每日精品咖啡文化杂志饮品界网文章来源：前街咖啡作者：新鲜烘焙好咖啡的
导读来到前街咖啡，不少客人望着密密麻麻的豆单久久回不过神来。今日，前街咖啡就来介绍下这些豆子为什么叫这名字。
以产区/产地/生产者的形式命名如今大多数单品咖啡豆都是以这种形式命名，这样更能直观咖啡豆的来源。像我们非常熟悉的耶加雪菲，就是埃塞俄比亚一个著名的咖啡产区。而我们常见的耶加雪菲后面还跟着一串名字，如果丁丁、科契尔、碧罗亚、沃卡等等，就是耶加雪菲产区内更加细分的生产合作社、处理厂的名字。
而中南美洲又以独立庄园或者咖啡生产大区作为名字，如哥伦比亚，大家耳闻能熟的蕙兰、考卡、娜玲珑，危地马拉的安提瓜、薇薇特楠果，牙买加蓝山，夏威夷柯娜，都是咖啡产区的名字。以生豆大赛得奖头衔命名每年的TOH、COE、BOP等等著名的咖啡生豆比赛都受到豆商极度的关注。而这些获奖的咖啡豆会被所得头衔命名，如前街咖啡之前参与竞拍的2020埃塞俄比亚COE第22名。还有大家都熟悉的2017年TOH冠军“花魁”。
以咖啡庄园对自家产品的命名像一些稀有的咖啡品种或者公认风味佳的咖啡品种，会以庄园名字+豆种的形式命名，如瑰夏、粉红波旁、帕卡玛拉。以独特的处理工艺造就独特风味的咖啡，庄园或处理商会以一些优雅或者贴切的名字命名，如卡内特庄园的音乐家系列，大树庄园的玫瑰谷，洪都拉斯莫卡庄园的雪莉。
还要对自家产品的品牌定位分类，如翡翠庄园将它的咖啡分为翡翠特选（瑰夏红标）、私人珍藏（瑰夏绿标）、瑰夏1500（瑰夏蓝标）、钻石山（精品卡杜艾）与帕米拉（普通卡杜艾）。还有瑰夏村庄园的系列产品（命名与翡翠庄园类似）、巴拿马花蝴蝶、黄金曼特宁（下文细讲）以及危地马拉花神都是这种命名方式。曼特宁之名这个比较特殊，它既不是产区名、也不是咖啡品种，而是当地种植咖啡部落的称呼（而且还听错了，部落名称音译“曼代宁”）。如今，北苏门答腊岛生产的阿拉比卡咖啡豆都可以称为曼特宁咖啡。
而曼特宁咖啡又细分很多种类，基本上命名的方式有以产地命名的，如林东曼特宁，伽佑曼特宁，塔瓦湖曼特宁。以品牌命名的，如黄金曼特宁和老虎曼特宁，黄金曼特宁是Pawani公司的品牌商标，其最大特点是超严格的筛豆标准，选用的是18目以上的咖啡豆，采用三次人工手选和一次机选，瑕疵少，豆粒大，被称为品质最优的曼特宁也不为过。
老虎曼特宁（正式名称：曼特宁·苏门答腊虎），采用亚齐塔瓦湖一带的咖啡豆，有着汉方中药香味的香气，并且十七目以上瑕疵率低于4%的曼特宁才能叫虎。
还有以特殊处理工艺为名的陈年曼特宁，陈年曼特宁是把完成湿刨处理的咖啡豆放入恒温仓库进行2-3年的陈化。曼特宁的果酸在经过长时间的熟成，不仅变得柔和而温润，其醇厚度与独特风味更能够在口中表现得让人惊艳。G1、AA、NO.1、SHB？有不少咖啡豆命名的结尾以G1、G2、AA、AB的方式，这些数字与字母都代表了咖啡的等级。不同的咖啡产国有不同的分级标准，G1、G2这些一般是以瑕疵率作为分级标准的咖啡豆，G1是最高的等级，如耶加雪菲G1。而AA、AB这些是以咖啡颗粒大小作为分级标准，如肯尼亚AA，代表肯尼亚最好的咖啡品质。SHB是极硬豆的意思，一般是中南美洲国家的分级标准。-End -
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导读来到前街咖啡，不少客人望着密密麻麻的豆单久久回不过神来。今日，前街咖啡就来介绍下这些豆子为什么叫这名字。以产区/产地/生产者的形式命名如今大多数单品咖啡豆都是以这种形式命名，这样更能直观咖啡豆的来源。像我们非常熟悉的耶加雪菲，就是埃塞俄比亚一个著名的咖啡产区。而我们常见的耶加雪菲后面还跟着一串名字，如果丁丁、科契尔、碧罗亚、沃卡等等，就是耶加雪菲产区内更加细分的生产合作社、处理厂的名字。而中南美洲又以独立庄园或者咖啡生产大区作为名字，如哥伦比亚，大家耳闻能熟的蕙兰、考卡、娜玲珑，危地马拉的安提瓜、薇薇特楠果，牙买加蓝山，夏威夷柯娜，都是咖啡产区的名字。以生豆大赛得奖头衔命名每年的TOH、COE、BOP等等著名的咖啡生豆比赛都受到豆商极度的关注。而这些获奖的咖啡豆会被所得头衔命名，如前街咖啡之前参与竞拍的2020埃塞俄比亚COE第22名。还有大家都熟悉的2017年TOH冠军“花魁”。以咖啡庄园对自家产品的命名像一些稀有的咖啡品种或者公认风味佳的咖啡品种，会以庄园名字+豆种的形式命名，如瑰夏、粉红波旁、帕卡玛拉。以独特的处理工艺造就独特风味的咖啡，庄园或处理商会以一些优雅或者贴切的名字命名，如卡内特庄园的音乐家系列，大树庄园的玫瑰谷，洪都拉斯莫卡庄园的雪莉。还要对自家产品的品牌定位分类，如翡翠庄园将它的咖啡分为翡翠特选（瑰夏红标）、私人珍藏（瑰夏绿标）、瑰夏1500（瑰夏蓝标）、钻石山（精品卡杜艾）与帕米拉（普通卡杜艾）。还有瑰夏村庄园的系列产品（命名与翡翠庄园类似）、巴拿马花蝴蝶、黄金曼特宁（下文细讲）以及危地马拉花神都是这种命名方式。曼特宁之名这个比较特殊，它既不是产区名、也不是咖啡品种，而是当地种植咖啡部落的称呼（而且还听错了，部落名称音译“曼代宁”）。如今，北苏门答腊岛生产的阿拉比卡咖啡豆都可以称为曼特宁咖啡。而曼特宁咖啡又细分很多种类，基本上命名的方式有以产地命名的，如林东曼特宁，伽佑曼特宁，塔瓦湖曼特宁。以品牌命名的，如黄金曼特宁和老虎曼特宁，黄金曼特宁是Pawani公司的品牌商标，其最大特点是超严格的筛豆标准，选用的是18目以上的咖啡豆，采用三次人工手选和一次机选，瑕疵少，豆粒大，被称为品质最优的曼特宁也不为过。老虎曼特宁（正式名称：曼特宁·苏门答腊虎），采用亚齐塔瓦湖一带的咖啡豆，有着汉方中药香味的香气，并且十七目以上瑕疵率低于4%的曼特宁才能叫虎。还有以特殊处理工艺为名的陈年曼特宁，陈年曼特宁是把完成湿刨处理的咖啡豆放入恒温仓库进行2-3年的陈化。曼特宁的果酸在经过长时间的熟成，不仅变得柔和而温润，其醇厚度与独特风味更能够在口中表现得让人惊艳。G1、AA、NO.1、SHB？有不少咖啡豆命名的结尾以G1、G2、AA、AB的方式，这些数字与字母都代表了咖啡的等级。不同的咖啡产国有不同的分级标准，G1、G2这些一般是以瑕疵率作为分级标准的咖啡豆，G1是最高的等级，如耶加雪菲G1。而AA、AB这些是以咖啡颗粒大小作为分级标准，如肯尼亚AA，代表肯尼亚最好的咖啡品质。SHB是极硬豆的意思，一般是中南美洲国家的分级标准。-End -免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
