每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee手冲咖啡不敌自动化？据外媒报道，随着自动化等科技兴起，近年来多地的手冲咖啡已不敌咖啡机，在市场上节节败退。在加州帕沙迪纳的Philz咖啡店内，一名咖啡师正小心翼翼将泸纸放在容器上，并且加入研磨过的咖啡，然后把热水倒进容器内。他用小汤匙搅拌正在冒泡的咖啡，并且不时与顾客交谈。四分钟后咖啡冲泡完成。在一公里外的Intelligentsia 咖啡与茶店内，冲泡一杯研磨咖啡只需不到30秒时间，其间没有咖啡师与顾客的谈笑风生。这家咖啡店还打算重新推出多年前束之高阁、能大量冲泡咖啡的机器。
近十年来手冲咖啡是一些美食咖啡师的重要技能，这种刻意放慢冲泡速度、凸显个人风格的手冲方式，已经成为咖啡手工运动的图腾。如今由于「效率」与「一致性」当道，一些咖啡店正在拥抱机器冲煮的咖啡。Intelligentsia执行长麦若弗林说：「我们了解许多顾客喜爱一杯手冲咖啡，但在当今这个年代，他们不愿意等五到七分钟才能喝到。」用自动化机器冲煮花式咖啡只是时间问题，像啤酒机器人（beerbot）这类高科技啤酒酿酒机，已使家庭酿酒自动化。在加州山景城的一家披萨送货服务店内，机器人正在制作披萨。旧金山的Cafe X雇用一具机器手臂冲煮意式浓缩咖啡、美式咖啡及拿铁，但这具机器手臂还不擅长打泡沫艺术。这是简单的经济学原理：咖啡机每小时能冲煮100杯咖啡，同一时间内咖啡师只能冲泡九杯。曾赢得世界杯咖啡冲煮比赛的前澳洲咖啡师佩杰说：「每个产业都面临自动化的威胁。」 他说，现在咖啡师应该专注于机器还无法代劳的某些工作，例如教顾客如何辨识咖啡品质，或是如何品尝咖啡。
Coffee now获6000万元A轮融资据《投资界》3月22日消息，现磨咖啡品牌Coffee now宣布已获6000万元A轮融资，由深圳联合创投、深圳拓普理德一号投资基金、苏州星火众达产业投资基金、香港尚融集团总裁万洪春先生等多方投资。本轮融资将主要用于国际级研发实验室的搭建及的咖啡生产基地无锡140亩工业园的搭建。
Coffee now是深圳鼎加弘思饮品科技有限公司旗下咖啡品牌，主要生产胶囊咖啡以及胶囊咖啡机。胶囊咖啡，是将咖啡豆烘焙、养豆、研磨后氮气封装在耐高温、耐高压的“杯体”中，杯体使用高分子阻隔材料达到保鲜作用，摒弃了传统的防腐剂、添加剂，消费者可通过单杯饮品机完成标准的咖啡制作。据悉，目前，Coffee now已成功进入中石油、中石化供应体系，2017年12月入驻广东省中石油昆仑好客便利店，2018年在易捷便利店上线销售，目标年内覆盖长三角、珠三角、京津冀油站便利店一万家；与红旗连锁达成合作，前期测试上线180余店；四川、重庆已覆盖店面一千多家。品类方面，鼎加弘思将咖啡作为重点品类，但研发也将涉及到牛奶，奶茶、果蔬汁，保健品，中草药等。
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近十年来手冲咖啡是一些美食咖啡师的重要技能，这种刻意放慢冲泡速度、凸显个人风格的手冲方式，已经成为咖啡手工运动的图腾。如今由于「效率」与「一致性」当道，一些咖啡店正在拥抱机器冲煮的咖啡。Intelligentsia执行长麦若弗林说：「我们了解许多顾客喜爱一杯手冲咖啡，但在当今这个年代，他们不愿意等五到七分钟才能喝到。」用自动化机器冲煮花式咖啡只是时间问题，像啤酒机器人（beerbot）这类高科技啤酒酿酒机，已使家庭酿酒自动化。在加州山景城的一家披萨送货服务店内，机器人正在制作披萨。旧金山的Cafe X雇用一具机器手臂冲煮意式浓缩咖啡、美式咖啡及拿铁，但这具机器手臂还不擅长打泡沫艺术。这是简单的经济学原理：咖啡机每小时能冲煮100杯咖啡，同一时间内咖啡师只能冲泡九杯。曾赢得世界杯咖啡冲煮比赛的前澳洲咖啡师佩杰说：「每个产业都面临自动化的威胁。」 他说，现在咖啡师应该专注于机器还无法代劳的某些工作，例如教顾客如何辨识咖啡品质，或是如何品尝咖啡。Coffee now获6000万元A轮融资据《投资界》3月22日消息，现磨咖啡品牌Coffee now宣布已获6000万元A轮融资，由深圳联合创投、深圳拓普理德一号投资基金、苏州星火众达产业投资基金、香港尚融集团总裁万洪春先生等多方投资。本轮融资将主要用于国际级研发实验室的搭建及的咖啡生产基地无锡140亩工业园的搭建。Coffee now是深圳鼎加弘思饮品科技有限公司旗下咖啡品牌，主要生产胶囊咖啡以及胶囊咖啡机。胶囊咖啡，是将咖啡豆烘焙、养豆、研磨后氮气封装在耐高温、耐高压的“杯体”中，杯体使用高分子阻隔材料达到保鲜作用，摒弃了传统的防腐剂、添加剂，消费者可通过单杯饮品机完成标准的咖啡制作。据悉，目前，Coffee now已成功进入中石油、中石化供应体系，2017年12月入驻广东省中石油昆仑好客便利店，2018年在易捷便利店上线销售，目标年内覆盖长三角、珠三角、京津冀油站便利店一万家；与红旗连锁达成合作，前期测试上线180余店；四川、重庆已覆盖店面一千多家。品类方面，鼎加弘思将咖啡作为重点品类，但研发也将涉及到牛奶，奶茶、果蔬汁，保健品，中草药等。免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
