每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com 硬石餐厅（Hard rock café），毫无预兆地关闭了 落户静安区丰盛里，这个集餐厅、酒吧、音乐现场、珍藏品馆于一体，足足834㎡的音乐朝圣地，每年7900万人朝圣的Hard Rock Cafe，“网红”咖啡店硬石无预兆突然关门，粉丝、员工一时难以接受。 工资拿不到，供应商损失惨重！
即使前一晚（7月27号）餐厅仍门庭若市，达到了近5万元的营业额，即使前一晚还接到了近百个预订电话…… 硬石餐厅在全世界范围内拥有数以万计的粉丝，其餐厅落地每个城市既能很好地融合当地特色，又不失原餐厅的“摇滚态度”，因而每个城市的硬石餐厅都成为“硬石”迷必须前往的打卡点。 然而不发声明就突然闭店，让它的粉丝很是不解和失望，而它的员工和供应商更是“懵”了——我们的钱到底去哪里要？那么，硬石餐厅为何突然关闭？
粉丝： 不明白为何一夜关门 上海硬石餐厅一夜之间关门停止营业了，邹小姐是硬石咖啡的粉丝，在世界各地旅行的时候，总免不了到当地的“硬石咖啡”打卡。看到微博，面对紧闭大门的餐厅，邹小姐感到很是疑惑：硬石餐厅怎么可能说关门就关门了？ 她听说上海也有“硬石咖啡”后，一直满心期待，好抽空光顾。8月5日，邹小姐提前在大众点评做好功课，怀着期待的心来到丰盛里的硬石餐厅，不仅打算吃顿大餐，还有购置几件纪念T恤的计划。哪知，满心欢喜的邹小姐却吃了“闭门羹”——硬石餐厅一片漆黑，大门紧锁，从玻璃窗望进去，售卖的纪念品和T恤仍整齐地摆放在柜台上。 “开得好好的餐厅怎么不开了呢？停电？还是要装修？”疑惑的邹小姐便向丰盛里的保安人员打听，“结果保安告诉我，这里不开了，好像是停业整顿了。” 
员工： 辛苦一个月工资无处要 比起粉丝邹小姐只是单纯的失望和遗憾，硬石餐厅的60位员工面对的则是愤怒——餐厅一夜之间关了，工作一夜之间没了，工资找不到人讨要。 回想起7月27日和28日两天，硬石餐厅员工张娜（化名）至今觉得很是蹊跷。7月27日，正是星期五，硬石餐厅门庭若市，预约电话不停地打进来，排队的客人也是络绎不绝。咖啡、美酒、音乐……一切都是那样的正常。张娜当天上中班，从中午一直工作到晚上9点才离开餐厅，晚班的员工则一直到次日零点30分才下班。他们中的任何一个人都没想到，餐厅竟会在周六早晨突然闭店，更没想到自己辛苦工作的工资竟无处可要。 7月28日上午8点，来上早班的后厨员工正准备换上工作服投入工作，负责厨房的经理以“修理排风”为理由阻止了大家换衣服，让大家原地休息。大家在等着排风修好之后正常开工。
等到9点半，餐厅外场员工也来上班了，区域经理这才召集所有早班的员工，告知他们：餐厅可能不营业了，让大家先回去休息，后续会给大家个说法。同时，区域经理嘱咐早班员工不要将闭店的消息透露给中班和晚班的员工。“John（区域经理）的说法是闭店的消息希望他本人告诉大家，不想员工以讹传讹把消息说岔了。”张娜这样说。 随后，后续赔偿的消息就被一拖再拖，从当天一直拖到了下周一，然而一名计姓经理向大家保证，一定给所有员工以妥善处理。 因为有区域经理的保证，7月29日这天，所有硬石咖啡的员工心中还算安定，甚至有不少人在微信群里“挺”区域经理，留言称“我们都相信老大胖子（区域经理）”。 然而，区域经理自7月29日晚上8点加入微信群之后，留下一句“会尽全力的（w ill do m y best）”，就再也没有在群里发过言了，长时间的沉默和不解释让微信群里的员工慌了神。“是我把John拉进微信群的，一开始我和他私信他都回我的，我觉得他也很有解决的诚意，但是拉他进群里之后，他就不发言了，我们就感到他不准备帮我们解决事情了。”张娜有些激动地说。 等到区域经理在微信群再次发言已是8月1日了。他称自己代表CEO A lex先生发言，随机罗列了19点要点，信息看似很长，然而没有一条是实在的：咖啡店是否破产？不知道；后续能否发工资？不知道；五险一金会不会继续交？还是不知道。一切都是未知数。最让所有员工感到愤怒的一点，是区域经理在信息中提到，如果没有最新消息，CEO A lex是不会回到中国的。
“看到的时候当然愤怒，A lex不回来怎么解决问题呢?”餐厅一位经理告诉记者，“我后来自己也有跟A lex联系，最开始问他为什么关店，他甚至告诉我是因为店要换地址，可是现在根本没有换店这一说，就是倒闭了！” 在交待完19点信息后，区域经理退出了微信群聊，随后，无论员工微信私信他或者电话他都无法得到他的回应，甚至有员工知道他的住址，亲自登门，也没等到区域经理露面。 8月6日，记者致电区域经理，只得到“对不起，您拨打的用户已关机”的提示音。 已经回美国了，他是美国人，Alex和大老板也呆在马来西亚不露面，我们真的不知道该去找谁要薪水，只能走法律程序。”对于所有负责人都不在中国境内，上述该经理很无奈，他告诉记者，包括他在内的34位正式员工已向上海劳动仲裁协会申请集体劳动仲裁。
供应商：突然闭店或因常年亏损 硬石咖啡馆（Hard rock café）它在全球60多个国家已有148家咖啡馆、21家酒店和10家赌场，外国人无人不知晓。曾有一位真爱粉，为了吃遍全球Hard Rock Cafe连锁店的汉堡薯条，竟花了3万英镑！
关于Hard Rock的创立，我们要追溯到40年前，这两位酷酷的美国摇滚青年Isaac Tigrett和Peter Morton，在英国伦敦开了第一家Hard Rock Cafe ，独特的钻石唱片菜单一直延续至今。
一家家Hard Rock Cafe 全球遍地开花，开哪都是扛着一把吉他，超酷的外表让全球潮人根本把持不住，动不动就去餐厅排队等饭。究竟“网红”硬石餐厅为何会突然闭店，粉丝不知道，员工不知情，然而供应商的一席话却似乎道出了真相——常年亏损，资金短缺。 “上海和杭州门店的租金一家店一个月40多万元，装修也是高品质的，花了不少钱，但他们一个月的盈利远达不到这个数字，每个月基本亏损10万元以上，两年就几百万元了，还是亏得蛮严重的。”一位硬石餐厅的供应商沈先生告诉记者，他的服装厂除了和上海硬石餐厅合作，还供应服装给杭州、成都、东南亚等地的硬石餐厅，和硬石餐厅美国品牌方也是一直保持着紧密联系，对于这个品牌和中国的门店还算比较熟悉。“ 上海、杭州和成都的硬石餐厅是同一个老板，我们一直合作的，突然之间上海和杭州的门店关门了，成都的店还在装修，也是停工了，我们供应商也很诧异啊，可以理解他们亏钱关门，但是关店前一个星期还在我们厂定了十几万的货是什么意思呢？” 得知硬石餐厅在上海和杭州的店铺关店后，沈先生先后通过微信和电话联系上海餐厅的CEO ALEX，“根本联系不上啊，微信也不加我，他们还差我快90万元的尾款呢！“沈先生说。上海店的负责人联系不上，沈先生从其他供应商处得知，他们通过电子邮件联系了硬石亚太区域总监，得到的回复称：上海和杭州店突然关店是因为要重新选址，十月会再次开店。 据沈先生介绍，硬石咖啡是国际上比较出名的品牌，品牌方对于加盟商和投资人十分谨慎，有一套严格的筛选和管理机制，专门设亚太地区总监对该区域进行监督管理，与其合作既是出于对店铺的信任，更是基于对“硬石”这个品牌的信任。 7日，解放网记者就硬石餐厅上海、杭州门店为何突然闭店，十月重新开店的消息是否属实等问题通过电子邮件向硬石亚太总监、副总裁、硬石美国法务部门咨询，截至发稿仍未收到对方回复。
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即使前一晚（7月27号）餐厅仍门庭若市，达到了近5万元的营业额，即使前一晚还接到了近百个预订电话…… 硬石餐厅在全世界范围内拥有数以万计的粉丝，其餐厅落地每个城市既能很好地融合当地特色，又不失原餐厅的“摇滚态度”，因而每个城市的硬石餐厅都成为“硬石”迷必须前往的打卡点。 然而不发声明就突然闭店，让它的粉丝很是不解和失望，而它的员工和供应商更是“懵”了——我们的钱到底去哪里要？那么，硬石餐厅为何突然关闭？ 粉丝： 不明白为何一夜关门 上海硬石餐厅一夜之间关门停止营业了，邹小姐是硬石咖啡的粉丝，在世界各地旅行的时候，总免不了到当地的“硬石咖啡”打卡。看到微博，面对紧闭大门的餐厅，邹小姐感到很是疑惑：硬石餐厅怎么可能说关门就关门了？ 她听说上海也有“硬石咖啡”后，一直满心期待，好抽空光顾。8月5日，邹小姐提前在大众点评做好功课，怀着期待的心来到丰盛里的硬石餐厅，不仅打算吃顿大餐，还有购置几件纪念T恤的计划。哪知，满心欢喜的邹小姐却吃了“闭门羹”——硬石餐厅一片漆黑，大门紧锁，从玻璃窗望进去，售卖的纪念品和T恤仍整齐地摆放在柜台上。 “开得好好的餐厅怎么不开了呢？停电？还是要装修？”疑惑的邹小姐便向丰盛里的保安人员打听，“结果保安告诉我，这里不开了，好像是停业整顿了。” 员工： 辛苦一个月工资无处要 比起粉丝邹小姐只是单纯的失望和遗憾，硬石餐厅的60位员工面对的则是愤怒——餐厅一夜之间关了，工作一夜之间没了，工资找不到人讨要。 回想起7月27日和28日两天，硬石餐厅员工张娜（化名）至今觉得很是蹊跷。7月27日，正是星期五，硬石餐厅门庭若市，预约电话不停地打进来，排队的客人也是络绎不绝。咖啡、美酒、音乐……一切都是那样的正常。张娜当天上中班，从中午一直工作到晚上9点才离开餐厅，晚班的员工则一直到次日零点30分才下班。他们中的任何一个人都没想到，餐厅竟会在周六早晨突然闭店，更没想到自己辛苦工作的工资竟无处可要。 7月28日上午8点，来上早班的后厨员工正准备换上工作服投入工作，负责厨房的经理以“修理排风”为理由阻止了大家换衣服，让大家原地休息。大家在等着排风修好之后正常开工。 等到9点半，餐厅外场员工也来上班了，区域经理这才召集所有早班的员工，告知他们：餐厅可能不营业了，让大家先回去休息，后续会给大家个说法。同时，区域经理嘱咐早班员工不要将闭店的消息透露给中班和晚班的员工。“John（区域经理）的说法是闭店的消息希望他本人告诉大家，不想员工以讹传讹把消息说岔了。”张娜这样说。 随后，后续赔偿的消息就被一拖再拖，从当天一直拖到了下周一，然而一名计姓经理向大家保证，一定给所有员工以妥善处理。 因为有区域经理的保证，7月29日这天，所有硬石咖啡的员工心中还算安定，甚至有不少人在微信群里“挺”区域经理，留言称“我们都相信老大胖子（区域经理）”。 然而，区域经理自7月29日晚上8点加入微信群之后，留下一句“会尽全力的（w ill do m y best）”，就再也没有在群里发过言了，长时间的沉默和不解释让微信群里的员工慌了神。“是我把John拉进微信群的，一开始我和他私信他都回我的，我觉得他也很有解决的诚意，但是拉他进群里之后，他就不发言了，我们就感到他不准备帮我们解决事情了。”张娜有些激动地说。 等到区域经理在微信群再次发言已是8月1日了。他称自己代表CEO A lex先生发言，随机罗列了19点要点，信息看似很长，然而没有一条是实在的：咖啡店是否破产？不知道；后续能否发工资？不知道；五险一金会不会继续交？还是不知道。一切都是未知数。最让所有员工感到愤怒的一点，是区域经理在信息中提到，如果没有最新消息，CEO A lex是不会回到中国的。 “看到的时候当然愤怒，A lex不回来怎么解决问题呢?”餐厅一位经理告诉记者，“我后来自己也有跟A lex联系，最开始问他为什么关店，他甚至告诉我是因为店要换地址，可是现在根本没有换店这一说，就是倒闭了！” 在交待完19点信息后，区域经理退出了微信群聊，随后，无论员工微信私信他或者电话他都无法得到他的回应，甚至有员工知道他的住址，亲自登门，也没等到区域经理露面。 8月6日，记者致电区域经理，只得到“对不起，您拨打的用户已关机”的提示音。 已经回美国了，他是美国人，Alex和大老板也呆在马来西亚不露面，我们真的不知道该去找谁要薪水，只能走法律程序。”对于所有负责人都不在中国境内，上述该经理很无奈，他告诉记者，包括他在内的34位正式员工已向上海劳动仲裁协会申请集体劳动仲裁。 供应商：突然闭店或因常年亏损 硬石咖啡馆（Hard rock café）它在全球60多个国家已有148家咖啡馆、21家酒店和10家赌场，外国人无人不知晓。曾有一位真爱粉，为了吃遍全球Hard Rock Cafe连锁店的汉堡薯条，竟花了3万英镑！ 关于Hard Rock的创立，我们要追溯到40年前，这两位酷酷的美国摇滚青年Isaac Tigrett和Peter Morton，在英国伦敦开了第一家Hard Rock Cafe ，独特的钻石唱片菜单一直延续至今。 一家家Hard Rock Cafe 全球遍地开花，开哪都是扛着一把吉他，超酷的外表让全球潮人根本把持不住，动不动就去餐厅排队等饭。究竟“网红”硬石餐厅为何会突然闭店，粉丝不知道，员工不知情，然而供应商的一席话却似乎道出了真相——常年亏损，资金短缺。 “上海和杭州门店的租金一家店一个月40多万元，装修也是高品质的，花了不少钱，但他们一个月的盈利远达不到这个数字，每个月基本亏损10万元以上，两年就几百万元了，还是亏得蛮严重的。”一位硬石餐厅的供应商沈先生告诉记者，他的服装厂除了和上海硬石餐厅合作，还供应服装给杭州、成都、东南亚等地的硬石餐厅，和硬石餐厅美国品牌方也是一直保持着紧密联系，对于这个品牌和中国的门店还算比较熟悉。“ 上海、杭州和成都的硬石餐厅是同一个老板，我们一直合作的，突然之间上海和杭州的门店关门了，成都的店还在装修，也是停工了，我们供应商也很诧异啊，可以理解他们亏钱关门，但是关店前一个星期还在我们厂定了十几万的货是什么意思呢？” 得知硬石餐厅在上海和杭州的店铺关店后，沈先生先后通过微信和电话联系上海餐厅的CEO ALEX，“根本联系不上啊，微信也不加我，他们还差我快90万元的尾款呢！“沈先生说。上海店的负责人联系不上，沈先生从其他供应商处得知，他们通过电子邮件联系了硬石亚太区域总监，得到的回复称：上海和杭州店突然关店是因为要重新选址，十月会再次开店。 据沈先生介绍，硬石咖啡是国际上比较出名的品牌，品牌方对于加盟商和投资人十分谨慎，有一套严格的筛选和管理机制，专门设亚太地区总监对该区域进行监督管理，与其合作既是出于对店铺的信任，更是基于对“硬石”这个品牌的信任。 7日，解放网记者就硬石餐厅上海、杭州门店为何突然闭店，十月重新开店的消息是否属实等问题通过电子邮件向硬石亚太总监、副总裁、硬石美国法务部门咨询，截至发稿仍未收到对方回复。资料来源 : 解放网免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
