之前推送了彩色渐层饮品，后台有小伙伴想多了解一点，今天小编再来补充一些，希望对你有帮助。
最近火到爆的蝶豆花你了解多少呢？
蝶豆花可不是一种“豆花”，它是生长于热带地区的豆科植物，在泰式料理中常用来做染色的效果。
▲这是干燥过后的蝶豆花。花朵加水煮开过后，美丽且鲜艳的色泽便会被释放出来。
蝶豆花泡在水里会释出天空蓝的色彩，是一种天然的食用染剂；蝶豆花另一项特色，遇到酸性物质会由天蓝逐渐转变成粉红色。因此将蝶豆花水倒入饮品中，接着再加入酸性物质如柠檬汁，便可达到饮品的绚丽的变色效果，噱头效果十足。
▲蝶豆花原液，比颜料还要鲜艳美丽的湛蓝色。
不过这么鲜艳的颜色可别以为是加了色素。蝶豆花本身是没有味道的，而花朵本身是一种天然色素，就像樱桃、桑葚一样，汁液的颜色如果不小心沾上衣服是洗不掉的。
正常冲泡下，蝶豆花茶PH值在4.5呈现弱酸是蓝色；但只要遇到柠檬PH值降到2.5，呈酸性变成紫色；如果加了碱性物质PH值会升到10，这时又变成蓝绿色了。
在台湾的饮品店，蝶豆花饮品也丰富了店家的菜单：
你也可以尝试一下，这几款蝶豆花饮品出单率很高哦~~
▲由左至右：蝶豆花雪碧冰茶、蝶豆柠檬冰茶 、蝶豆花可尔必思
蝶豆花雪碧冰茶
加上冰凉气泡雪碧的蝶豆花，呈现超梦幻的紫色，也让夏日带来的黏腻感瞬间瓦解。
蝶豆柠檬冰茶
蝶豆花接触酸的程度不同而产生3层渐层，下面是宝蓝色，中间是紫色，最上层的是柠檬。带皮一起榨汁的柠檬加上蝶豆花，喝起来酸甜度刚好，一丁点也没有果皮的涩味！
蝶豆花欧蕾
蝶豆花所萃取的花青素加上牛奶和蜂蜜，牛奶的醇加上淡淡的甜度，喝起来很舒服
蝶豆花气泡饮
底下是粉红色应该是跟莓果气泡饮一样的基底，然后加入雪碧，最后再倒入靛蓝色的花青素
蝶豆花凤梨沙沙冰
喝之前要先摇均匀，蝶豆花也会随之遇到底层的凤梨而变色，好喝且消暑！
蝶豆花鲜奶
蝶豆花鲜奶摇匀后呈现淡粉蓝色非常梦幻，口味上有淡淡的焦糖香。
蓝色爱玉
将爱玉籽中加入了些许蝶豆花，在水中反覆的搓揉后，做出了颠覆传统的「蓝色爱玉」。
当然，消费者们最爱做的事情应该是拍美美的照片，然后发个朋友圈之类的，有店家专门开辟了拍照区：
声明
版权声明：文章为快报原创，转载请注明出处。饮品界致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯，促进行业的健康发展。
7月12日华南赛区精彩赛事回顾
最近火到爆的蝶豆花你了解多少呢？
蝶豆花可不是一种“豆花”，它是生长于热带地区的豆科植物，在泰式料理中常用来做染色的效果。
▲这是干燥过后的蝶豆花。花朵加水煮开过后，美丽且鲜艳的色泽便会被释放出来。蝶豆花泡在水里会释出天空蓝的色彩，是一种天然的食用染剂；蝶豆花另一项特色，遇到酸性物质会由天蓝逐渐转变成粉红色。因此将蝶豆花水倒入饮品中，接着再加入酸性物质如柠檬汁，便可达到饮品的绚丽的变色效果，噱头效果十足。
▲蝶豆花原液，比颜料还要鲜艳美丽的湛蓝色。
不过这么鲜艳的颜色可别以为是加了色素。蝶豆花本身是没有味道的，而花朵本身是一种天然色素，就像樱桃、桑葚一样，汁液的颜色如果不小心沾上衣服是洗不掉的。
正常冲泡下，蝶豆花茶PH值在4.5呈现弱酸是蓝色；但只要遇到柠檬PH值降到2.5，呈酸性变成紫色；如果加了碱性物质PH值会升到10，这时又变成蓝绿色了。
在台湾的饮品店，蝶豆花饮品也丰富了店家的菜单：
你也可以尝试一下，这几款蝶豆花饮品出单率很高哦~~
▲由左至右：蝶豆花雪碧冰茶、蝶豆柠檬冰茶 、蝶豆花可尔必思
蝶豆花雪碧冰茶
加上冰凉气泡雪碧的蝶豆花，呈现超梦幻的紫色，也让夏日带来的黏腻感瞬间瓦解。蝶豆柠檬冰茶
蝶豆花接触酸的程度不同而产生3层渐层，下面是宝蓝色，中间是紫色，最上层的是柠檬。带皮一起榨汁的柠檬加上蝶豆花，喝起来酸甜度刚好，一丁点也没有果皮的涩味！
蝶豆花欧蕾
蝶豆花所萃取的花青素加上牛奶和蜂蜜，牛奶的醇加上淡淡的甜度，喝起来很舒服
蝶豆花气泡饮
底下是粉红色应该是跟莓果气泡饮一样的基底，然后加入雪碧，最后再倒入靛蓝色的花青素
蝶豆花凤梨沙沙冰
喝之前要先摇均匀，蝶豆花也会随之遇到底层的凤梨而变色，好喝且消暑！
蝶豆花鲜奶
蝶豆花鲜奶摇匀后呈现淡粉蓝色非常梦幻，口味上有淡淡的焦糖香。
蓝色爱玉
将爱玉籽中加入了些许蝶豆花，在水中反覆的搓揉后，做出了颠覆传统的「蓝色爱玉」。
当然，消费者们最爱做的事情应该是拍美美的照片，然后发个朋友圈之类的，有店家专门开辟了拍照区：
声明
- 我们不提供配方，请自行研发。如有厂家销售蝶豆花或者相关原料，可与快报联系合作事宜。
版权声明：文章为快报原创，转载请注明出处。饮品界致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯，促进行业的健康发展。
7月12日华南赛区精彩赛事回顾
