第三届ABrC爱好者手冲大赛终于来了！
相信很多人都会问，“什么是90+呢？”
经过前两届推广和分享，今年增加了很多承办地区，大家热情高涨，有90多个城市参与进来，并且部分城市还设有分赛区哦。
年终手冲PK大赛，是我们咖啡界的全民盛宴，大家来吧！
比赛时间城市赛时间：2017年12月24日—1月7日城市赛比赛地点：城市承办方的公告为准全国总决赛时间：2018年1月13日（具体待定）全国总决赛地点：中国广东（总决赛时间和地点敬请关注ABrC官方微信平台最新通告和当地承办方公告。）报名费用：50元/人报名方式：请参考附录的联系方式
全国城市承办方（排名不分先后）华南地区1.佛山：啡世家2.深圳：豆舞咖啡3.江门：柏顿咖啡4.广州：郁源咖啡5.东莞：麓蔓咖啡6.中山：唐馆咖啡7.珠海：蓝布咖啡8.肇庆：森意咖啡9.云浮：花遇咖啡10.揭阳：艾伦咖啡11.河源：拾号咖啡12.清远：井咖啡13.阳江：唯享咖啡14.惠州：乐享咖啡15.潮州：初心咖啡16.汕尾：磨时光咖啡17.韶关：Here咖啡小镇18.湛江：空杯子咖啡19.汕头：疯子的店20.梅州：翼栈咖啡21.茂名：YIRGA CAFE22.南宁：乐磨咖啡23.玉林： 佃1982咖啡24.柳州：INFINITY CAFE25.桂林：花井田咖啡26.海口：制咖啡27.兴隆：隆苑咖啡28.三亚：海咖印象港澳地区1.澳门：Triangle Coffee Roaster2.香港：Colour Brown Coffee华东地区1.上海：樱舍咖啡2.宁波：愛咖啡3.杭州：品啡客4.温州：半闲咖啡5.台州：18Reserva Cafe6.绍兴：Eu2+咖啡7.嘉兴：solo咖啡8.金华：碌卡咖啡9.青岛：C.STORY咖啡故事10.威海：咖啡日记11.济南：Waiting咖啡12.烟台：理想书店13.苏州：陌岸咖啡14.镇江：本致咖啡15.常州：明叔咖啡16.无锡：小船&木时花园17.扬州：I CAFFE18.南通：濃碧里咖啡19.连云港：隐厍&GeekCoffee20.淮安：泊堓空间21.福州：青咖啡22.泉州：匠心咖啡23.龙岩：哈瓦那咖啡24.莆田：I Coffee25.厦门：鲲咖啡26.南昌：星伯伦咖啡27赣州：She Cafe28合肥：Brieek Coffee华北地区1.北京：OasisCafe2.天津：筑艺咖啡3.石家庄：时间抽屉咖啡4.邯郸：忆时光﹠M.MOMO咖啡5.唐山：铭洋成艺6.太原：原木咖啡7.呼和浩特：60颗豆咖啡8.鄂尔多斯：叁咖啡9.包头：书影咖啡华中地区1.武汉：唯舍咖啡2.恩施：七口咖啡3.长沙：微乐多烘焙4.衡阳：十七英哩咖啡5.洛阳：D.C Coffee6.郑州：慢蜗牛咖啡东北地区1.长春：子熠咖啡2.吉林：微墨咖啡3.沈阳：不二咖啡4.大连：DM COFFEE5.本溪：宫原19396.哈尔滨：约里克精品咖啡7.牡丹江：后窗咖啡西南地区1.贵阳：NectarOneCafe2.成都：咖啡生活3.攀枝花：因原咖啡4.重庆：原品咖啡5.昆明：光宗三号6.大理：唐咖咖啡7.普洱：大象咖啡西北地区1.西安：素饮·糖人2.银川：雅高咖啡3.西宁：热杯子咖啡4.兰州：Dr.Ink Coffee5.拉萨：古林坊咖啡6.乌鲁木齐：鲜果赢行咖啡
附录一：城市承办方和分赛报名地址和电话（排名不分先后）华南地区广东佛山市：啡世家报名一：啡世家顺德区大良街道新基三路69号，电话：13928266555报名二：尚豆咖啡桂城街道天佑三路三号，电话：13802626567报名三：班克咖啡三水区西南街道碧堤路8号雅居乐花园雅怡居2座111，电话：13202432684报名四：简单小苑南海区罗村街道外滩北路38号锦绣楼，电话：18038809699广东深圳市：豆舞咖啡报名一：豆舞咖啡南山区海德三道深圳湾体育中心南门行政服务大厅旁(后海地铁站H出口)，电话：18688926138报名二：豆舞咖啡龙华新区民治街道民乐路三号，电话：18688926138广东江门市：柏顿咖啡报名一：柏顿咖啡蓬江区江北路48号207，电话：0750-3330201报名二：柏顿典藏馆江华二路东盛街34号之103，电话：0750-3377767广东广州市：郁源咖啡报名一：郁源咖啡天河区体育西横街156号101，电话：020-85515615报名二：梦想舍海珠区江南西路紫龙大街一号101，电话：020-84415527报名三：甜樱桃咖啡海珠区琶洲街道石基村新屋九巷三号甜樱桃咖啡，电话：18688499724报名四：艺外咖啡天河区珠江东路2号广东省博物馆东门2楼(近广州图书馆)，电话：020-38046386报名五：清萃咖啡越秀区东风西路116号，电话：18825106266广东东莞市：麓蔓咖啡报名一：麓蔓咖啡南城区簪花路凯名轩地铺B17，电话：0769-23021312报名二：House咖啡东城区星河新天地33栋2楼，电话：13922937066报名三：Sunday Cafe麻涌镇渔人码头56号，电话：13380188110报名四：地点咖啡厚街镇体育路31号恒顺大厦（汇果居水果店隔壁进电梯）13楼，电话：13925511237报名五：味匠咖啡凤岗镇锦龙又一城103号铺味匠咖啡，电话：13712682003广东肇庆市：森意咖啡端州区岩前村宝环大道11号，电话：0758-2715550广东河源市：拾号咖啡永福东路85-86号（凯旋城北门），电话：13827801010广东珠海市：蓝布咖啡报名一：蓝布咖啡香洲区吉大景园路19号诚丰星座一楼，电话：13823063395报名二：咖夫啡尔KAFFEAR斗门区井岸镇江湾二路154号二楼，电话：18826926726广东中山市：唐馆咖啡三乡镇翠雨居87号唐馆咖啡，电话：0760-85883332广东云浮市：花遇咖啡云城区新世纪广场二楼步行街D50，电话：0766-8820238广东茂名市：YIRGA CAFE茂南区官山一路88号，电话：13428161415广东阳江市：唯享咖啡江城区安宁路127号，电话：13702678722广东惠州市：乐享咖啡惠城区东湖花园二号小区江边商铺45号，电话：13422949344广东清远市：井咖啡清城区上廓街石灰塘3座1号，电话：18938608822广东潮州市：初心咖啡湘桥区奎元路粤海花园A区33号铺面，电话：13144466660广东汕尾市：磨时光咖啡城区广场路95号，电话：0660-3210444广东韶关市：Here咖啡小镇仁化县丹霞山风景区原色客栈园区，电话：13600308102广东湛江市：空杯子咖啡赤坎区南桥南路68号，电话：18820811238广东汕头市：疯子的店报名一：疯子的店龙湖区外砂镇虹璟湾北区二栋112铺面，电话：13750430968报名二：云咖啡汕澄海区金泰三路亿隆公寓对面，电话：13794131604报名三：疯子的店（澄海店）澄海区澄华街道丹虹园南区斜对面，电话：0754-85720001报名四：WATER CAFE龙湖区丹霞庄中区14栋11号，电话：13825801465广东梅州市：翼栈咖啡金燕大道万象江山万象汇首层翼栈咖啡馆，电话：0753-2262215广东揭阳市：艾伦咖啡榕城区宝德时代华府13号店，电话：13376543795广西南宁市：乐磨咖啡青秀区长园路8号大地华城S1-07号，电话13481001564广西玉林市： 佃1982咖啡玉州区双旺路5号，电话：0775-2081982广西柳州市：INFINITY CAFE城中区公园路47号中环大厦1-15（清真寺斜对面），电话：18778299262广西桂林：花井田咖啡秀峰区榕城路体操学校一楼，电话：15277350005海南海口市：制咖啡报名一：藍柏咖啡龍昆北路二號九棟之一101，电话：18608911507报名二：X咖啡餐廳海口市宜欣廣場二樓X餐廳，电话：15501898722海南三亚：海咖印象三亚湾路蓝海三期正门二楼，电话：13178916565海南兴隆：隆苑咖啡兴隆农场花园路隆苑咖啡庄园，电话：13976466775港澳地区 澳门：Triangle Coffee Roaster报名一：Triangle Coffee Roaster新勝街68-DD號，新業樓地下A，电话：18063875333/63875333报名二：Triangle Coffee Roaster文藝門 關前正街42號，电话：18063875333/63875333香港：Colour Brown Coffee佐敦官涌街10號，电话：852-27917128华东地区 上海：樱舍咖啡报名一：樱舍咖啡徐汇区文定路258号文定生活广场A区110,电话：13601708825报名二：天放咖啡黄浦区黄河路335号雅州大楼1号楼712室，电话：13601790507报名三：Zi Coffee静安区万航渡路760号金融街（静安）中心一层，电话：18601666591浙江宁波市：愛·咖啡江北区车站路77弄5号，电话：13586597932浙江杭州市：品啡客上城区中山中路174号，电话：0571-87099070浙江温州市：半闲咖啡报名一：半闲咖啡绣山路169号，电话：13566259602报名二：董咖啡工作室乐清伯乐东路渔港花园C栋2单元1505室，电话：13706666581报名三：昼夜线咖啡瑞安解放东路285号，电话：13958888096浙江台州市：18 Reserva Cafe临海市古城街道绯桃路18号，电话：18968551818浙江绍兴市：Eu2+咖啡袍江新区冠友集团内，电话：13957593721浙江嘉兴市：solo咖啡南湖区花园路体育中心三号通道旁，电话：0573-82855277浙江金华市：碌卡咖啡永康市高镇路八幢一号，电话：15068097501山东青岛市：C.STORY咖啡故事城阳区荟城路天安数码城创业大厦1楼，电话：181-5320-7275山东威海市：咖啡日记高区帝王宫海边B3-18，电话：15588333093山东济南市：Waiting精品咖啡历下区黑虎泉西路17号宽厚里南二区3号楼211，电话：15554136555山东烟台市：理想书店咖啡开发区衡山路33号衡悦广场2楼，电话：0535-6953979江苏苏州市：陌岸咖啡报名一：陌岸咖啡昆山白塘路野马渡蒙特利亲子乐园1号，电话：0512-57995290/18626240224报名二：爱因斯坦咖啡苏州工业园区现代传媒广场演播楼Y05，电话：18662151077/62580559江苏镇江市：本致咖啡丁卯吾悦广场1楼1016,电话：13815150000江苏常州市：明叔咖啡馆天宁区兰陵九洲数码城15-2-911，电话：13776811616江苏无锡市：小船&木时花园崇安寺街道留芳声巷27号，电话：13771578390江苏扬州市：I CAFFÈ广陵区东关街68号（靠近东关古渡入口），电话：0514-87320119江苏南通市：濃碧里咖啡报名一：濃碧里咖啡崇川区文峰花苑附21幢，电话：13962806770报名二：每日咖啡孩儿巷南路56号306室，电话：13615213409江苏连云港市：隐厍&Geek Coffee新浦区怡景苑西门，电话：18605180686江苏淮安市：泊堓空间清江浦区长东街道御码头美食街东首，电话：0517-83559639/15851751603福建福州市：青咖啡浦上大道仓山万达广场A9-17青咖啡（靠近1号门），电话：18659176503福建泉州市：匠心咖啡石狮市石永璐洋厝四区114号，电话：0595-88759539福建龙岩市：哈瓦那咖啡新罗区中城上井劳动街68号，电话：13600988199福建莆田市：I Coffee荔城区拱辰街道馨宜新天地1103-1106店，电话：0594-2915688/18050508833福建厦门市：鲲咖啡湖里区华昌路132号华美空间A2-147单元，电话：0592-5623707/18030147303江西南昌市：星伯伦咖啡西湖区沿江南大道力高滨江国际商业街，电话：13510203647江西赣州市：She. Cafe章贡区万盛购物中心，电话：0797-8489999安徽合肥市：Brieek Coffee包河区金寨路科大西门高科技广场北2座7号，电话：15005534243华北地区 北京市：Oasis Cafe朝阳区万东国际创业园2号楼108，电话：18601150266天津市：筑艺咖啡和平区张自忠路与解放北路交口（地铁3号线津湾广场站B出口左转50米），电话：18366220811河北石家庄市：时间抽屉万达广场槐岭路民心河口东北角，电话：13933198361/0311-67699296河北邯郸市：忆时光﹠M.MOMO咖啡丛台区人民东路邯郸大剧院玉湾文化中心通道中段，电话：１８６３３６６８７５７河北唐山市：铭洋成艺咖啡路北区龙泽北路中国（唐山）工业博物馆E馆，电话：18830524321山西太原市：原木咖啡长风西街万国城Moma16号楼，电话：13834165875内蒙古呼和浩特：60颗豆咖啡报名一：U°咖啡新城区乌兰擦布西路兴泰御都酒店一层，电话：18047148343报名二：60颗豆咖啡新城区乌兰察布西路兴泰御都国际8楼801室，电话：18618363858内蒙古鄂尔多斯：叁咖啡亿利滨河湾底商叁咖啡，电话：13274870000内蒙古包头市：书影咖啡青山区万达广场书影咖啡，电话：13347175050华中地区 湖北武汉市：唯舍咖啡江汉区菱角湖万达广场室外步行街D068，电话：13476099077湖北恩施市：七口咖啡人民路市水利局对面七口咖啡店，电话：13469741321湖南长沙市：微乐多烘焙报名一：微乐多烘焙开福区芙蓉中路泊富I CITY美好生活中心负一楼，电话：0731-88232613报名二：长沙 鱼儿咖啡馆高新区麓龙路209号鱼儿咖啡馆，电话：18674826877湖南衡阳市：十七英哩咖啡蒸湘区船山西路2号晶珠广场一楼，电话：0734-8180007河南洛阳市：D.C Coffee涧西区辽宁路万达广场室外步行街二楼071号，电话：18623750728河南郑州市：慢蜗牛咖啡二七区民安路勤劳街向西100米路北，电话：0371-86552165/18695857173东北地区 吉林长春市：子熠咖啡南关区桂林胡同45-2（岳阳街西一胡同与桂林胡同交汇西20米北侧），电话：13720000824吉林吉林市：微墨咖啡重庆街近江城广场豆浆大王右侧，电话：15568476365辽宁沈阳市：不二咖啡报名一：不二咖啡沈阳区华府天地1期17-10，电话：13700053145报名二：1919咖啡鞍山市铁东区友谊街与东风街交叉口，电话：13504917377报名三：着色咖啡丹东市振兴区七经街惠源商场2层，电话：18641548885报名四：等一个人咖啡抚顺市顺城区新华大街7-4号，电话：13188287237报名五：找不着咖啡盘锦市兴隆台区长湖新城2期，电话：0427-7352222/15904279280报名六：伊恩咖啡辽阳市武胜路罗马假日交通岗北50米，电话：13130762892报名七：117餐厅沈阳市沈河区南清真路52-2号，电话：13654001777报名八：PGC手游咖啡锦州市凌河区解放路与杭州路交叉口东100米，电话：15524365333辽宁大连市：D M COFFEE甘井子区周水前万科公园里一期公建3-9号，电话：13478669773辽宁本溪市：宫原1939平山区新城路53-1，电话：024-45808888黑龙江哈尔滨市：约里克精品咖啡道里区西十道街25号，电话：0451-87681812黑龙江牡丹江市：后窗咖啡馆东安区东小一路南小爱民街39号，电话：18645334570西南地区 贵州贵阳市：Nectar One Cafe云岩区勇烈路天洋公寓2楼，电话0851-85828386四川成都市：咖啡生活锦兴路91号附1号，电话：028-84541677四川攀枝花市：因原咖啡机场路99号2-158，电话13982302599重庆市：原品咖啡南岸区亚太商谷8栋附271号商铺，电话：15086891224云南昆明市：光宗三号五华区文林街光宗巷三号，电话：0871-65338312云南大理市：唐咖咖啡大理古城人民路350号，电话：0872-2560560云南普洱市：大象咖啡思茅区阳光悦城七坊街C区5-1号商铺，电话：13466199888西北地区 陕西西安市：素饮·糖人雁塔区高新路60乙号一品美道一楼Sugarman Espresso咖啡店，电话：15991663127宁夏银川市：雅高咖啡北京中路银川文化城壹区十栋，电话13995100029青海西宁市：热杯子咖啡城西区五四大街力盟步行街5号楼5-117，电话：18697198060甘肃兰州市：Dr.Ink Specialty Coffee城关区甘南路737号石油大厦对面向东50米，电话：13893449740西藏拉萨：古林坊咖啡报名一：江苏道东苑平安商业街C1-3，电话：13322581016/13099765889报名二：西郊世邦国际店，电话：0891-6373949报名三：神力广场店，电话：0891-6369639报名四：迎亲大桥店，电话：0891-6288600新疆乌鲁木齐市：鲜果赢行咖啡开发区黄山街海鸿国际物流港B3-03，电话：0991-3870759/13999891409附录二：《ABrC爱好者手冲大赛规则》· 第三版 不知不觉 ABrC 已经步入第三个年头，今年的规则在前两年的总结下进行了修订。在这两年里，在国内有很多业界同行都主动联系教主需要借用本规则进行他们的比赛或者活动，也说明了本规则是趋向于合理性。《ABrC爱好者手冲大赛规则》属于我的原创，欢迎所有有需要的人或者单位参考、学习和指正 ，所以恳请需要使用本规则的时候，请注明出处！谢谢大家！----ABrC创始人 黄智仁
目录活动大纲标准和定义比赛区域机器、辅助设备和原材料时间规定竞赛方法评审ABrC爱好者手冲大赛规则（第三版）ABrC组委会1.0活动大纲1.1 爱好者手冲大赛（Amateur Brewers Cup）是全民性质的一个手冲文化推广活动，简称：ABrC。1.2 每年的十二月到次年的一月，开始进行城市赛和全国总决赛。1.3 参赛资格：1.31 城市赛：不分国籍、民族、年龄、性别和职业的社会人士。1.32 全国总决赛：城市赛选送上来的代表。1.33 关于承办方资格问题：城市承办方禁止在任何赛区参加比赛，但是城市赛下级的海选分赛区承办方，可以跨区参加比赛。1.34 任何选手不可以重复报名，即跨区重复报名是不允许的，如果出现这种情况，直接取消报名资格。1.4 费用：被授权的城市承办方每年需要支付组委会收取的活动经费，城市选手代表参加城市赛和全国总决赛的差旅费、食宿花销、物料供应、当地交通和其他个人支出由参赛者自行承担。1.5 大赛概要1.51 比赛分为两个阶段：城市赛和全国总决赛，城市赛向组委会申请后可以增设下级的分赛区进行海选赛。1.52 所有阶段的比赛都是指定冲煮。1.53 每组比赛由三位选手组成，通过抽签分组，然后进行PK。1.54 每组比赛的评审组成是：指定评审+观众评审+选手评审，其中指定评审由承办方负责招募；观众评审在比赛现场随机抽选；选手评审是除了正在比赛的选手除外，以不影响比赛正常进行的选手中抽选。1.55 选手可使用任何符合规则定义以内的冲煮器具。1.56 选手同时进行指定豆冲煮，不需做任何展演或者解释。2.0标准和定义2.1咖啡冲煮2.11 选手有五分钟的准备时间和五分钟的比赛时间去准备与呈送一杯咖啡，现场所有评审共用本选手独立冲煮出来的咖啡液体。2.12 所有选手会使用同一批咖啡豆，在正式比赛之前，承办方会有30分钟允许选手在比赛桌上测试本次的比赛豆，豆子由承办方提供。但是不能使用承办方提供的所有比赛器具，仅可以使用选手本人自带的冲煮器具。2.13 承办方提供的比赛滤杯、滤纸和手冲壶，一组三名选手可选择都是一样的，但是选手可以使用本人自带的冲煮工具。2.14 比赛时间于大会工作人员指示开始后，选手才可以开始比赛环节。2.15 咖啡液体会以三进一的形式选出每组的优胜者晋级，评审们统一进行盲喝，然后由评审长指示下同一时间指出自己喜欢的那杯咖啡液体，不能咖啡液体中重复再指其他作品，即我们日常说的举手不回。2.16 选手在比赛过程中，任何的描述和解释环节都不会列入评分，且不能干扰旁边的选手顺利进行冲煮，否则大会有权取消本选手的成绩。2.17 只要是在大会规定的准备时间和冲煮时间之内，选手是允许根据自己的冲煮策略进行安排自己的所有冲煮行为，前提是不影响同组PK选手顺利进行比赛的情况下才属合理范畴。2.2咖啡豆2.21 比赛从城市赛到全国总决赛，均使用指定豆。2.22 咖啡豆由ABrC组委会的指定烘焙师负责烘焙。2.23 城市赛的分赛区指定豆由各地承办方根据实际情况提供分赛区的指定比赛豆，且经由ABrC组委会备案并允许使用的指定豆。2.24 咖啡豆可以在正式上场比赛之前预先研磨好。2.25 大会提供的指定豆Agtron由ABrC烘焙小组杯测和讨论之后再于大会比赛周启动前十天公布，并于大会比赛周启动三天前由指定区域烘焙师按照讨论制定而烘焙的咖啡比赛指定熟豆提供给各地承办方。2.26 如果有一个烘焙批次以上的指定豆，烘焙师会将所有的烘焙批次完全混合再交给各地承办方。2.3咖啡液体2.31 咖啡液体仅可以水做溶剂萃取咖啡粉的物质。除了咖啡熟豆和冲煮用水，以及接触的冲煮器具和杯具，咖啡液体禁止含有任何添加物。但是选手额外添加水以调整咖啡浓度是允许的。2.32 咖啡液体的TDS不规定范畴，选手呈送自己认为评委们能够接受并且觉得愉悦的咖啡液体2.33 每位选手需为评委呈送一壶独立制作的咖啡液体2.34 选手所制作咖啡液体的总量需在200ml-600ml之间，假如不在这个范畴内，该杯咖啡液体将丧失小组PK资格。2.35 选手在呈送作品给评审之前，必须先用承办方提供的容器留下90-180M之间给现场观众品尝，咖啡液体呈现在比赛桌子前沿。其余必须使用承办方提供的容器全部呈送给评审组。2.4冲煮用水2.41 选手可以使用自备的冲煮用水，也可以使用承办方提供的冲煮用水2.42 如果选手选择使用自备的冲煮用水，自备的水必须经过检验以确认是没有任何人为添加可溶解物质、不含有任何味道或特质异于普通的干净饮用水2.43 承办方可以要求品尝室温及加热过的水，选手必须无条件配合2.44 如果发现人为添加任何物质的自带水，将取消本选手的参赛资格2.45 承办方在比赛中提供室温水及加热区间为94.0-98.5之间的热水（高海拔地区热水温度为当地非典-5℃至当地沸点）2.46 如果选手使用自备水比赛，则需自备加热器为自己的水加热，并且此加热器不影响承办方正常的比赛进程，否则承办方可以单方面拒绝本加热器的使用。2.5磨豆机2.51 磨豆机是将咖啡豆研磨成颗粒而不会改变咖啡化学成分的机器，不可使用在研磨过程中会添加其他任何物质的研磨器2.52 在准备时间和比赛时间内，选手可以使用承办方提供的磨豆机，也可以使用自备的磨豆机，但是必须放置于承办方提供的指定区域。2.6冲煮器材2.61 冲煮器材泛指选手用来萃取咖啡液体的过程中使用或涉及的任何对象。2.62 冲煮器材的本质上必须是手动的，不使用任何辅助动能所产生的机械化动作。2.63 可使用热源将水或者咖啡加热，而非用来驱动任何额外器械。2.64 选手可以自带任何相关手冲用具，也可以使用承办方提供的相关手冲用具；但是如果自带的工具影响到承办方比赛流程正常进行的，承办方可以单方面禁止选手使用。2.65 承办方不对提供的冲煮器具操作或功能的完整性负责，选手在使用这些器具前应事先进行测试并检查。2.66 在比赛时间内，在不影响比赛流程正常进行的情况下，选手所使用冲煮器具的数量不受限制。2.67 不可经由冲煮器具为咖啡液体添加其他任何物质2.7咖啡制作2.71 必须使用手冲过滤式（Pour over）的冲煮方法2.72 选手必须独立完成自己的咖啡液体制作2.73 选手独立制作的咖啡必须是单一分量的咖啡萃取成的一杯咖啡液体，不可用多次分量的咖啡萃取混合成一杯咖啡液体呈送。2.74 在准备时间内制作的咖啡液体，不能作为作品呈送给评审。2.75 在准备时间内，选手可以准备冲煮的所有环节，包括自由离开冲煮桌去取自己的比赛必须用品。但是竞赛时段中，若选手发现遗忘任何对象，必须先向该场外技术评审报告后，才能离开竞赛区去取回，计时亦不会停止。2.76 不管是准备时间还是竞赛时间，任何人皆不可协助选手传递遗忘的物品。其包含大会工作人员，选手团队成员和观众等。2.77 呈送的咖啡液体必须在比赛时间内完成，只要超时还没呈上萃取好的咖啡液体，视作没完成比赛流程，该咖啡液体将丧失PK资格。2.78 比赛过程中允许选手自带杯具自己尝试作品，但是禁止此液体再倒入需要呈送的咖啡液体之中，否则该咖啡液体将丧失PK资格。2.8盛装器具2.81 选手进行比赛时可以使用自带的咖啡液体容器，也可以使用承办方提供的标准容器，但是在呈送咖啡液体时必须使用承办方提供的标准容器2.82 承办方将提供容量介于150-235ML之间的标准盛装容器。3.0比赛区域3.1 竞赛桌：桌面必须同时容纳三个选手并列一排同时比赛，并且每个选手之间需要有0.8M的距离。桌面上可以由承办方放置好提供的冲煮器具，包含手冲壶、滤杯、滤纸等相关器具。3.2 评审桌：评审将坐在指定的桌前，从评审所坐的位置无法看见选手。3.3 设备桌：承办方设置一个设备桌在指定区域，桌上放置热水机，磨豆机等相关吧台设备。4.0机器、辅助设备和原材料4.1加热设备4.11 热水机的出水温度会设定在96-98.5之间。选手不可以改变或者调整热水机任何结构、设定或组件。4.12 如果承办方提供的是有温度显示的煲水壶，则由选手自行设定煲水的温度。4.2比赛用水4.21 选手可以使用承办方提供的用水，也可以自备冲煮用水。4.22 但是承办方提供的加热器仅可以使用承办方提供的用水，选手不可用承办方提供的加热设备来加热自备用水。4.23 承办方对比赛用水进项检查，要求气味干净新鲜，没有气味的可以直接饮用的水。4.3磨豆机4.31 承办方提供的磨豆机会置于设备桌，供选手使用。4.32 选手可以自带磨豆机，也可以使用承办方提供的磨豆机，4.33 如果选手使用自备的磨豆机，可以向场内工作人员报告后，在准备时间前预先插上电源，但是不可以启动开关。4.4冲煮器具4.41 承办方提供滤杯、滤纸、分享壶、电子秤、手冲壶放置于竞赛桌。4.42 选手可以使用自备的器具，也可以使用承办方提供的器具。4.5其他用电设备4.51 选手最多可以在携带两个用电设备供比赛使用，并且需要赛前向承办方报备将自备的电器设备，例如加热炉、磨豆机、煲水壶等。4.52 选手需自行负责承办方提供的电力足够驱动额外的用电设备，在场上若因需要多余的供电诉请都是不被受理的。4.53 不需要使用现场电源的电动设备则不受数量限制，但是仍在规章的规范之内许可的机器。4.6其他器具4.61 承办方除了指定的用电设备、冲煮工具和容器之外，还会提供清理的刷子、垃圾桶、盛装废水的容器、清洁的抹布等吧台用品。4.62 选手需自行负责在参赛期间管理自己的设备和用具。承办方和工作人员不负责看顾留在比赛区域内的设备用品。5.0时间规定5.1 比赛当天选手必须开始前30分钟到达，任何选手若无法再比赛时间开始前到达，将被取消参赛资格。5.2 比赛时间开始前，承办方会提供40分钟的选手自由练习时间。然后再给20分钟清理和整洁后正式比赛。5.3 比赛时间5.31 准备时间：选手有5分钟准备比赛区域。电动设备可在准备时间开始前插好插头，但在准备时间开始前不可以启动（或将电源打开）5.32 比赛时间开始：在5分钟准备时间结束后，选手即可告知计时员可以开始正式比赛时间，三个选手同时举手示意后，计时员开始计时，比赛才可以正式开始。5.33 比赛时间：选手有5分钟冲煮时间，选手只能冲煮大会提供的指定豆，不能含有任何咖啡（未磨豆或咖啡粉）5.34 结束时间：当选手送上咖啡液体之后即结束，或当比赛时间已到。选手不需喊停止计时，或宣告比赛时间到。当比赛时间已到，若选手未能完成咖啡冲煮，选手可以继续冲煮直至完成。但是会失去PK的资格。5.35 在准备时间或者竞赛时间中，如果选手遇到下列情况，承办方可以技术暂停：⑴ 供电出现问题；⑵ 承办方提供的磨豆机出现故障；⑶ 其他不可抗力会影响比赛正常进行的。除此之外，任何人不可以要求PK赛暂停。如果遇到任何不可抗力情况出现，承办方可以示意技术暂停，暂停结束之后，选手的比赛时间重新计算，重新比赛。5.36 在PK时段，若选手发现遗忘任何对象，必须先向该场计时员示意，才能离开竞赛区，但是计时不会停止。6.0竞赛方法6.1 现场抽签方法进行分组，每组三人6.2 每组三人同时在5分钟内准备，在5分钟内独立冲煮一壶咖啡液体，时间结束后统一拿到评委席进行盲品，投票选出优胜者1名晋级下一轮6.3 承办方设置评委区域，且不能观看选手的制作过程6.4 城市赛以此方法不断晋级，直到决出地区冠军6.5 总决赛中用一和二的方法，直到PK到最后一轮到3强为止。6.6 最后三强PK，评审们按照评审方法选出最佳两杯，进入最后的终极PK。得票最多的那杯计3分，得票第二的那杯计1分。6.7 最后两强PK，评审们按照评审方法选出最佳一杯，得票多的计3分，得票少的计1分。此得分跟三强PK的得分累计，总分高者为最终胜者。如果出现同分情况，继续PK最后一轮，得票多计3分，得票少计1分。以此决出全国总冠军。7.0评审7.1 城市赛评审7.11 城市赛感官评审：由指定评审+观众评审+选手评审组成，其中指定评审三位，并且要求至少一位从业三年以上，或者具有Q-Grader、COE或者相关权威官方认证的感官认证资格；观众评审一位，要求现场随机抽选；选手评审一位，除了正在比赛的选手除外，必须以不影响比赛正常进行的选手中抽选。7.12 城市赛技术评审：PK现场设置一名技术评审，负责比赛计时，还有判断现场选手是否合符规范。7.13 城市赛评审由承办方负责招募，观众评委由现场观众举手自愿参与，并且由承办方决定选取哪一个观众评委7.14 城市赛选手评审由承办方负责抽签，每轮抽签一次，根据现场抽签结果决定由哪个选手参与此轮评审工作。7.2 总决赛评审7.21 总决赛感官评审：由指定评审+观众评审+选手评审组成，其中指定评审五位，要求至少一位从业十年以上，至少一位Q-Grader，至少一位担任过WBrC或者CCL冲煮大赛官方评审工作，且以上条件如果由同一位评审所具备不在此列。观众评审两位，要求现场随机抽选；选手评审两位，除了正在比赛的选手除外，必须以不影响比赛正常进行的选手中抽选。7.22 总决赛技术评审：PK现场设置两名技术评审，负责比赛计时，还有判断现场选手是否合符规范。其中一名技术评审负责传递咖啡液体给感官评审。7.23 总决赛评审由技术评审现场负责招募，观众评委由现场观众举手自愿参与，并且由技术评审决定选取哪一个观众评委。7.24 总决赛选手评审由技术评审负责抽签，每轮抽签一次，根据现场抽签结果决定由哪个选手参与此轮评审工作。ABrC爱好者手冲大赛ABrC是爱好者手冲比赛的简称，是一个致力于全民手冲咖啡推广的品牌。一年一次的爱好者手冲大赛，是全国手冲咖啡爱好者交流的平台，是一场技能与学习的盛会，从而促进了全国的全民手冲咖啡的推广！我们需要大家的关注，谢谢！（微信公众号：ABrC）如有任何疑问和建议请扫以下二维码：
相信很多人都会问，“什么是90+呢？”经过前两届推广和分享，今年增加了很多承办地区，大家热情高涨，有90多个城市参与进来，并且部分城市还设有分赛区哦。年终手冲PK大赛，是我们咖啡界的全民盛宴，大家来吧！比赛时间城市赛时间：2017年12月24日—1月7日城市赛比赛地点：城市承办方的公告为准全国总决赛时间：2018年1月13日（具体待定）全国总决赛地点：中国广东（总决赛时间和地点敬请关注ABrC官方微信平台最新通告和当地承办方公告。）报名费用：50元/人报名方式：请参考附录的联系方式全国城市承办方（排名不分先后）华南地区1.佛山：啡世家2.深圳：豆舞咖啡3.江门：柏顿咖啡4.广州：郁源咖啡5.东莞：麓蔓咖啡6.中山：唐馆咖啡7.珠海：蓝布咖啡8.肇庆：森意咖啡9.云浮：花遇咖啡10.揭阳：艾伦咖啡11.河源：拾号咖啡12.清远：井咖啡13.阳江：唯享咖啡14.惠州：乐享咖啡15.潮州：初心咖啡16.汕尾：磨时光咖啡17.韶关：Here咖啡小镇18.湛江：空杯子咖啡19.汕头：疯子的店20.梅州：翼栈咖啡21.茂名：YIRGA CAFE22.南宁：乐磨咖啡23.玉林： 佃1982咖啡24.柳州：INFINITY CAFE25.桂林：花井田咖啡26.海口：制咖啡27.兴隆：隆苑咖啡28.三亚：海咖印象港澳地区1.澳门：Triangle Coffee Roaster2.香港：Colour Brown Coffee华东地区1.上海：樱舍咖啡2.宁波：愛咖啡3.杭州：品啡客4.温州：半闲咖啡5.台州：18Reserva Cafe6.绍兴：Eu2+咖啡7.嘉兴：solo咖啡8.金华：碌卡咖啡9.青岛：C.STORY咖啡故事10.威海：咖啡日记11.济南：Waiting咖啡12.烟台：理想书店13.苏州：陌岸咖啡14.镇江：本致咖啡15.常州：明叔咖啡16.无锡：小船&木时花园17.扬州：I CAFFE18.南通：濃碧里咖啡19.连云港：隐厍&GeekCoffee20.淮安：泊堓空间21.福州：青咖啡22.泉州：匠心咖啡23.龙岩：哈瓦那咖啡24.莆田：I Coffee25.厦门：鲲咖啡26.南昌：星伯伦咖啡27赣州：She Cafe28合肥：Brieek Coffee华北地区1.北京：OasisCafe2.天津：筑艺咖啡3.石家庄：时间抽屉咖啡4.邯郸：忆时光﹠M.MOMO咖啡5.唐山：铭洋成艺6.太原：原木咖啡7.呼和浩特：60颗豆咖啡8.鄂尔多斯：叁咖啡9.包头：书影咖啡华中地区1.武汉：唯舍咖啡2.恩施：七口咖啡3.长沙：微乐多烘焙4.衡阳：十七英哩咖啡5.洛阳：D.C Coffee6.郑州：慢蜗牛咖啡东北地区1.长春：子熠咖啡2.吉林：微墨咖啡3.沈阳：不二咖啡4.大连：DM COFFEE5.本溪：宫原19396.哈尔滨：约里克精品咖啡7.牡丹江：后窗咖啡西南地区1.贵阳：NectarOneCafe2.成都：咖啡生活3.攀枝花：因原咖啡4.重庆：原品咖啡5.昆明：光宗三号6.大理：唐咖咖啡7.普洱：大象咖啡西北地区1.西安：素饮·糖人2.银川：雅高咖啡3.西宁：热杯子咖啡4.兰州：Dr.Ink Coffee5.拉萨：古林坊咖啡6.乌鲁木齐：鲜果赢行咖啡附录一：城市承办方和分赛报名地址和电话（排名不分先后）华南地区广东佛山市：啡世家报名一：啡世家顺德区大良街道新基三路69号，电话：13928266555报名二：尚豆咖啡桂城街道天佑三路三号，电话：13802626567报名三：班克咖啡三水区西南街道碧堤路8号雅居乐花园雅怡居2座111，电话：13202432684报名四：简单小苑南海区罗村街道外滩北路38号锦绣楼，电话：18038809699广东深圳市：豆舞咖啡报名一：豆舞咖啡南山区海德三道深圳湾体育中心南门行政服务大厅旁(后海地铁站H出口)，电话：18688926138报名二：豆舞咖啡龙华新区民治街道民乐路三号，电话：18688926138广东江门市：柏顿咖啡报名一：柏顿咖啡蓬江区江北路48号207，电话：0750-3330201报名二：柏顿典藏馆江华二路东盛街34号之103，电话：0750-3377767广东广州市：郁源咖啡报名一：郁源咖啡天河区体育西横街156号101，电话：020-85515615报名二：梦想舍海珠区江南西路紫龙大街一号101，电话：020-84415527报名三：甜樱桃咖啡海珠区琶洲街道石基村新屋九巷三号甜樱桃咖啡，电话：18688499724报名四：艺外咖啡天河区珠江东路2号广东省博物馆东门2楼(近广州图书馆)，电话：020-38046386报名五：清萃咖啡越秀区东风西路116号，电话：18825106266广东东莞市：麓蔓咖啡报名一：麓蔓咖啡南城区簪花路凯名轩地铺B17，电话：0769-23021312报名二：House咖啡东城区星河新天地33栋2楼，电话：13922937066报名三：Sunday Cafe麻涌镇渔人码头56号，电话：13380188110报名四：地点咖啡厚街镇体育路31号恒顺大厦（汇果居水果店隔壁进电梯）13楼，电话：13925511237报名五：味匠咖啡凤岗镇锦龙又一城103号铺味匠咖啡，电话：13712682003广东肇庆市：森意咖啡端州区岩前村宝环大道11号，电话：0758-2715550广东河源市：拾号咖啡永福东路85-86号（凯旋城北门），电话：13827801010广东珠海市：蓝布咖啡报名一：蓝布咖啡香洲区吉大景园路19号诚丰星座一楼，电话：13823063395报名二：咖夫啡尔KAFFEAR斗门区井岸镇江湾二路154号二楼，电话：18826926726广东中山市：唐馆咖啡三乡镇翠雨居87号唐馆咖啡，电话：0760-85883332广东云浮市：花遇咖啡云城区新世纪广场二楼步行街D50，电话：0766-8820238广东茂名市：YIRGA CAFE茂南区官山一路88号，电话：13428161415广东阳江市：唯享咖啡江城区安宁路127号，电话：13702678722广东惠州市：乐享咖啡惠城区东湖花园二号小区江边商铺45号，电话：13422949344广东清远市：井咖啡清城区上廓街石灰塘3座1号，电话：18938608822广东潮州市：初心咖啡湘桥区奎元路粤海花园A区33号铺面，电话：13144466660广东汕尾市：磨时光咖啡城区广场路95号，电话：0660-3210444广东韶关市：Here咖啡小镇仁化县丹霞山风景区原色客栈园区，电话：13600308102广东湛江市：空杯子咖啡赤坎区南桥南路68号，电话：18820811238广东汕头市：疯子的店报名一：疯子的店龙湖区外砂镇虹璟湾北区二栋112铺面，电话：13750430968报名二：云咖啡汕澄海区金泰三路亿隆公寓对面，电话：13794131604报名三：疯子的店（澄海店）澄海区澄华街道丹虹园南区斜对面，电话：0754-85720001报名四：WATER CAFE龙湖区丹霞庄中区14栋11号，电话：13825801465广东梅州市：翼栈咖啡金燕大道万象江山万象汇首层翼栈咖啡馆，电话：0753-2262215广东揭阳市：艾伦咖啡榕城区宝德时代华府13号店，电话：13376543795广西南宁市：乐磨咖啡青秀区长园路8号大地华城S1-07号，电话13481001564广西玉林市： 佃1982咖啡玉州区双旺路5号，电话：0775-2081982广西柳州市：INFINITY CAFE城中区公园路47号中环大厦1-15（清真寺斜对面），电话：18778299262广西桂林：花井田咖啡秀峰区榕城路体操学校一楼，电话：15277350005海南海口市：制咖啡报名一：藍柏咖啡龍昆北路二號九棟之一101，电话：18608911507报名二：X咖啡餐廳海口市宜欣廣場二樓X餐廳，电话：15501898722海南三亚：海咖印象三亚湾路蓝海三期正门二楼，电话：13178916565海南兴隆：隆苑咖啡兴隆农场花园路隆苑咖啡庄园，电话：13976466775港澳地区 澳门：Triangle Coffee Roaster报名一：Triangle Coffee Roaster新勝街68-DD號，新業樓地下A，电话：18063875333/63875333报名二：Triangle Coffee Roaster文藝門 關前正街42號，电话：18063875333/63875333香港：Colour Brown Coffee佐敦官涌街10號，电话：852-27917128华东地区 上海：樱舍咖啡报名一：樱舍咖啡徐汇区文定路258号文定生活广场A区110,电话：13601708825报名二：天放咖啡黄浦区黄河路335号雅州大楼1号楼712室，电话：13601790507报名三：Zi Coffee静安区万航渡路760号金融街（静安）中心一层，电话：18601666591浙江宁波市：愛·咖啡江北区车站路77弄5号，电话：13586597932浙江杭州市：品啡客上城区中山中路174号，电话：0571-87099070浙江温州市：半闲咖啡报名一：半闲咖啡绣山路169号，电话：13566259602报名二：董咖啡工作室乐清伯乐东路渔港花园C栋2单元1505室，电话：13706666581报名三：昼夜线咖啡瑞安解放东路285号，电话：13958888096浙江台州市：18 Reserva Cafe临海市古城街道绯桃路18号，电话：18968551818浙江绍兴市：Eu2+咖啡袍江新区冠友集团内，电话：13957593721浙江嘉兴市：solo咖啡南湖区花园路体育中心三号通道旁，电话：0573-82855277浙江金华市：碌卡咖啡永康市高镇路八幢一号，电话：15068097501山东青岛市：C.STORY咖啡故事城阳区荟城路天安数码城创业大厦1楼，电话：181-5320-7275山东威海市：咖啡日记高区帝王宫海边B3-18，电话：15588333093山东济南市：Waiting精品咖啡历下区黑虎泉西路17号宽厚里南二区3号楼211，电话：15554136555山东烟台市：理想书店咖啡开发区衡山路33号衡悦广场2楼，电话：0535-6953979江苏苏州市：陌岸咖啡报名一：陌岸咖啡昆山白塘路野马渡蒙特利亲子乐园1号，电话：0512-57995290/18626240224报名二：爱因斯坦咖啡苏州工业园区现代传媒广场演播楼Y05，电话：18662151077/62580559江苏镇江市：本致咖啡丁卯吾悦广场1楼1016,电话：13815150000江苏常州市：明叔咖啡馆天宁区兰陵九洲数码城15-2-911，电话：13776811616江苏无锡市：小船&木时花园崇安寺街道留芳声巷27号，电话：13771578390江苏扬州市：I CAFFÈ广陵区东关街68号（靠近东关古渡入口），电话：0514-87320119江苏南通市：濃碧里咖啡报名一：濃碧里咖啡崇川区文峰花苑附21幢，电话：13962806770报名二：每日咖啡孩儿巷南路56号306室，电话：13615213409江苏连云港市：隐厍&Geek Coffee新浦区怡景苑西门，电话：18605180686江苏淮安市：泊堓空间清江浦区长东街道御码头美食街东首，电话：0517-83559639/15851751603福建福州市：青咖啡浦上大道仓山万达广场A9-17青咖啡（靠近1号门），电话：18659176503福建泉州市：匠心咖啡石狮市石永璐洋厝四区114号，电话：0595-88759539福建龙岩市：哈瓦那咖啡新罗区中城上井劳动街68号，电话：13600988199福建莆田市：I Coffee荔城区拱辰街道馨宜新天地1103-1106店，电话：0594-2915688/18050508833福建厦门市：鲲咖啡湖里区华昌路132号华美空间A2-147单元，电话：0592-5623707/18030147303江西南昌市：星伯伦咖啡西湖区沿江南大道力高滨江国际商业街，电话：13510203647江西赣州市：She. Cafe章贡区万盛购物中心，电话：0797-8489999安徽合肥市：Brieek Coffee包河区金寨路科大西门高科技广场北2座7号，电话：15005534243华北地区 北京市：Oasis Cafe朝阳区万东国际创业园2号楼108，电话：18601150266天津市：筑艺咖啡和平区张自忠路与解放北路交口（地铁3号线津湾广场站B出口左转50米），电话：18366220811河北石家庄市：时间抽屉万达广场槐岭路民心河口东北角，电话：13933198361/0311-67699296河北邯郸市：忆时光﹠M.MOMO咖啡丛台区人民东路邯郸大剧院玉湾文化中心通道中段，电话：１８６３３６６８７５７河北唐山市：铭洋成艺咖啡路北区龙泽北路中国（唐山）工业博物馆E馆，电话：18830524321山西太原市：原木咖啡长风西街万国城Moma16号楼，电话：13834165875内蒙古呼和浩特：60颗豆咖啡报名一：U°咖啡新城区乌兰擦布西路兴泰御都酒店一层，电话：18047148343报名二：60颗豆咖啡新城区乌兰察布西路兴泰御都国际8楼801室，电话：18618363858内蒙古鄂尔多斯：叁咖啡亿利滨河湾底商叁咖啡，电话：13274870000内蒙古包头市：书影咖啡青山区万达广场书影咖啡，电话：13347175050华中地区 湖北武汉市：唯舍咖啡江汉区菱角湖万达广场室外步行街D068，电话：13476099077湖北恩施市：七口咖啡人民路市水利局对面七口咖啡店，电话：13469741321湖南长沙市：微乐多烘焙报名一：微乐多烘焙开福区芙蓉中路泊富I CITY美好生活中心负一楼，电话：0731-88232613报名二：长沙 鱼儿咖啡馆高新区麓龙路209号鱼儿咖啡馆，电话：18674826877湖南衡阳市：十七英哩咖啡蒸湘区船山西路2号晶珠广场一楼，电话：0734-8180007河南洛阳市：D.C Coffee涧西区辽宁路万达广场室外步行街二楼071号，电话：18623750728河南郑州市：慢蜗牛咖啡二七区民安路勤劳街向西100米路北，电话：0371-86552165/18695857173东北地区 吉林长春市：子熠咖啡南关区桂林胡同45-2（岳阳街西一胡同与桂林胡同交汇西20米北侧），电话：13720000824吉林吉林市：微墨咖啡重庆街近江城广场豆浆大王右侧，电话：15568476365辽宁沈阳市：不二咖啡报名一：不二咖啡沈阳区华府天地1期17-10，电话：13700053145报名二：1919咖啡鞍山市铁东区友谊街与东风街交叉口，电话：13504917377报名三：着色咖啡丹东市振兴区七经街惠源商场2层，电话：18641548885报名四：等一个人咖啡抚顺市顺城区新华大街7-4号，电话：13188287237报名五：找不着咖啡盘锦市兴隆台区长湖新城2期，电话：0427-7352222/15904279280报名六：伊恩咖啡辽阳市武胜路罗马假日交通岗北50米，电话：13130762892报名七：117餐厅沈阳市沈河区南清真路52-2号，电话：13654001777报名八：PGC手游咖啡锦州市凌河区解放路与杭州路交叉口东100米，电话：15524365333辽宁大连市：D M COFFEE甘井子区周水前万科公园里一期公建3-9号，电话：13478669773辽宁本溪市：宫原1939平山区新城路53-1，电话：024-45808888黑龙江哈尔滨市：约里克精品咖啡道里区西十道街25号，电话：0451-87681812黑龙江牡丹江市：后窗咖啡馆东安区东小一路南小爱民街39号，电话：18645334570西南地区 贵州贵阳市：Nectar One Cafe云岩区勇烈路天洋公寓2楼，电话0851-85828386四川成都市：咖啡生活锦兴路91号附1号，电话：028-84541677四川攀枝花市：因原咖啡机场路99号2-158，电话13982302599重庆市：原品咖啡南岸区亚太商谷8栋附271号商铺，电话：15086891224云南昆明市：光宗三号五华区文林街光宗巷三号，电话：0871-65338312云南大理市：唐咖咖啡大理古城人民路350号，电话：0872-2560560云南普洱市：大象咖啡思茅区阳光悦城七坊街C区5-1号商铺，电话：13466199888西北地区 陕西西安市：素饮·糖人雁塔区高新路60乙号一品美道一楼Sugarman Espresso咖啡店，电话：15991663127宁夏银川市：雅高咖啡北京中路银川文化城壹区十栋，电话13995100029青海西宁市：热杯子咖啡城西区五四大街力盟步行街5号楼5-117，电话：18697198060甘肃兰州市：Dr.Ink Specialty Coffee城关区甘南路737号石油大厦对面向东50米，电话：13893449740西藏拉萨：古林坊咖啡报名一：江苏道东苑平安商业街C1-3，电话：13322581016/13099765889报名二：西郊世邦国际店，电话：0891-6373949报名三：神力广场店，电话：0891-6369639报名四：迎亲大桥店，电话：0891-6288600新疆乌鲁木齐市：鲜果赢行咖啡开发区黄山街海鸿国际物流港B3-03，电话：0991-3870759/13999891409附录二：《ABrC爱好者手冲大赛规则》· 第三版 不知不觉 ABrC 已经步入第三个年头，今年的规则在前两年的总结下进行了修订。在这两年里，在国内有很多业界同行都主动联系教主需要借用本规则进行他们的比赛或者活动，也说明了本规则是趋向于合理性。《ABrC爱好者手冲大赛规则》属于我的原创，欢迎所有有需要的人或者单位参考、学习和指正 ，所以恳请需要使用本规则的时候，请注明出处！谢谢大家！----ABrC创始人 黄智仁目录活动大纲标准和定义比赛区域机器、辅助设备和原材料时间规定竞赛方法评审ABrC爱好者手冲大赛规则（第三版）ABrC组委会1.0活动大纲1.1 爱好者手冲大赛（Amateur Brewers Cup）是全民性质的一个手冲文化推广活动，简称：ABrC。1.2 每年的十二月到次年的一月，开始进行城市赛和全国总决赛。1.3 参赛资格：1.31 城市赛：不分国籍、民族、年龄、性别和职业的社会人士。1.32 全国总决赛：城市赛选送上来的代表。1.33 关于承办方资格问题：城市承办方禁止在任何赛区参加比赛，但是城市赛下级的海选分赛区承办方，可以跨区参加比赛。1.34 任何选手不可以重复报名，即跨区重复报名是不允许的，如果出现这种情况，直接取消报名资格。1.4 费用：被授权的城市承办方每年需要支付组委会收取的活动经费，城市选手代表参加城市赛和全国总决赛的差旅费、食宿花销、物料供应、当地交通和其他个人支出由参赛者自行承担。1.5 大赛概要1.51 比赛分为两个阶段：城市赛和全国总决赛，城市赛向组委会申请后可以增设下级的分赛区进行海选赛。1.52 所有阶段的比赛都是指定冲煮。1.53 每组比赛由三位选手组成，通过抽签分组，然后进行PK。1.54 每组比赛的评审组成是：指定评审+观众评审+选手评审，其中指定评审由承办方负责招募；观众评审在比赛现场随机抽选；选手评审是除了正在比赛的选手除外，以不影响比赛正常进行的选手中抽选。1.55 选手可使用任何符合规则定义以内的冲煮器具。1.56 选手同时进行指定豆冲煮，不需做任何展演或者解释。2.0标准和定义2.1咖啡冲煮2.11 选手有五分钟的准备时间和五分钟的比赛时间去准备与呈送一杯咖啡，现场所有评审共用本选手独立冲煮出来的咖啡液体。2.12 所有选手会使用同一批咖啡豆，在正式比赛之前，承办方会有30分钟允许选手在比赛桌上测试本次的比赛豆，豆子由承办方提供。但是不能使用承办方提供的所有比赛器具，仅可以使用选手本人自带的冲煮器具。2.13 承办方提供的比赛滤杯、滤纸和手冲壶，一组三名选手可选择都是一样的，但是选手可以使用本人自带的冲煮工具。2.14 比赛时间于大会工作人员指示开始后，选手才可以开始比赛环节。2.15 咖啡液体会以三进一的形式选出每组的优胜者晋级，评审们统一进行盲喝，然后由评审长指示下同一时间指出自己喜欢的那杯咖啡液体，不能咖啡液体中重复再指其他作品，即我们日常说的举手不回。2.16 选手在比赛过程中，任何的描述和解释环节都不会列入评分，且不能干扰旁边的选手顺利进行冲煮，否则大会有权取消本选手的成绩。2.17 只要是在大会规定的准备时间和冲煮时间之内，选手是允许根据自己的冲煮策略进行安排自己的所有冲煮行为，前提是不影响同组PK选手顺利进行比赛的情况下才属合理范畴。2.2咖啡豆2.21 比赛从城市赛到全国总决赛，均使用指定豆。2.22 咖啡豆由ABrC组委会的指定烘焙师负责烘焙。2.23 城市赛的分赛区指定豆由各地承办方根据实际情况提供分赛区的指定比赛豆，且经由ABrC组委会备案并允许使用的指定豆。2.24 咖啡豆可以在正式上场比赛之前预先研磨好。2.25 大会提供的指定豆Agtron由ABrC烘焙小组杯测和讨论之后再于大会比赛周启动前十天公布，并于大会比赛周启动三天前由指定区域烘焙师按照讨论制定而烘焙的咖啡比赛指定熟豆提供给各地承办方。2.26 如果有一个烘焙批次以上的指定豆，烘焙师会将所有的烘焙批次完全混合再交给各地承办方。2.3咖啡液体2.31 咖啡液体仅可以水做溶剂萃取咖啡粉的物质。除了咖啡熟豆和冲煮用水，以及接触的冲煮器具和杯具，咖啡液体禁止含有任何添加物。但是选手额外添加水以调整咖啡浓度是允许的。2.32 咖啡液体的TDS不规定范畴，选手呈送自己认为评委们能够接受并且觉得愉悦的咖啡液体2.33 每位选手需为评委呈送一壶独立制作的咖啡液体2.34 选手所制作咖啡液体的总量需在200ml-600ml之间，假如不在这个范畴内，该杯咖啡液体将丧失小组PK资格。2.35 选手在呈送作品给评审之前，必须先用承办方提供的容器留下90-180M之间给现场观众品尝，咖啡液体呈现在比赛桌子前沿。其余必须使用承办方提供的容器全部呈送给评审组。2.4冲煮用水2.41 选手可以使用自备的冲煮用水，也可以使用承办方提供的冲煮用水2.42 如果选手选择使用自备的冲煮用水，自备的水必须经过检验以确认是没有任何人为添加可溶解物质、不含有任何味道或特质异于普通的干净饮用水2.43 承办方可以要求品尝室温及加热过的水，选手必须无条件配合2.44 如果发现人为添加任何物质的自带水，将取消本选手的参赛资格2.45 承办方在比赛中提供室温水及加热区间为94.0-98.5之间的热水（高海拔地区热水温度为当地非典-5℃至当地沸点）2.46 如果选手使用自备水比赛，则需自备加热器为自己的水加热，并且此加热器不影响承办方正常的比赛进程，否则承办方可以单方面拒绝本加热器的使用。2.5磨豆机2.51 磨豆机是将咖啡豆研磨成颗粒而不会改变咖啡化学成分的机器，不可使用在研磨过程中会添加其他任何物质的研磨器2.52 在准备时间和比赛时间内，选手可以使用承办方提供的磨豆机，也可以使用自备的磨豆机，但是必须放置于承办方提供的指定区域。2.6冲煮器材2.61 冲煮器材泛指选手用来萃取咖啡液体的过程中使用或涉及的任何对象。2.62 冲煮器材的本质上必须是手动的，不使用任何辅助动能所产生的机械化动作。2.63 可使用热源将水或者咖啡加热，而非用来驱动任何额外器械。2.64 选手可以自带任何相关手冲用具，也可以使用承办方提供的相关手冲用具；但是如果自带的工具影响到承办方比赛流程正常进行的，承办方可以单方面禁止选手使用。2.65 承办方不对提供的冲煮器具操作或功能的完整性负责，选手在使用这些器具前应事先进行测试并检查。2.66 在比赛时间内，在不影响比赛流程正常进行的情况下，选手所使用冲煮器具的数量不受限制。2.67 不可经由冲煮器具为咖啡液体添加其他任何物质2.7咖啡制作2.71 必须使用手冲过滤式（Pour over）的冲煮方法2.72 选手必须独立完成自己的咖啡液体制作2.73 选手独立制作的咖啡必须是单一分量的咖啡萃取成的一杯咖啡液体，不可用多次分量的咖啡萃取混合成一杯咖啡液体呈送。2.74 在准备时间内制作的咖啡液体，不能作为作品呈送给评审。2.75 在准备时间内，选手可以准备冲煮的所有环节，包括自由离开冲煮桌去取自己的比赛必须用品。但是竞赛时段中，若选手发现遗忘任何对象，必须先向该场外技术评审报告后，才能离开竞赛区去取回，计时亦不会停止。2.76 不管是准备时间还是竞赛时间，任何人皆不可协助选手传递遗忘的物品。其包含大会工作人员，选手团队成员和观众等。2.77 呈送的咖啡液体必须在比赛时间内完成，只要超时还没呈上萃取好的咖啡液体，视作没完成比赛流程，该咖啡液体将丧失PK资格。2.78 比赛过程中允许选手自带杯具自己尝试作品，但是禁止此液体再倒入需要呈送的咖啡液体之中，否则该咖啡液体将丧失PK资格。2.8盛装器具2.81 选手进行比赛时可以使用自带的咖啡液体容器，也可以使用承办方提供的标准容器，但是在呈送咖啡液体时必须使用承办方提供的标准容器2.82 承办方将提供容量介于150-235ML之间的标准盛装容器。3.0比赛区域3.1 竞赛桌：桌面必须同时容纳三个选手并列一排同时比赛，并且每个选手之间需要有0.8M的距离。桌面上可以由承办方放置好提供的冲煮器具，包含手冲壶、滤杯、滤纸等相关器具。3.2 评审桌：评审将坐在指定的桌前，从评审所坐的位置无法看见选手。3.3 设备桌：承办方设置一个设备桌在指定区域，桌上放置热水机，磨豆机等相关吧台设备。4.0机器、辅助设备和原材料4.1加热设备4.11 热水机的出水温度会设定在96-98.5之间。选手不可以改变或者调整热水机任何结构、设定或组件。4.12 如果承办方提供的是有温度显示的煲水壶，则由选手自行设定煲水的温度。4.2比赛用水4.21 选手可以使用承办方提供的用水，也可以自备冲煮用水。4.22 但是承办方提供的加热器仅可以使用承办方提供的用水，选手不可用承办方提供的加热设备来加热自备用水。4.23 承办方对比赛用水进项检查，要求气味干净新鲜，没有气味的可以直接饮用的水。4.3磨豆机4.31 承办方提供的磨豆机会置于设备桌，供选手使用。4.32 选手可以自带磨豆机，也可以使用承办方提供的磨豆机，4.33 如果选手使用自备的磨豆机，可以向场内工作人员报告后，在准备时间前预先插上电源，但是不可以启动开关。4.4冲煮器具4.41 承办方提供滤杯、滤纸、分享壶、电子秤、手冲壶放置于竞赛桌。4.42 选手可以使用自备的器具，也可以使用承办方提供的器具。4.5其他用电设备4.51 选手最多可以在携带两个用电设备供比赛使用，并且需要赛前向承办方报备将自备的电器设备，例如加热炉、磨豆机、煲水壶等。4.52 选手需自行负责承办方提供的电力足够驱动额外的用电设备，在场上若因需要多余的供电诉请都是不被受理的。4.53 不需要使用现场电源的电动设备则不受数量限制，但是仍在规章的规范之内许可的机器。4.6其他器具4.61 承办方除了指定的用电设备、冲煮工具和容器之外，还会提供清理的刷子、垃圾桶、盛装废水的容器、清洁的抹布等吧台用品。4.62 选手需自行负责在参赛期间管理自己的设备和用具。承办方和工作人员不负责看顾留在比赛区域内的设备用品。5.0时间规定5.1 比赛当天选手必须开始前30分钟到达，任何选手若无法再比赛时间开始前到达，将被取消参赛资格。5.2 比赛时间开始前，承办方会提供40分钟的选手自由练习时间。然后再给20分钟清理和整洁后正式比赛。5.3 比赛时间5.31 准备时间：选手有5分钟准备比赛区域。电动设备可在准备时间开始前插好插头，但在准备时间开始前不可以启动（或将电源打开）5.32 比赛时间开始：在5分钟准备时间结束后，选手即可告知计时员可以开始正式比赛时间，三个选手同时举手示意后，计时员开始计时，比赛才可以正式开始。5.33 比赛时间：选手有5分钟冲煮时间，选手只能冲煮大会提供的指定豆，不能含有任何咖啡（未磨豆或咖啡粉）5.34 结束时间：当选手送上咖啡液体之后即结束，或当比赛时间已到。选手不需喊停止计时，或宣告比赛时间到。当比赛时间已到，若选手未能完成咖啡冲煮，选手可以继续冲煮直至完成。但是会失去PK的资格。5.35 在准备时间或者竞赛时间中，如果选手遇到下列情况，承办方可以技术暂停：⑴ 供电出现问题；⑵ 承办方提供的磨豆机出现故障；⑶ 其他不可抗力会影响比赛正常进行的。除此之外，任何人不可以要求PK赛暂停。如果遇到任何不可抗力情况出现，承办方可以示意技术暂停，暂停结束之后，选手的比赛时间重新计算，重新比赛。5.36 在PK时段，若选手发现遗忘任何对象，必须先向该场计时员示意，才能离开竞赛区，但是计时不会停止。6.0竞赛方法6.1 现场抽签方法进行分组，每组三人6.2 每组三人同时在5分钟内准备，在5分钟内独立冲煮一壶咖啡液体，时间结束后统一拿到评委席进行盲品，投票选出优胜者1名晋级下一轮6.3 承办方设置评委区域，且不能观看选手的制作过程6.4 城市赛以此方法不断晋级，直到决出地区冠军6.5 总决赛中用一和二的方法，直到PK到最后一轮到3强为止。6.6 最后三强PK，评审们按照评审方法选出最佳两杯，进入最后的终极PK。得票最多的那杯计3分，得票第二的那杯计1分。6.7 最后两强PK，评审们按照评审方法选出最佳一杯，得票多的计3分，得票少的计1分。此得分跟三强PK的得分累计，总分高者为最终胜者。如果出现同分情况，继续PK最后一轮，得票多计3分，得票少计1分。以此决出全国总冠军。7.0评审7.1 城市赛评审7.11 城市赛感官评审：由指定评审+观众评审+选手评审组成，其中指定评审三位，并且要求至少一位从业三年以上，或者具有Q-Grader、COE或者相关权威官方认证的感官认证资格；观众评审一位，要求现场随机抽选；选手评审一位，除了正在比赛的选手除外，必须以不影响比赛正常进行的选手中抽选。7.12 城市赛技术评审：PK现场设置一名技术评审，负责比赛计时，还有判断现场选手是否合符规范。7.13 城市赛评审由承办方负责招募，观众评委由现场观众举手自愿参与，并且由承办方决定选取哪一个观众评委7.14 城市赛选手评审由承办方负责抽签，每轮抽签一次，根据现场抽签结果决定由哪个选手参与此轮评审工作。7.2 总决赛评审7.21 总决赛感官评审：由指定评审+观众评审+选手评审组成，其中指定评审五位，要求至少一位从业十年以上，至少一位Q-Grader，至少一位担任过WBrC或者CCL冲煮大赛官方评审工作，且以上条件如果由同一位评审所具备不在此列。观众评审两位，要求现场随机抽选；选手评审两位，除了正在比赛的选手除外，必须以不影响比赛正常进行的选手中抽选。7.22 总决赛技术评审：PK现场设置两名技术评审，负责比赛计时，还有判断现场选手是否合符规范。其中一名技术评审负责传递咖啡液体给感官评审。7.23 总决赛评审由技术评审现场负责招募，观众评委由现场观众举手自愿参与，并且由技术评审决定选取哪一个观众评委。7.24 总决赛选手评审由技术评审负责抽签，每轮抽签一次，根据现场抽签结果决定由哪个选手参与此轮评审工作。ABrC爱好者手冲大赛ABrC是爱好者手冲比赛的简称，是一个致力于全民手冲咖啡推广的品牌。一年一次的爱好者手冲大赛，是全国手冲咖啡爱好者交流的平台，是一场技能与学习的盛会，从而促进了全国的全民手冲咖啡的推广！我们需要大家的关注，谢谢！（微信公众号：ABrC）如有任何疑问和建议请扫以下二维码：
