哈喽，大家周末好啊！
对于茶饮店来说，什么火上什么，这是亘古不变的赚钱法则！ 今天狐狸和大家聊聊茶饮业下沉市场的“流量担当”—杨枝甘露
The origin of the name
杨枝甘露的由来杨枝甘露由香港利苑酒家于1984年首创，最初起名叫芒果西米露之类的，考虑到这名字听起来过于单板，没内涵，于是通过翻阅各古书籍取名。看到观音菩萨手执杨枝与净瓶，时以瓶中的甘露水遍洒旱区，普渡众生的故事。觉得这个寓意很好，便起名为：杨枝甘露。希望这道甜品能在酷暑三伏天里为人们消除暑热，带来清凉、甜美、爽滑的幸福感。
杨枝甘露，这几年新茶饮市场的爆品，今年依然来势汹汹，特别是在下沉市场，依靠其口味独特、颜值爆表、性价比高的特点，深受小镇青年的钟爱。
茶饮业的新赛道——下沉市场
“逃离北上广”成为近几年的热门话题，逃离的不仅仅是“候鸟型白领”，对于茶饮行业创业者来说，一线城市的高租金、高成本以及与大品牌的竞争，可以说是压力巨大，相反，与逐渐发展起来的三四线城市相比，下沉市场成为众多资本及创业者眼中的主战场。
甜啦啦作为下沉市场中的代表，自品牌创立以来始终坚持站在消费者角度，用“高性价比”的产品标签吸引顾客，其推出的杨枝甘露，在销量最好的门店，一个月就能卖出5000杯，按照10元每杯的售价，一款产品就给门店带来5万的月营业额。是甜啦啦名副其实的流量爆品！
作为一款经典的港式甜品，杨枝甘露是如何成为“流量担当”的呢？
杨枝甘露的“爆品思维”天生的爆品基因芒果作为制作杨枝甘露的灵魂水果，与其他水果比对比中，可以说是接近于完美;草莓、桃子、鲜橙受受季节影响非常明显，不应季的口感相差甚远，只能作为季节款;
西瓜瓜果类产品，廉价感重，在消费者眼中“不值钱”;
奇异果、葡萄、牛油果等水果价值感高，但口感偏小众化，原料成本高，利润的空间小，显然不适合下沉市场;芒果作为一年四季常有的水果，拥有充分的价值感，且芒果的批量采购价是非常低的，制作一杯杨枝甘露业不需要太多的芒果粒。
价格是竞争最大的优势我国高价奶茶无疑是喜茶和奈雪这两个头部品牌，产品价格区间主要在25-40元之间。其次，就是以coco都可、1点点为代表的中等价位奶茶品牌，价格区间主要在15-25元之间。接下来就是价格在10元以下的甜啦啦 ，下沉市场的小镇青年收入相对有限，让他们喝一杯奶茶花费超过一顿饭的费用，这显然已经超出了他们的承受范围。甜啦啦把一杯杨枝甘露定价在10元档左右，可以说是这个价格区间中产品的新贵，小镇青年的接受程度非常高。
创新是杨枝甘露的生命力对于现代茶饮来说，不管是把它定义为茶的年轻化，还是奶茶的升级版，火爆的根本原因还在于在产品特性上进行的创新，在口味上契合年轻人，在经典基础上不断的优化产品结构来迎合90、00后的口味。追求潮流的他们，产品的高颜值设计往往具有独特的社交基因。
甜啦啦正是深谙此道，在之前的经典杨枝甘露的基础上，对其进行了创新升级，上新了“冰淇淋+杨枝甘露”，新品在经典的基础上，又提升了产品的价值感，使得杨枝甘露系列产品能够保持继续热销的势头。杨枝甘露
下沉市场的秘诀
一、芒果和椰香是杨枝甘露的记忆点，在保留记忆点的前提下，可以通过小料的种类、形式、顺序、层次等改变，打造出产品的差异化。
二、下沉茶饮市场为今后的大趋势，对于三四线城市的茶饮店来说，制作流程繁琐、成本过高，投入市场未必能带来利润，下沉市场的消费者面对过高的标价，可能就会考虑其他性价比高的饮品。
综上所分析，杨枝甘露具有与生俱来的爆品“天赋”，但传统制作受受限于流程复杂，原料成本过高，难以把控，如何找到与消费者之间的平衡点！这是一个摆在下沉市场的关键点！
为了保留正宗口味的同时，大大的提升出品速度，突出杨枝甘露在低端市场的优势，很多小伙伴也是选择了狐狸家族的杨枝甘露粉。
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作为制作杨枝甘露的“核心武器”，有市场需求和要上新的小伙伴可以考虑入手哦！上面也说了，创新是产品的生命力，针对这点，我们的研发老师，结合市场需求以及反复的调制，为大家准备了杨枝甘露的升级版：麻薯杨枝甘露、雪顶杨枝甘露的配方以及门店宣传海报！供大家上新使用：
∨【麻薯杨枝甘露】
【雪顶杨枝甘露】
门店宣传海报
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