每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee 那么面对淘宝琳琅满目的器具，该买什么不该买什么？当然，以下的抉择都是针对小型家庭咖啡店或直接的家庭咖啡爱好者所作的装备~~大众化：Hario V60 确切地说，Hario V60 是一个系列，包含了树脂，玻璃，陶瓷三款。V60迎合了咖啡制作中的众多变数，主要在于这三点上的设计：　　1、60度角的锥形：这延长了水流穿过咖啡粉流向中心的时间。　　2、一个大的过滤孔：这使得我们可以通过改变水流的流速来控制咖啡的风味。　　3、螺旋纹：这让空气可以从四周向上逸出，以最大限度满足咖啡粉的膨胀。滤杯Kalita 卡丽塔 手冲咖啡2-4人家用扇形三孔陶瓷滤杯Kalita卡丽塔被誉为日本咖啡周边第一品牌，创立于1959年，以生产陶瓷、铜及不锈钢制成的优良咖啡器材在日本深受好评， Kalita卡丽塔手冲咖啡2-4人家用扇形三孔陶瓷滤杯，通体采用陶瓷材质，陶瓷制作的咖啡滤杯保温性更强，釉质均匀，色彩正，杯型为颇具复古风格的三孔梯形，单侧杯环，杯体内过滤龙骨分明。经由此滤杯过滤出品的咖啡，醇厚香浓，适合酸味弱，醇厚度高的咖啡豆。

Kalita Wave 155 　Kalitta Wave咖啡滤杯有#155和#185两种尺寸，#155号较小适合冲一杯咖啡，#185则较大适合2-4人份。KalittaWave咖啡滤杯有玻璃和不锈钢两种材质，对于#185来说还有一款陶瓷的。　 KalitaWaveDripper是一款来自日本的平底手冲滤杯，平底设计可以令萃取更充分。KalitaWave和我们熟悉的HarioV60区别在于底部是平的，用蛋糕杯手冲虽然香气上还有风味变化上没有锥型滤杯来的强烈，但是豆子的整体风味还有入口扎实的口感和甜度总会表现的很赞啊~Chemex 6-Cup Classic Series Glass Coffee Maker 美式咖啡滤泡壶美式滤泡壶，咖啡壶与滤杯是一体的这种。上半部分有一个漏斗状空气通道，在萃取咖啡时，能够顺利地供给空气。用美式滤泡壶萃取出来的咖啡，能够去除多余的油脂和苦味，萃取出的咖啡很纯，即使冷冻保藏后再次加热饮用，也不会使其风味发生变化。　【key家】锥形钻石纹滤杯　 　滤杯设计： 完美的锥形，钻石状的纹路，中心大圆孔。　　　　萃取特点： 滤杯钻石纹路的设计可以使流速更均匀；滤杯的中心大圆孔的设计可以增大流速，一定程度上弥补萃取的不均匀性。使用钻石滤杯也是需要一定的冲煮技巧和稳定性，如果和V60以同样的方法注入热水，过滤的速度会不一样，因此萃取的时间也会发生变化。萃取的时间差异就将导致咖啡风味的不同。KONO 　KONO的咖啡滤杯和原生态木手柄咖啡壶在滴滤式咖啡粉丝中一惯享有很高的名望，设计咖啡滤杯和咖啡壶的社长河野先生研究美味咖啡多年，设计了一系列充满田园风格KONO式咖啡滤杯和原木手柄的咖啡壶，KONO是日本各咖啡专卖店和咖啡专业人士最爱使用的专业咖啡器具，也是众多喜欢滴滤式咖啡的爱好者追求的产品。　　　　仔细观察KONO滤杯的肋骨会发现，KONO的肋骨并非是从底部一直延伸至最上端，而是在不到滤杯高度一半位置时停止。这个高度的设计是为了确保在滴水过程中，让滤纸在吸水后可以紧贴在滤杯壁上，一旦排气空间受到限制，空气流动也会受限，这样一来就会增加咖啡粉颗粒吸水时间。Part4、电子称　　电子秤往往我们最容易忽略的却是最简单的，粉量和冲泡咖啡时的注水量。萃取多少咖啡需要多少豆子磨多少粉，是有一定水粉比的。

智能高富帅：Acaia 手冲秤 通过跟 IOS 设备连接，Acaia 可以得到你的手冲注水曲线，从而科学地指导你的注水过程。有点贵，值不值看自己。如果只是为了喝一杯，这玩意没啥意义，如果您想不断练习甚至成为世界冠军，它可能真的挺管用的。就是有点贵（基础版1 k，高级版2 k），如果买不太起，Hario 的手冲秤 VST-2000 足够用了，这点上退而求其次，买 Tiamo 甚至是一般的厨房秤都是可以的，只是控制一下注水量，也不用太较真。【HARIO V60 电子秤】　Part5、温度计　温度计测量水温用，也可以买壶盖上有温度计的手冲壶，因为水温对手冲咖啡的重要性不言而喻。 特别推荐： 【Kalita 卡丽塔 64225 滴漏式咖啡壶用温度计】采用不锈钢材质，指针盘宽3.5×长14.7cm 针长宽4×长13cm，适用于手冲壶和拉花缸。　　　　HARIO电子温度计专门搭配细口手冲壶使用的温度计，温度干设计靠在近细嘴口的出水处，可直接的测出手冲过程中出水温度的变化情况。　

【双通道温度计-TASI】　Part6、分享壶　 分享壶装咖啡用的，如果一个人喝的情况，可以不用分享壶，直接放着马克杯上滴滤。萃取多人杯咖啡就需要分享壶了，借助分享壶本身的刻度显示和透明材质还可以比较容易了解和控制萃取的过程，分享壶也就不仅仅是分杯的作用了。【HARIO V60 云朵分享壶 】600ml　　【kalita]】分享壶 600ml【KINTO SCS-04-CC 】分享壶 600ml拉花穷三代，手冲毁一生，咖啡坑是一个无底洞啊~~今天就分享到这里，还有更强（更贵）的装备下次在分享啦~~【推荐阅读】磨豆机 | 如何选择性价比高的磨豆机手冲咖啡 | Kalita，HarioV60，Kono滤杯的应用与实用参数UCC咖啡官方教学 | 详细演示手冲、虹吸、意式咖啡标准制作法手冲咖啡 | 使用HARIO V60滤杯的注水技巧手冲课程：Kalita Wave 咖啡滤杯手冲指南、理性与疯狂的完美结合——Chemex手冲壶冲煮示范教程（附视频）

---

免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！