在长沙站的比赛中，来自武汉怡浆食品的丁运泉让人记忆犹新。稳健的台风、对饮品创新的独到理解，而更让人过目难忘的则是一手削苹果绝技获得评委和观众连连叫绝。
复赛4朵贴花、华中区冠军，是对他在饮品行业坚持工作10年所付出的最好见证。
丁运泉在进入饮品行业前，也从事过其他工作。但饮品多变的口感、艳丽的色泽吸引了他。如何将那些看似很简单的原料进行组合、制作成一杯五彩缤纷又美味的饮料。
带着这份好奇心，丁运泉走进了饮品业的大门。而这份好奇心至今依然是他创作的灵感源泉。
丁运泉的入行再次证明了那句话：兴趣是最好的老师！作为在吧台工作10年的老司机，丁运泉认为产品在饮品行业发展繁荣，行业越来越注重颜值的情况下，研发人员一定要有一个清醒的认知。
颜值是市场推广的噱头，它并非仅仅是靠产品传递，器皿、门店装修都是颜值的体现。对于产品本身健康的食材和一流的口感才是王道。
产品应该以最原始、绿色的原材料做出营养丰富、口感新颖的饮品呈现给消费者。如果太注重装饰则有可能会喧宾夺主，而很多装饰其实是在实际的销售中无法运用到的。
这种观点和2014年创意饮品大赛华中区季军禹博川所讲的“创意的灵魂在味觉”不谋而合。
相对于得奖，丁运泉更在意的是去寻找更新的饮品创意，他总结自己为一个“喜欢偏方的人”。复赛中，丁运泉赌了一把，并向评委坦言复赛作品是一次尝试，而这种尝试可能会影响成绩，但仍要坚持。
复赛中，丁运泉制作的是用多种新鲜水果汁混合而成的果茶，其中两个元素的加入让产品有了耳目一新的感觉。
槟榔、自制肉桂糖。槟榔本身会有一点焦香味，同时还有薄荷的清新，加入饮品中会让饮品更多元素，进入喉咙后会有清凉感。而肉桂熬成的糖浆则是让产品的后味层次感更强。
剑走偏锋，丁运泉的“自杀式”作品却引来了评委的赞赏，不仅是对其产品，更是对这种不断尝试、坚持尝试的态度作出认可。
福利来了！前文我们讲到丁运泉的刀工引来尖叫，接下来我们就以视频和图片的方式进行呈现。在家偷偷练习的读者一定要做好保护措施，小朋友不要模仿哦！
运用此方法削苹果，就2个步骤。首先削去苹果两端，然后用刀贴住苹果表面以“刮”的方式进行去皮。
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