到120B以上他们已经觉得天价了，在国内喝一杯的价格，在这里能喝两三杯，又怎能叫人不想念呢？但清迈咖啡馆有个很大的Bug，就是太早关门了，晚上六点过后基本就关得七七八八了，所剩寥寥无几（不过有些店不排除因为淡季的原因哈）。他们还会奇怪，你怎么晚上还会喝咖啡呢？呃，这个问题……只能说清迈人的生活实在太悠闲了。不过主要是由于作为义工的关系，基本下午两点后才能出门，所以才会很care他们的关门时间。时间有限，逛过的咖啡馆不算多，如今回忆起来都有些模糊了……
复古里的小情调 Artisan Cafe还记得，第一次遇见ArtisanCafe，是在一个阳光明媚的午后。门前绿植环绕，喷洒的水雾朦胧弥漫，阳光仿佛也变得清凉。这是我在清迈去的第一家咖啡馆，往后的寻访咖啡馆之旅大多也便缘起于此，于是对这里总有些特别的偏爱。推开厚重的木门，轻柔的爵士乐轻轻飘进耳里，阳光从窗外洒进来，一切都显得那么安静美好。咖啡馆里的空间很宽敞，木质的桌椅，简约的线条，工业风的设计中却透着复古的味道——无论是镶嵌在墙上的木柜里、架子上，还是拐角的角落，都摆放着各式复古的相机、电话机、摄影器材等，很是文艺。
追求特别的我，点了一杯据说国内不大常见的Marrochino，根据小哥哥Tung的解释，其实和摩卡差不多，但摩卡加的是巧克力，而Marrochino加的则是可可，香浓之余却不像摩卡那么甜腻。味道的确很赞很特别，更赞的是小哥哥的拉花，因为平时喝到的大多是心形、树叶，或者是郁金香花，这么漂亮的花形还是第一次喝到，顿时心花怒放。（当然，后面还有更漂亮的，但毕竟这是第一次嘛~）因为好喜欢小哥哥的拉花，于是某个周六的下午，我又去了一次。这次我点的是卡布奇诺，Tung给我拉了一只敲漂亮的天鹅，再一次被惊艳到了。以前一直想喝天鹅一直喝不到，今天终于喝到心心念念的天鹅啦！
而且小哥哥人超好，很健谈很随和，我便用我那蹩脚的英语跟他聊了起来。他说清迈大大小小的咖啡馆他几乎都去过，于是向我推荐了好几家不错的咖啡馆，我最初的时候基本都是跟着他的推荐走。最惊喜的是，我看店里摆着些手冲的器具，随口问起他有没有手冲，他便很大方地免费请我喝。他请我喝的是泰国本地的豆子，第一次喝泰国豆惹，有点小期待。
不过他也有承认他手冲的技术很烂，还调侃说说不定我比他还厉害，真是受宠若惊。事实看他冲的手法又的确不怎么样，不过出来的味道还可以，风味也不错，有点淡淡柑橘的果酸味，但具体我也说不上来
。ps：好喜欢他的手冲壶，很有复古的情调。
ArtisanCafe刚好位于周六夜市的瓦莱街上，不知不觉咖啡馆外的街道上，人渐渐多了起来，夜市的摊位也陆陆续续摆了起来。喝完咖啡，正好逛夜市去囖~地址：204/1 Wua Lai Rd, Tambon Hai Ya, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai营业时间：8:00-19:00（周六8:30-22:00）参考价格：Marrochino（热）80B，卡布奇诺（热）70B第一眼就爱上的小清新咖啡馆 Cotton tree Coffee
Maya商场还要往上走一小段路，拐进一条安静的小巷子里，你才会找到Cotton tree Coffee & Cafe（路痴如我直接打Grab过来的）。如果没有人介绍或者推荐，你或许都不会发现它的存在。也是因为地理位置相对比较偏的缘故，所以关门的时间特别早。我差点因此就错过了它，要不是Tung强烈推荐，我可能就要后悔了。我直至临走前的一两天才去，却已是相逢恨晚。
小巷的尽头，白色的小屋坐落在一片苍翠的花草丛中，推门进去，第一眼就情不自禁爱上这里。白墙、黑窗格、木质长桌、高脚凳……简约而不简单，文艺又小清新。尤其喜欢它的磨豆机，很多咖啡店都有EK43，但基本都是黑色，白色已经算少见，而这里那台是绿色的，据说可是全世界第一台。真的非常好看，绿得很清新很明媚，配合着店里的白墙木椅，简直Perfect！
除了高颜值，这里的出品真的很赞。我还在看餐牌的时候，刚好遇见上图那个老外过来买豆。他说他去过清迈的几家咖啡馆都不满意，这里是他朋友推荐他来的，觉得真的很不错，是他喝过最好的咖啡。果然不少人慕名而来，难怪Tung那么推荐。我点了一杯热拿铁，而当他端上来那一刻，我瞬间被惊艳到了，真的是那种猝不及防被惊艳的感觉，拉花真的好漂亮的说，味道也是一级棒。（小哥哥Ton拉花的样子还挺帅的~）
后来我又点了一杯手冲，因为我之前一直喝的都是泰国豆，所以这次选的是埃塞俄比亚的豆子。Ton的方法是用20g的豆子，1:16的水粉比，用3分钟萃取300g的咖啡液。他分了三四段注水，最后拿掉滤杯后再往下壶注水，为此我还请教了他许久。不过Ton也是很nice的人，即使忙也还会很耐心地告诉我解释给我听，还蛮感动的。奈何我和他英语都不咋样，有时还得靠他小助手White来重新解释。
味道依旧很赞，相比于之前其他店喝过的泰国豆，这只埃塞俄比亚的豆子果酸的风味里多了一份香醇。很喜欢门口旁的长桌，自然的木纹，桌上文艺的干花摆饰，拍照起来好文艺好好看。向外望去，绿植掩映，阳光倾洒，盛夏的灼热都被阻挡在木格子窗外。细细品着手中的咖啡，时光仿佛都变得诗意起来。
哈哈，最后还在Ton那里蹭到了一小杯瑰夏，超惊喜。这可是我第一次喝到瑰夏呢，好兴奋，就我不灵敏的味觉来说，都喝到明显的玫瑰花香的味道，真的炒鸡赞！不过有点遗憾的是没有尝试到虹吸，毕竟就我去的几家咖啡馆来说，好像都没有玩虹吸的。可那天已经喝太多了实在喝不下，本来说第二天再去的，但最后还是成为未了的遗憾。ps：店里还有很多新奇搭配的咖啡，而且颜值都非常高，可惜我都没有试。
地址：Green Hill Place, 45/38 M.5 T. Chang Phuak, Chiang Mai营业时间：8:00-16:00（逢周二休息）参考价格：拿铁（热）70B，单品手冲（埃塞尔比亚）120B，瑰夏据说350B藏在小巷里的文艺小店 Bart Coffee
清迈的街头巷尾里潜藏着大大小小的咖啡馆，有些小到你一不留神就会不小心错过，而BartCoffee就是这样一间小店，深藏在塔佩门往北的一条文艺的小巷子里。那依旧是一个阳光明媚的午后，墙角冒出的绿荫在地面投下斑驳的阴影，小巷两旁那些精致文艺的小店，每一家都让人有想进去逛逛的欲望。至于为什么来BartCoffee，也是源于Tung的推荐。这应该是我在清迈去过最小的一家咖啡馆了吧，室内也就不到十个人的座位，而我反倒更喜欢室外吧台的高脚凳，凉风习习，绿荫下有阳光的明媚，还可以和咖啡师好好交流。小店也有小店的好处，就是可以近距离去看他制作咖啡、看他拉花。
我点了一杯拿铁，或许之前看多了复杂的拉花之后，对滚滚爸的花形没有太多惊喜。但味道却很是特别，我觉得可能是他所用的牛奶的缘故，第一口就能喝到很浓郁的醇香，和我之前乃至之后喝到的拿铁都真的很不一样，扳回一分。ps：之所以叫他“滚滚爸”是因为他Facebook的名字叫Panda，我好奇去问他，他说他女儿叫Panda，哈哈所以我自己昵称他为“滚滚爸”
，不过他女儿确实是个可爱的小妹妹哈（但不胖）。
我无意中瞥见他身后的架子上放着滤纸，便问起他有没有手冲，还真有。不过豆子只有两种选择，一种是泰国豆，一种是肯尼亚，因为对于肯尼亚的酸度有阴影，所以我还是选择了泰国豆。因为见他工作台上只摆着一台LaMarzocoo和一台意式磨豆机，我还在想他要拿什么来磨单品豆呢，没想到他从底下掏出了一台手摇磨豆机，哈哈，这个可以可以。不过味道上和我之前在ArtisanCafe喝到的比较类似，也可能是我味觉不灵敏分辨不出细微差别吧。不过感觉泰国豆都是走浅培、风味路线，果酸风味还是蛮突出的。
滚滚爸还推荐了我去巷子尽头附近的一家咖啡馆，藏在Thunderbirdhostel里，要上二楼。二楼青旅的公共空间还是蛮大的，除了咖啡，另一头还有手作的面包。不过因为我去的时候他们快打烊了（哎，清迈的咖啡馆就是关门早），所以我只点了一杯拿铁。拉花还挺好看的，总体来说无功无过吧。吧台的小姐姐还蛮多的，而且会中文呢。
BartCoffee地址：51 Moon Muang Rd Lane6, Tambon SiPhum, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai营业时间：8:00-17:00参考价格：拿铁（热）70B，单品手冲80BNOKCafe地址：181 Moonmuang Soi 6(Somphet Market), Siphum, Muang, Chiang Mai营业时间：早上-18:00参考价格：拿铁（热）80B清迈神级咖啡朝圣地 Ristr8to
说起清迈的咖啡馆，又怎么绕得开神级别的Ristr8to呢？他们家最早是因为店主曾经在世界拉花大赛中拿到第六名而扬名，而据说今年成功拿下了冠军。所以无论是咖啡师还是吃瓜群众、文艺青年，这里都是必打卡的一站。Ristr8to有两家店，一家在宁曼路soi3的街面，另一家叫Ristr8toLab的则是拐进巷子里，如上图。街面那家比较小，由于地段的关系也更为热闹，常常可能没位置坐，但感觉这里的咖啡师更厉害点的样子。而巷子里那家Ristr8toLab则比较宽敞明亮，午后的阳光穿过绿叶投射进来，安静而文艺，很悠闲的感觉。我第一次去是去街面上那家，从Maya商场拐进宁曼路主街，没走多远就看到Ristr8to了。作为清迈咖啡馆的传奇，黑色的外观仿佛自带光环，里面空间不大，人还蛮多的。一进门，就能看到左边吧台上一排的咖啡机器和器具，架子上摆满了各种咖啡豆，墙上的小黑板上写着点咖啡的流程，很是新奇。他家的菜单我还真研究了许久都没研究清楚，智商和英语都双双不在线真没办法。很特别的是，这里第一步自选咖啡，第二步还可以自选咖啡豆。为了一睹传说中神级的拉花，我选择了SatanLatte，然后选择的是巴布亚新几内亚的豆子。
哈哈，不过那杯子真的碗一般的大。其实还是蛮佩服那个咖啡师的，女汉子的形象，忙而不乱，一个人hold住全部，刷刷刷就一杯，行云流水般就拉出很惊艳的图案。第一次喝到这么可爱的兔子，都有些舍不得喝掉了，的确很惊艳。
第二天去的则是巷子里那家Ristr8toLab，环境真的很安静很小清新，可能太悠闲了，店员都一副懒懒的样子。
这次我点了一杯摩卡，因为看他们网站上的拉花有一个是双天鹅的，很漂亮，所以也想要求拉一个。结果出来的效果……的确他也没有错，的确也是双天鹅，的确也很漂亮……只是，我想要的是两只展翅的大天鹅啊，所以有点小失望。摩卡还不错啦，而且不会太甜腻，很好喝。
清迈夏天的天气也是任性，说变就变，刚刚还是阳光明媚，忽然就狂风暴雨，于是就这样被困在Ristr8toLab里了。不过雨天也有雨天的奇遇，虽然并没有“最美的不是下雨天，是曾与你一起躲过雨的屋檐”这样浪漫的邂逅，但妥妥地又蹭到咖啡喝（怎么感觉我在清迈一直在蹭咖啡）。当时隔壁坐了一对从曼谷来的小情侣，说想和我拍照，我一开始还以为让我帮他俩拍照，谁知是那个小姐姐想和我合照，真是受宠若惊。其实因为我那天刚好穿的是白色的上衣，她穿的是黑色衣服，可能觉得黑白配比较好看吧，哈哈，突然觉得那天真是穿对衣服了。
然后自然就聊起天来，得知他们是来清迈出差，忙里偷闲慕名来这家咖啡馆坐坐。聊得开心时，他们给了我一管咖啡尝尝，就是Ristr8to大名鼎鼎的试管咖啡，我看几乎每桌必点，我因为觉得有点小贵一直犹豫着没点，没想到因为一场大雨竟满足了心愿。主要是容器特别有个性，很有实验室的feel，拍照很好看。味道上其实就是冰奶咖，表面撒了点曲奇碎，比较甜，并没有很惊艳。因为试管咖啡有几款，我不确定他们点的是哪款。不过Ristr8to有名的还有他们的鸡尾酒咖啡，那些装在骷髅头杯子里的咖啡，特别又好看，可惜我依旧没有试。
Ristr8to地址：15/3 Nimmanhaemin road, Suthep, Mueang, Chang Wat Chiang Mai营业时间：7:00-18:00参考价格：SatanLatte98BRistr8toLab地址：14 Nimmanhaemin rd soi 3 Suthep Mueang Chang Wat Chiang Mai营业时间：7:00-18:00参考价格：摩卡88B独树一帜的手作咖啡馆 Roxpresso Coffee Craft
文艺与小清新并存的宁曼路，可谓是咖啡馆的聚集地，其中不乏一些特立独行、与众不同的咖啡馆，RoxpressoCoffeeCraft就是其中之一。咖啡馆的设计简约高冷，装饰上使用大量的原木、黄铜去搭配精致的绿植。店里没有一台意式机，因此显得店里很空旷。
对，没错！这家咖啡馆用的则是手压式咖啡机（我就简称为手压壶吧），恕我孤陋寡闻，这还是第一次见，觉得十分新奇。制作一杯浓缩还真不简单：首先用手压壶旁边的手摇磨豆机磨豆，压粉，往手压壶里加入沸水，握着手压壶两边的手柄往下压，先让咖啡粉闷蒸一下，然后把手柄拉回到最高点，再开始慢慢把手柄往下压，直至两边手柄合拢，来回几次，通过手动产生压力萃取浓缩。ps：小哥哥Pachara平常不笑的时候感觉还蛮高冷的，但笑起来的样子真的好好看好温柔，这侧颜我给满分。我点了一杯卡布奇诺，讲真，这是我在清迈喝过最贵的一杯咖啡了（当然，这价格放在国内来说也就是正常价，甚至算便宜了）。虽然等待的时间稍长，但整个咖啡制作的过程就像是一场艺术，令人着迷。在现今这个机器时代，“手作”更像是一份坚持，常常变得弥足珍贵，懂得欣赏的人也越来越少。这家店用几乎全手工的制作方式，整杯咖啡仿佛都被赋予了不一样的意义。小哥哥拉花的时候那专注的样子也很帅呢（咳咳，可人家已经有女朋友了咧~）
而这家的摆盘更是文艺到不行，简直像是为拍照而准备的，而且还贴心地准备了小饼干，名牌上会写下顾客的名字。我很喜欢他名片上所写的话：theartyoucandrink，闲聊间会发现，Pachara是对咖啡、对艺术有追求的人，他说这里不单纯是一家咖啡馆，也是一份对艺术的执着。的确，整家店的气质和别家也真不太一样，从他坚持手工制作咖啡的这份诚意也能看得出来。
冲着这份坚持，我第二天又去了一次。这次我点的是单品手冲，Pachara是土生土长的清迈人，他说他希望让客人尝到“真正的清迈的味道”，所以专注于清迈本地的精品咖啡豆，因此店里只有清迈的豆子，我选了一个他推荐的。惊讶的是第一次见豆子磨得这么粗，简直比粗砂糖还要粗（可惜没有拍到），然后他还会把细粉给筛掉。
他用19.9g的豆子，筛掉细粉后就剩18.5g的粉了，用了1:10的水粉比，大概两分半钟的冲煮时间。我看他的手法还蛮特别的，基本是断断续续滴下去的水流，可能是通过水滴落下的压力让萃取更充分吧？最后的出品还不错，因为筛掉了细粉的缘故，整杯咖啡非常的清澈，喝起来很干净很清新的感觉。但我觉得味道稍微有些淡，相比于之前在ArtisanCafe和BartCoffee喝过的泰国豆来说，风味不是很明显，可能因为筛掉了细粉吧？
最后稍微有一丢丢遗憾的是，没有试过这里的Espresso，总觉得手压壶出来的感觉应该和意式机的不一样吧。但一来是因为在清迈同行里这儿真的有点小贵，二是我怕和意式机的浓缩差不多我接受不了，岂不浪费？不过现在还真有点后悔。
地址：14 Nimmanheamin Rd. Lane 17, Amphone Muang Chiang Mai, Chiang Mai营业时间：8:00-17:00参考价格：卡布奇诺（热）130B，单品手冲180B 这有酒有咖啡，你有故事吗 Nimmanian Club绕过人潮喧闹的网红店MangoTango，往前走一点就看到NimmanianClub了，这是Pachara推荐给我的。工业风的设计，简约的线条中带点日式风格，轻轻的音乐飘扬，很舒服很安静的氛围，让人忍不住说话都压低音量。感觉在这里点杯咖啡，就能坐上一下午。很大一个吧台，四个头的意式机，除了咖啡，这里还有酒。
我好奇问有没有爱尔兰咖啡，她说没有，因为他们调酒和咖啡是两个部门，完全独立分开的。哎，可惜了。而且奇怪的是，既然是酒吧，居然晚上七点就关门了，呃…可能我们和清迈人的观念不一样吧~(不过也有可能现在是淡季的关系吧）我点了一杯卡布奇诺，不过感觉小姐姐有点做失败了，不光拉花，而且感觉咖啡和牛奶没融合好，比较苦。地址：12/8 Nimmanhaemin Rd,Lane 13, Amphoe Muang Chiang Mai, Chiang Mai营业时间：10:00-19:00参考价格：卡布奇诺（热）75B 永远记不清名字的小清新咖啡馆 SS1254372 Cafe
在宁曼路的尽头soi17，藏着一家颜值爆表的咖啡馆，第一次从门前经过的时候，一下子就被惊艳到了，让人情不自禁停住了脚步。屋顶垂下的花蔓在微风中轻轻摇曳，浅紫色的牵牛花点缀在葱茏的绿叶之间，坐在花树下喝咖啡，该是怎样惬意浪漫的感觉呢？而且这家店的名字也很特别，特别得很难记，我很长一段时间都以为这家店没有名字，而至今也记不住那串数字，不知道有什么特别的含义呢？
而这里不单单是一家咖啡馆，还是一家艺术品收藏馆，无论是门前的落地橱窗，还是桌边的小摆饰、屋后的展览馆，都摆满了各种艺术家的作品，正如墙上写道：Art and Eatery Space。所以即使不喝咖啡，也不妨进去转转，说不定发现惊喜呢。那时我是和闺蜜柠檬一起去的，没有点咖啡，而是点了一杯可可特饮、一份牛油果三文鱼吐司。可可甜而不腻，很好喝，据说这里的咖啡也十分不错，招牌焦糖拿铁、卡布奇诺都是这里的热卖饮品。倚着靠枕（那天柠檬的裙子跟靠枕的花纹好配哦~），看窗外绿叶摇曳，行人匆匆，慢慢喝着可可，天南地北地聊着天，午后惬意的时光让人迷恋。
地址：22/1 Nimmanheamin Rd | soi 17, Suthep, Chiang Mai营业时间：8:00-18:00参考价格：忘了 神秘梦幻的爱丽丝仙境 Waan Cafe
无意中发现的WaanCafe，没想到满满的都是惊喜。从别具一格的树洞一般的门口走进去，就仿佛跌进了爱丽丝梦游的仙境。可爱的羊角座椅，随处可见的动物摆饰，还有各种美丽的鲜花绿草……就像走进了一座秘密花园。
就连号码牌也是可爱的小动物，我最喜欢是那只白猫，小舞倒对那个“2”情有独钟。来到WaanCafe，最不能错过的是这里的蛋糕，不仅颜值高，而且真的非常好次！我们点了两款，当他端上来的时候，我们真的被惊艳到了，那个摆盘美得简直怎么拍都拍不够，差点不舍得吃了。其中顶上有蓝莓装饰那款味道很香滑馥郁，松软的蛋糕里面还包裹着类似冰淇淋一样的冻奶油，整体口感层次非常丰富。另一款则有一点类似于蛋挞，流质的蛋黄浓浆配合着酥化的外层，香浓可口。
我依旧不免俗地点了一杯卡布奇洛，不过相较于蛋糕的惊艳味道，这杯卡布奇诺则显得平平无奇，还有点苦涩，拉花也并不十分好看。后来第二天白天的时候我又去了一次，相比于夜晚的梦幻迷离，白天给人的感觉比较明媚，但也少了分神秘的情调。我点的是椰子蛋糕切件，结果还蛮失望的。蛋糕的口感不够松软绵密，中间夹的椰子粒也没什么味道。一样的价格，倒不如昨晚来得好吃而惊艳。地址：Nimmanheamin Rd. Lane 9, Tambon Suthep, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chiang Mai（Brown Cafe对面）营业时间：10:30-20:00参考价格：那两款蛋糕和椰子切件蛋糕都是95B，其他的不记得了 日式风格“咖啡馆” The Volcano
TheVolcano共有两家店，全是日式风格的设计，一家店位于机场那边、尚泰机场购物中心对面，另一家店则位于清迈大学后门那条美食街上。虽然这里的出品并没有很惊艳很打动我，但神奇的是我竟一共去了四次。第一次去是一个夕阳西下的黄昏，落日的余晖将天空涂抹出瑰丽的色彩。尚泰机场购物中心对面那家TheVolcano正好面朝西边，是欣赏落日的绝佳位置。
这家店的店面比较小，因此室内比较人多嘈杂，很多人坐在门口前的长凳上等打包。反而坐在外面还比较宽敞安静，就着绝美的夕阳品尝美食，说不出的畅快惬意。TheVolcano招牌是日式吐司，烤得松软的吐司，搭配上清甜的芒果和软糯的香蕉，好吃到停不下来。不过卡布奇诺倒令人蛮失望的，没有拉花就算了，但咖啡和牛奶也并没有融合好，奶泡很粗，幸好牛奶比较多，倒没有很苦。
第二次则是去清迈大学后门那家，这家店面则要宽敞得多，因为靠近清迈大学，很多学生光顾。虽然觉得他家的咖啡并不好喝，但我这次来依旧是来喝咖啡的。因为上次注意到菜单里有Americano和Longblack，其实两者本质都是美式咖啡，区别在于水和浓缩添加的顺序先后。Americano是先接浓缩，后加水；而Longblack则是先加水，后接浓缩，因此表层会有一层油脂在。虽然咖啡师跟我说其实味道差不多，但本着求真务实的态度，我还是决定自己试一试。事实证明还是有点不一样的，Longblack可能因为表层的油脂没有被水冲散，所以喝起来更醇厚香浓，口感更好；而Americano则更突出意式咖啡豆本身的风味。当然啦，只是我个人感受，而我自己更喜欢Longblack的香浓。据说Longblack是澳新那边的发明，在国内还真没听说过，长见识了。第三次则是冲着他们家有名的黄油啤酒去的，但依旧很失望。表层的“奶盖”还不错，据说使用的是北海道牛乳制作，很细腻绵滑，但底下根本不像是啤酒啊，喝着倒有点像小时候喝过的亚洲沙示的感觉，并不好喝，比我在台湾逢甲夜市喝到的黄油啤酒简直差太远了。
而最后一次，也恰恰是我在清迈的最后一晚，小舞和宙哥给我践行。原来清迈大学后门那家TheVolcano最有名是他家的刨冰，难怪门口有个融化的雪糕雕塑，想来我上次去点了两杯咖啡真的是特立独行的感觉，哈哈哈。我们点了一个芒果牛奶火山冰，还有一份雪丽糍。当芒果牛奶冰端上来的时候，将水倒进中间的干冰里，顿时云雾缭绕，非常梦幻。
据说那个芒果牛奶火山冰上白色的小方块，可是选用北海道牛乳制成，吃起来很香，配合着香甜的芒果和冰凉的牛奶冰，好好次哦~（不过芒果稍微有点不够甜）至于雪丽糍，软糯的外皮包裹着冰冻的水果馅，一定要尽快吃，不然就会变得很粘，我稍微觉得味道有点酸。哈哈，可是不得不说的是，小舞的手好美啊！
TheVolcano（尚泰对面）地址：17/1 Tambon Hai Ya, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai营业时间：11:00-23:00参考价格：吐司44B，卡布奇诺（热）50B，黄油啤酒49BTheVolcanoⅡ（清迈大学后门）地址：5 Suthep Rd, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai营业时间：11:00-23:00参考价格：Americano45B，Longblack50B，芒果牛奶冰199B，雪丽糍忘了 “泰国星巴克”Wawee Coffee最后说的这家算是比较大众的吧，在清迈还有不少连锁分店，被誉为“泰国星巴克”。我去的是古城主干道上的那家，还挺大的，门前凉爽的木椅在大片绿色植物的围绕下显得悠闲、惬意。喝过几家小众的咖啡馆，倒想看看泰国大众连锁的咖啡馆出品又是如何呢？我点了一杯卡布奇诺，虽然并没有拉花，但牛奶和咖啡融合得很好，喝起来香浓丝滑，算是超出了预期。据说这里的泰茶也非常不错，虽然贵了一点，但比外面的要香浓。而蛋糕也是这里的特色，巧妙融合了东西方文化，保持着泰国糕点独有的味道。可惜我没有试，有一丢丢后悔。地址：204/5 Ratchapakhinai Rd, Tambon Si Phum, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai营业时间：7:00-18:00参考价格：卡布奇诺（热）65B
阳光很轻，回忆很温暖，不知不觉原来已经离开清迈一个月……在清迈那段不长不短的日子里，最怀念便是那些盛夏的午后，午后阳光下咖啡醇香的味道~最后的最后，附上和咖啡师闲聊时他们推荐给我的咖啡馆清单，因为时间有限这些我都还没来得及去，大家有兴趣的话不妨可以参考参考哈~PonganesCoffee（古城内，靠近清曼寺）地址：133//5 Ratchapakhinai Rd, Thesaban Nakhon Chiang Mai, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai营业时间：10:00-16:30OminaCafe&Roastery（CottontreeCoffee还要往上走）地址：181/272 Moo 3, Potaram Road, Chang Phueak, Chiang Mai营业时间：8:00-18:00AhkaAmaCoffee（古城外，北偏西）地址：9/1 Mata Apartment, Hassadhisawee Rd, soi 3 Chang Phuak, Chiang Mai营业时间：8:00-18:00（周日好像20:00）Brewingroom（靠近瓦洛洛市场，萍河对面）地址：145chareanmuang,ChangMoi,ChiangMai营业时间：9:00-17:00ImpressoEspressoBar（宁曼路）地址：28/1 Soi qq Nimmanhaemin Road, SuThep Muang Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai营业时间：9:30-18:00文字 & 摄影｜yyyy旅行札记▼
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清迈的大街小巷里遍布着大大小小的咖啡馆，可能深巷中不经意一个转角，便会遇见一杯好喝的咖啡。而且泰国的咖啡非常便宜，低至35B一杯的卡布奇诺，正常价也就60-80B，贵到120B以上他们已经觉得天价了，在国内喝一杯的价格，在这里能喝两三杯，又怎能叫人不想念呢？但清迈咖啡馆有个很大的Bug，就是太早关门了，晚上六点过后基本就关得七七八八了，所剩寥寥无几（不过有些店不排除因为淡季的原因哈）。他们还会奇怪，你怎么晚上还会喝咖啡呢？呃，这个问题……只能说清迈人的生活实在太悠闲了。不过主要是由于作为义工的关系，基本下午两点后才能出门，所以才会很care他们的关门时间。时间有限，逛过的咖啡馆不算多，如今回忆起来都有些模糊了……复古里的小情调 Artisan Cafe还记得，第一次遇见ArtisanCafe，是在一个阳光明媚的午后。门前绿植环绕，喷洒的水雾朦胧弥漫，阳光仿佛也变得清凉。这是我在清迈去的第一家咖啡馆，往后的寻访咖啡馆之旅大多也便缘起于此，于是对这里总有些特别的偏爱。推开厚重的木门，轻柔的爵士乐轻轻飘进耳里，阳光从窗外洒进来，一切都显得那么安静美好。咖啡馆里的空间很宽敞，木质的桌椅，简约的线条，工业风的设计中却透着复古的味道——无论是镶嵌在墙上的木柜里、架子上，还是拐角的角落，都摆放着各式复古的相机、电话机、摄影器材等，很是文艺。追求特别的我，点了一杯据说国内不大常见的Marrochino，根据小哥哥Tung的解释，其实和摩卡差不多，但摩卡加的是巧克力，而Marrochino加的则是可可，香浓之余却不像摩卡那么甜腻。味道的确很赞很特别，更赞的是小哥哥的拉花，因为平时喝到的大多是心形、树叶，或者是郁金香花，这么漂亮的花形还是第一次喝到，顿时心花怒放。（当然，后面还有更漂亮的，但毕竟这是第一次嘛~）因为好喜欢小哥哥的拉花，于是某个周六的下午，我又去了一次。这次我点的是卡布奇诺，Tung给我拉了一只敲漂亮的天鹅，再一次被惊艳到了。以前一直想喝天鹅一直喝不到，今天终于喝到心心念念的天鹅啦！而且小哥哥人超好，很健谈很随和，我便用我那蹩脚的英语跟他聊了起来。他说清迈大大小小的咖啡馆他几乎都去过，于是向我推荐了好几家不错的咖啡馆，我最初的时候基本都是跟着他的推荐走。最惊喜的是，我看店里摆着些手冲的器具，随口问起他有没有手冲，他便很大方地免费请我喝。他请我喝的是泰国本地的豆子，第一次喝泰国豆惹，有点小期待。不过他也有承认他手冲的技术很烂，还调侃说说不定我比他还厉害，真是受宠若惊。事实看他冲的手法又的确不怎么样，不过出来的味道还可以，风味也不错，有点淡淡柑橘的果酸味，但具体我也说不上来。ps：好喜欢他的手冲壶，很有复古的情调。ArtisanCafe刚好位于周六夜市的瓦莱街上，不知不觉咖啡馆外的街道上，人渐渐多了起来，夜市的摊位也陆陆续续摆了起来。喝完咖啡，正好逛夜市去囖~地址：204/1 Wua Lai Rd, Tambon Hai Ya, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai营业时间：8:00-19:00（周六8:30-22:00）参考价格：Marrochino（热）80B，卡布奇诺（热）70B第一眼就爱上的小清新咖啡馆 Cotton tree CoffeeMaya商场还要往上走一小段路，拐进一条安静的小巷子里，你才会找到Cotton tree Coffee & Cafe（路痴如我直接打Grab过来的）。如果没有人介绍或者推荐，你或许都不会发现它的存在。也是因为地理位置相对比较偏的缘故，所以关门的时间特别早。我差点因此就错过了它，要不是Tung强烈推荐，我可能就要后悔了。我直至临走前的一两天才去，却已是相逢恨晚。小巷的尽头，白色的小屋坐落在一片苍翠的花草丛中，推门进去，第一眼就情不自禁爱上这里。白墙、黑窗格、木质长桌、高脚凳……简约而不简单，文艺又小清新。尤其喜欢它的磨豆机，很多咖啡店都有EK43，但基本都是黑色，白色已经算少见，而这里那台是绿色的，据说可是全世界第一台。真的非常好看，绿得很清新很明媚，配合着店里的白墙木椅，简直Perfect！除了高颜值，这里的出品真的很赞。我还在看餐牌的时候，刚好遇见上图那个老外过来买豆。他说他去过清迈的几家咖啡馆都不满意，这里是他朋友推荐他来的，觉得真的很不错，是他喝过最好的咖啡。果然不少人慕名而来，难怪Tung那么推荐。我点了一杯热拿铁，而当他端上来那一刻，我瞬间被惊艳到了，真的是那种猝不及防被惊艳的感觉，拉花真的好漂亮的说，味道也是一级棒。（小哥哥Ton拉花的样子还挺帅的~）后来我又点了一杯手冲，因为我之前一直喝的都是泰国豆，所以这次选的是埃塞俄比亚的豆子。Ton的方法是用20g的豆子，1:16的水粉比，用3分钟萃取300g的咖啡液。他分了三四段注水，最后拿掉滤杯后再往下壶注水，为此我还请教了他许久。不过Ton也是很nice的人，即使忙也还会很耐心地告诉我解释给我听，还蛮感动的。奈何我和他英语都不咋样，有时还得靠他小助手White来重新解释。味道依旧很赞，相比于之前其他店喝过的泰国豆，这只埃塞俄比亚的豆子果酸的风味里多了一份香醇。很喜欢门口旁的长桌，自然的木纹，桌上文艺的干花摆饰，拍照起来好文艺好好看。向外望去，绿植掩映，阳光倾洒，盛夏的灼热都被阻挡在木格子窗外。细细品着手中的咖啡，时光仿佛都变得诗意起来。哈哈，最后还在Ton那里蹭到了一小杯瑰夏，超惊喜。这可是我第一次喝到瑰夏呢，好兴奋，就我不灵敏的味觉来说，都喝到明显的玫瑰花香的味道，真的炒鸡赞！不过有点遗憾的是没有尝试到虹吸，毕竟就我去的几家咖啡馆来说，好像都没有玩虹吸的。可那天已经喝太多了实在喝不下，本来说第二天再去的，但最后还是成为未了的遗憾。ps：店里还有很多新奇搭配的咖啡，而且颜值都非常高，可惜我都没有试。地址：Green Hill Place, 45/38 M.5 T. Chang Phuak, Chiang Mai营业时间：8:00-16:00（逢周二休息）参考价格：拿铁（热）70B，单品手冲（埃塞尔比亚）120B，瑰夏据说350B藏在小巷里的文艺小店 Bart Coffee清迈的街头巷尾里潜藏着大大小小的咖啡馆，有些小到你一不留神就会不小心错过，而BartCoffee就是这样一间小店，深藏在塔佩门往北的一条文艺的小巷子里。那依旧是一个阳光明媚的午后，墙角冒出的绿荫在地面投下斑驳的阴影，小巷两旁那些精致文艺的小店，每一家都让人有想进去逛逛的欲望。至于为什么来BartCoffee，也是源于Tung的推荐。这应该是我在清迈去过最小的一家咖啡馆了吧，室内也就不到十个人的座位，而我反倒更喜欢室外吧台的高脚凳，凉风习习，绿荫下有阳光的明媚，还可以和咖啡师好好交流。小店也有小店的好处，就是可以近距离去看他制作咖啡、看他拉花。我点了一杯拿铁，或许之前看多了复杂的拉花之后，对滚滚爸的花形没有太多惊喜。但味道却很是特别，我觉得可能是他所用的牛奶的缘故，第一口就能喝到很浓郁的醇香，和我之前乃至之后喝到的拿铁都真的很不一样，扳回一分。ps：之所以叫他“滚滚爸”是因为他Facebook的名字叫Panda，我好奇去问他，他说他女儿叫Panda，哈哈所以我自己昵称他为“滚滚爸”，不过他女儿确实是个可爱的小妹妹哈（但不胖）。我无意中瞥见他身后的架子上放着滤纸，便问起他有没有手冲，还真有。不过豆子只有两种选择，一种是泰国豆，一种是肯尼亚，因为对于肯尼亚的酸度有阴影，所以我还是选择了泰国豆。因为见他工作台上只摆着一台LaMarzocoo和一台意式磨豆机，我还在想他要拿什么来磨单品豆呢，没想到他从底下掏出了一台手摇磨豆机，哈哈，这个可以可以。不过味道上和我之前在ArtisanCafe喝到的比较类似，也可能是我味觉不灵敏分辨不出细微差别吧。不过感觉泰国豆都是走浅培、风味路线，果酸风味还是蛮突出的。滚滚爸还推荐了我去巷子尽头附近的一家咖啡馆，藏在Thunderbirdhostel里，要上二楼。二楼青旅的公共空间还是蛮大的，除了咖啡，另一头还有手作的面包。不过因为我去的时候他们快打烊了（哎，清迈的咖啡馆就是关门早），所以我只点了一杯拿铁。拉花还挺好看的，总体来说无功无过吧。吧台的小姐姐还蛮多的，而且会中文呢。BartCoffee地址：51 Moon Muang Rd Lane6, Tambon SiPhum, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai营业时间：8:00-17:00参考价格：拿铁（热）70B，单品手冲80BNOKCafe地址：181 Moonmuang Soi 6(Somphet Market), Siphum, Muang, Chiang Mai营业时间：早上-18:00参考价格：拿铁（热）80B清迈神级咖啡朝圣地 Ristr8to说起清迈的咖啡馆，又怎么绕得开神级别的Ristr8to呢？他们家最早是因为店主曾经在世界拉花大赛中拿到第六名而扬名，而据说今年成功拿下了冠军。所以无论是咖啡师还是吃瓜群众、文艺青年，这里都是必打卡的一站。Ristr8to有两家店，一家在宁曼路soi3的街面，另一家叫Ristr8toLab的则是拐进巷子里，如上图。街面那家比较小，由于地段的关系也更为热闹，常常可能没位置坐，但感觉这里的咖啡师更厉害点的样子。而巷子里那家Ristr8toLab则比较宽敞明亮，午后的阳光穿过绿叶投射进来，安静而文艺，很悠闲的感觉。我第一次去是去街面上那家，从Maya商场拐进宁曼路主街，没走多远就看到Ristr8to了。作为清迈咖啡馆的传奇，黑色的外观仿佛自带光环，里面空间不大，人还蛮多的。一进门，就能看到左边吧台上一排的咖啡机器和器具，架子上摆满了各种咖啡豆，墙上的小黑板上写着点咖啡的流程，很是新奇。他家的菜单我还真研究了许久都没研究清楚，智商和英语都双双不在线真没办法。很特别的是，这里第一步自选咖啡，第二步还可以自选咖啡豆。为了一睹传说中神级的拉花，我选择了SatanLatte，然后选择的是巴布亚新几内亚的豆子。哈哈，不过那杯子真的碗一般的大。其实还是蛮佩服那个咖啡师的，女汉子的形象，忙而不乱，一个人hold住全部，刷刷刷就一杯，行云流水般就拉出很惊艳的图案。第一次喝到这么可爱的兔子，都有些舍不得喝掉了，的确很惊艳。第二天去的则是巷子里那家Ristr8toLab，环境真的很安静很小清新，可能太悠闲了，店员都一副懒懒的样子。这次我点了一杯摩卡，因为看他们网站上的拉花有一个是双天鹅的，很漂亮，所以也想要求拉一个。结果出来的效果……的确他也没有错，的确也是双天鹅，的确也很漂亮……只是，我想要的是两只展翅的大天鹅啊，所以有点小失望。摩卡还不错啦，而且不会太甜腻，很好喝。清迈夏天的天气也是任性，说变就变，刚刚还是阳光明媚，忽然就狂风暴雨，于是就这样被困在Ristr8toLab里了。不过雨天也有雨天的奇遇，虽然并没有“最美的不是下雨天，是曾与你一起躲过雨的屋檐”这样浪漫的邂逅，但妥妥地又蹭到咖啡喝（怎么感觉我在清迈一直在蹭咖啡）。当时隔壁坐了一对从曼谷来的小情侣，说想和我拍照，我一开始还以为让我帮他俩拍照，谁知是那个小姐姐想和我合照，真是受宠若惊。其实因为我那天刚好穿的是白色的上衣，她穿的是黑色衣服，可能觉得黑白配比较好看吧，哈哈，突然觉得那天真是穿对衣服了。然后自然就聊起天来，得知他们是来清迈出差，忙里偷闲慕名来这家咖啡馆坐坐。聊得开心时，他们给了我一管咖啡尝尝，就是Ristr8to大名鼎鼎的试管咖啡，我看几乎每桌必点，我因为觉得有点小贵一直犹豫着没点，没想到因为一场大雨竟满足了心愿。主要是容器特别有个性，很有实验室的feel，拍照很好看。味道上其实就是冰奶咖，表面撒了点曲奇碎，比较甜，并没有很惊艳。因为试管咖啡有几款，我不确定他们点的是哪款。不过Ristr8to有名的还有他们的鸡尾酒咖啡，那些装在骷髅头杯子里的咖啡，特别又好看，可惜我依旧没有试。Ristr8to地址：15/3 Nimmanhaemin road, Suthep, Mueang, Chang Wat Chiang Mai营业时间：7:00-18:00参考价格：SatanLatte98BRistr8toLab地址：14 Nimmanhaemin rd soi 3 Suthep Mueang Chang Wat Chiang Mai营业时间：7:00-18:00参考价格：摩卡88B独树一帜的手作咖啡馆 Roxpresso Coffee Craft文艺与小清新并存的宁曼路，可谓是咖啡馆的聚集地，其中不乏一些特立独行、与众不同的咖啡馆，RoxpressoCoffeeCraft就是其中之一。咖啡馆的设计简约高冷，装饰上使用大量的原木、黄铜去搭配精致的绿植。店里没有一台意式机，因此显得店里很空旷。对，没错！这家咖啡馆用的则是手压式咖啡机（我就简称为手压壶吧），恕我孤陋寡闻，这还是第一次见，觉得十分新奇。制作一杯浓缩还真不简单：首先用手压壶旁边的手摇磨豆机磨豆，压粉，往手压壶里加入沸水，握着手压壶两边的手柄往下压，先让咖啡粉闷蒸一下，然后把手柄拉回到最高点，再开始慢慢把手柄往下压，直至两边手柄合拢，来回几次，通过手动产生压力萃取浓缩。ps：小哥哥Pachara平常不笑的时候感觉还蛮高冷的，但笑起来的样子真的好好看好温柔，这侧颜我给满分。我点了一杯卡布奇诺，讲真，这是我在清迈喝过最贵的一杯咖啡了（当然，这价格放在国内来说也就是正常价，甚至算便宜了）。虽然等待的时间稍长，但整个咖啡制作的过程就像是一场艺术，令人着迷。在现今这个机器时代，“手作”更像是一份坚持，常常变得弥足珍贵，懂得欣赏的人也越来越少。这家店用几乎全手工的制作方式，整杯咖啡仿佛都被赋予了不一样的意义。小哥哥拉花的时候那专注的样子也很帅呢（咳咳，可人家已经有女朋友了咧~）而这家的摆盘更是文艺到不行，简直像是为拍照而准备的，而且还贴心地准备了小饼干，名牌上会写下顾客的名字。我很喜欢他名片上所写的话：theartyoucandrink，闲聊间会发现，Pachara是对咖啡、对艺术有追求的人，他说这里不单纯是一家咖啡馆，也是一份对艺术的执着。的确，整家店的气质和别家也真不太一样，从他坚持手工制作咖啡的这份诚意也能看得出来。冲着这份坚持，我第二天又去了一次。这次我点的是单品手冲，Pachara是土生土长的清迈人，他说他希望让客人尝到“真正的清迈的味道”，所以专注于清迈本地的精品咖啡豆，因此店里只有清迈的豆子，我选了一个他推荐的。惊讶的是第一次见豆子磨得这么粗，简直比粗砂糖还要粗（可惜没有拍到），然后他还会把细粉给筛掉。他用19.9g的豆子，筛掉细粉后就剩18.5g的粉了，用了1:10的水粉比，大概两分半钟的冲煮时间。我看他的手法还蛮特别的，基本是断断续续滴下去的水流，可能是通过水滴落下的压力让萃取更充分吧？最后的出品还不错，因为筛掉了细粉的缘故，整杯咖啡非常的清澈，喝起来很干净很清新的感觉。但我觉得味道稍微有些淡，相比于之前在ArtisanCafe和BartCoffee喝过的泰国豆来说，风味不是很明显，可能因为筛掉了细粉吧？最后稍微有一丢丢遗憾的是，没有试过这里的Espresso，总觉得手压壶出来的感觉应该和意式机的不一样吧。但一来是因为在清迈同行里这儿真的有点小贵，二是我怕和意式机的浓缩差不多我接受不了，岂不浪费？不过现在还真有点后悔。地址：14 Nimmanheamin Rd. Lane 17, Amphone Muang Chiang Mai, Chiang Mai营业时间：8:00-17:00参考价格：卡布奇诺（热）130B，单品手冲180B 这有酒有咖啡，你有故事吗 Nimmanian Club绕过人潮喧闹的网红店MangoTango，往前走一点就看到NimmanianClub了，这是Pachara推荐给我的。工业风的设计，简约的线条中带点日式风格，轻轻的音乐飘扬，很舒服很安静的氛围，让人忍不住说话都压低音量。感觉在这里点杯咖啡，就能坐上一下午。很大一个吧台，四个头的意式机，除了咖啡，这里还有酒。我好奇问有没有爱尔兰咖啡，她说没有，因为他们调酒和咖啡是两个部门，完全独立分开的。哎，可惜了。而且奇怪的是，既然是酒吧，居然晚上七点就关门了，呃…可能我们和清迈人的观念不一样吧~(不过也有可能现在是淡季的关系吧）我点了一杯卡布奇诺，不过感觉小姐姐有点做失败了，不光拉花，而且感觉咖啡和牛奶没融合好，比较苦。地址：12/8 Nimmanhaemin Rd,Lane 13, Amphoe Muang Chiang Mai, Chiang Mai营业时间：10:00-19:00参考价格：卡布奇诺（热）75B 永远记不清名字的小清新咖啡馆 SS1254372 Cafe在宁曼路的尽头soi17，藏着一家颜值爆表的咖啡馆，第一次从门前经过的时候，一下子就被惊艳到了，让人情不自禁停住了脚步。屋顶垂下的花蔓在微风中轻轻摇曳，浅紫色的牵牛花点缀在葱茏的绿叶之间，坐在花树下喝咖啡，该是怎样惬意浪漫的感觉呢？而且这家店的名字也很特别，特别得很难记，我很长一段时间都以为这家店没有名字，而至今也记不住那串数字，不知道有什么特别的含义呢？而这里不单单是一家咖啡馆，还是一家艺术品收藏馆，无论是门前的落地橱窗，还是桌边的小摆饰、屋后的展览馆，都摆满了各种艺术家的作品，正如墙上写道：Art and Eatery Space。所以即使不喝咖啡，也不妨进去转转，说不定发现惊喜呢。那时我是和闺蜜柠檬一起去的，没有点咖啡，而是点了一杯可可特饮、一份牛油果三文鱼吐司。可可甜而不腻，很好喝，据说这里的咖啡也十分不错，招牌焦糖拿铁、卡布奇诺都是这里的热卖饮品。倚着靠枕（那天柠檬的裙子跟靠枕的花纹好配哦~），看窗外绿叶摇曳，行人匆匆，慢慢喝着可可，天南地北地聊着天，午后惬意的时光让人迷恋。地址：22/1 Nimmanheamin Rd | soi 17, Suthep, Chiang Mai营业时间：8:00-18:00参考价格：忘了 神秘梦幻的爱丽丝仙境 Waan Cafe无意中发现的WaanCafe，没想到满满的都是惊喜。从别具一格的树洞一般的门口走进去，就仿佛跌进了爱丽丝梦游的仙境。可爱的羊角座椅，随处可见的动物摆饰，还有各种美丽的鲜花绿草……就像走进了一座秘密花园。就连号码牌也是可爱的小动物，我最喜欢是那只白猫，小舞倒对那个“2”情有独钟。来到WaanCafe，最不能错过的是这里的蛋糕，不仅颜值高，而且真的非常好次！我们点了两款，当他端上来的时候，我们真的被惊艳到了，那个摆盘美得简直怎么拍都拍不够，差点不舍得吃了。其中顶上有蓝莓装饰那款味道很香滑馥郁，松软的蛋糕里面还包裹着类似冰淇淋一样的冻奶油，整体口感层次非常丰富。另一款则有一点类似于蛋挞，流质的蛋黄浓浆配合着酥化的外层，香浓可口。我依旧不免俗地点了一杯卡布奇洛，不过相较于蛋糕的惊艳味道，这杯卡布奇诺则显得平平无奇，还有点苦涩，拉花也并不十分好看。后来第二天白天的时候我又去了一次，相比于夜晚的梦幻迷离，白天给人的感觉比较明媚，但也少了分神秘的情调。我点的是椰子蛋糕切件，结果还蛮失望的。蛋糕的口感不够松软绵密，中间夹的椰子粒也没什么味道。一样的价格，倒不如昨晚来得好吃而惊艳。地址：Nimmanheamin Rd. Lane 9, Tambon Suthep, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chiang Mai（Brown Cafe对面）营业时间：10:30-20:00参考价格：那两款蛋糕和椰子切件蛋糕都是95B，其他的不记得了 日式风格“咖啡馆” The VolcanoTheVolcano共有两家店，全是日式风格的设计，一家店位于机场那边、尚泰机场购物中心对面，另一家店则位于清迈大学后门那条美食街上。虽然这里的出品并没有很惊艳很打动我，但神奇的是我竟一共去了四次。第一次去是一个夕阳西下的黄昏，落日的余晖将天空涂抹出瑰丽的色彩。尚泰机场购物中心对面那家TheVolcano正好面朝西边，是欣赏落日的绝佳位置。这家店的店面比较小，因此室内比较人多嘈杂，很多人坐在门口前的长凳上等打包。反而坐在外面还比较宽敞安静，就着绝美的夕阳品尝美食，说不出的畅快惬意。TheVolcano招牌是日式吐司，烤得松软的吐司，搭配上清甜的芒果和软糯的香蕉，好吃到停不下来。不过卡布奇诺倒令人蛮失望的，没有拉花就算了，但咖啡和牛奶也并没有融合好，奶泡很粗，幸好牛奶比较多，倒没有很苦。第二次则是去清迈大学后门那家，这家店面则要宽敞得多，因为靠近清迈大学，很多学生光顾。虽然觉得他家的咖啡并不好喝，但我这次来依旧是来喝咖啡的。因为上次注意到菜单里有Americano和Longblack，其实两者本质都是美式咖啡，区别在于水和浓缩添加的顺序先后。Americano是先接浓缩，后加水；而Longblack则是先加水，后接浓缩，因此表层会有一层油脂在。虽然咖啡师跟我说其实味道差不多，但本着求真务实的态度，我还是决定自己试一试。事实证明还是有点不一样的，Longblack可能因为表层的油脂没有被水冲散，所以喝起来更醇厚香浓，口感更好；而Americano则更突出意式咖啡豆本身的风味。当然啦，只是我个人感受，而我自己更喜欢Longblack的香浓。据说Longblack是澳新那边的发明，在国内还真没听说过，长见识了。第三次则是冲着他们家有名的黄油啤酒去的，但依旧很失望。表层的“奶盖”还不错，据说使用的是北海道牛乳制作，很细腻绵滑，但底下根本不像是啤酒啊，喝着倒有点像小时候喝过的亚洲沙示的感觉，并不好喝，比我在台湾逢甲夜市喝到的黄油啤酒简直差太远了。而最后一次，也恰恰是我在清迈的最后一晚，小舞和宙哥给我践行。原来清迈大学后门那家TheVolcano最有名是他家的刨冰，难怪门口有个融化的雪糕雕塑，想来我上次去点了两杯咖啡真的是特立独行的感觉，哈哈哈。我们点了一个芒果牛奶火山冰，还有一份雪丽糍。当芒果牛奶冰端上来的时候，将水倒进中间的干冰里，顿时云雾缭绕，非常梦幻。据说那个芒果牛奶火山冰上白色的小方块，可是选用北海道牛乳制成，吃起来很香，配合着香甜的芒果和冰凉的牛奶冰，好好次哦~（不过芒果稍微有点不够甜）至于雪丽糍，软糯的外皮包裹着冰冻的水果馅，一定要尽快吃，不然就会变得很粘，我稍微觉得味道有点酸。哈哈，可是不得不说的是，小舞的手好美啊！TheVolcano（尚泰对面）地址：17/1 Tambon Hai Ya, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai营业时间：11:00-23:00参考价格：吐司44B，卡布奇诺（热）50B，黄油啤酒49BTheVolcanoⅡ（清迈大学后门）地址：5 Suthep Rd, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai营业时间：11:00-23:00参考价格：Americano45B，Longblack50B，芒果牛奶冰199B，雪丽糍忘了 “泰国星巴克”Wawee Coffee最后说的这家算是比较大众的吧，在清迈还有不少连锁分店，被誉为“泰国星巴克”。我去的是古城主干道上的那家，还挺大的，门前凉爽的木椅在大片绿色植物的围绕下显得悠闲、惬意。喝过几家小众的咖啡馆，倒想看看泰国大众连锁的咖啡馆出品又是如何呢？我点了一杯卡布奇诺，虽然并没有拉花，但牛奶和咖啡融合得很好，喝起来香浓丝滑，算是超出了预期。据说这里的泰茶也非常不错，虽然贵了一点，但比外面的要香浓。而蛋糕也是这里的特色，巧妙融合了东西方文化，保持着泰国糕点独有的味道。可惜我没有试，有一丢丢后悔。地址：204/5 Ratchapakhinai Rd, Tambon Si Phum, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai营业时间：7:00-18:00参考价格：卡布奇诺（热）65B阳光很轻，回忆很温暖，不知不觉原来已经离开清迈一个月……在清迈那段不长不短的日子里，最怀念便是那些盛夏的午后，午后阳光下咖啡醇香的味道~最后的最后，附上和咖啡师闲聊时他们推荐给我的咖啡馆清单，因为时间有限这些我都还没来得及去，大家有兴趣的话不妨可以参考参考哈~PonganesCoffee（古城内，靠近清曼寺）地址：133//5 Ratchapakhinai Rd, Thesaban Nakhon Chiang Mai, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai营业时间：10:00-16:30OminaCafe&Roastery（CottontreeCoffee还要往上走）地址：181/272 Moo 3, Potaram Road, Chang Phueak, Chiang Mai营业时间：8:00-18:00AhkaAmaCoffee（古城外，北偏西）地址：9/1 Mata Apartment, Hassadhisawee Rd, soi 3 Chang Phuak, Chiang Mai营业时间：8:00-18:00（周日好像20:00）Brewingroom（靠近瓦洛洛市场，萍河对面）地址：145chareanmuang,ChangMoi,ChiangMai营业时间：9:00-17:00ImpressoEspressoBar（宁曼路）地址：28/1 Soi qq Nimmanhaemin Road, SuThep Muang Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai营业时间：9:30-18:00文字 & 摄影｜yyyy旅行札记▼征稿：我有咖啡，你有故事吗？诚心征集啡友们的【介绍咖啡馆原创文章】的投稿，也欢迎咖啡师或者咖啡技能爱好者分享你们的技艺。欢迎投稿！稿件一经采用，送咖啡沙龙自烘豆一包或咖啡相关纪念品。投稿邮箱：tips@coffeesalon.com（投稿时请留下您的联系方式方便我们找到你！）版权信息：以上文章内容由【yy】投稿，【咖啡沙龙】编辑，转载请联系原作者。作者：yy侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
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