这几年瑰夏种咖啡红遍精品咖啡界可以说大家已经将“瑰夏”=“好咖啡”阿啡的店微店也有多款瑰夏供选择今天要介绍的这只新豆种奇洛索Chiroso被成为“风味类瑰夏-体感胜瑰夏”还没喝过的速度来尝鲜限时第2包半价过时不候长按下图识别二维码轻松带走
星情物语 | 精品咖啡熟豆哥伦比亚·水洗奇洛索COE冠军豆种媲美瑰夏新产季超微批次豆生豆产国：哥伦比亚 Colombia生豆产区：安蒂奥基亚省乌劳镇Urrao，Antioquia庄园：拉法尔达庄园 La Falda庄园主：Santiago de Jesus Caro【庄园获奖纪录】2013年哥伦比亚卓越杯第7名2021年哥伦比亚卓越杯第15名种植海拔：1950米豆种：奇洛索 Chiroso(2020年哥伦比亚COE冠军豆种)处理法：水洗 Washed产季：2021年新产季等级：超微批次烘焙：中度偏浅烘焙烘焙时间：下单后才烘焙，保证新鲜送达【风味描述】花香/柑橘/杏桃/蜂蜜酸质华丽/风味饱满/甜感强烈持久【冲煮建议】1:16粉水比，93度水温，闷蒸15秒后，分两次注水完毕
传奇豆种：奇洛索 Chiroso今天在阿啡的店首次亮相的新豆种奇洛索Chiroso，2014年在哥伦比亚COE卓越杯中一战成名（当年冠军豆种），并开始在哥国北境农场流传开来；2020年再次在哥伦比亚COE卓越杯中夺冠（COE评分90.03），非常有潜能成为哥伦比亚“新瑰夏”新贵豆种。奇洛索被发现在哥伦比亚北境安蒂奥基亚省乌劳镇，发现奇洛索的农场，原本种植着卡杜拉等哥国传统咖啡品种，但是当地的农民留意到有一株咖啡树，它的外貌看起来有点像卡杜拉树，但咖啡豆外貌却又比较近似波旁。于是这株很特别的咖啡树，被取名叫做Chiroso，这字原来的意思是“参差不齐”， 因为奇洛索的叶子排列杂乱。这只豆种几乎只有在乌劳镇有种植，历史已有30余年，之前当地农民认为它是卡杜拉的自然变种，但在今年的基因工程检查中发现，奇洛索也是埃塞俄比亚地方品种，而非卡杜拉的突变种。奇洛索豆形较为尖长，有明显的花香和水果调性，复杂的酸质，业界用“风味类瑰夏，体感（Body，醇厚度）胜瑰夏”来形容，的确实力非凡！
奇洛索在哥伦比亚COE的战绩①2013年第7名(87.14分)②2014年冠军(91.3分)，探花(90.59)，第11名(86.94分)③2020年冠军(90.03分)（赛果公布见https://cupofexcellence.org/colombia-2020/）④2021年第15名(87.82分)与第16名(87.68分)（赛果公布见https://cupofexcellence.org/colombia-2021/）
这款水洗奇洛索的风味笔记干香是扑面而来的柑橘清香注水后成熟的花香/杏桃香气在鼻尖轻盈弥漫开来入口是令人愉悦的综合水果甜感酸质华丽又不失优雅随着温度的下降蜂蜜般甜感渐渐释出充满整个口腔难得的有着奶油般的醇厚感令人久久回韵绝对是一次难忘的咖啡品鉴之旅阿啡的店微店更多稀有豆种咖啡一起打包带走
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