每日精品咖啡文化杂志饮品界网 咖啡店是门好生意？近年各式品牌纷纷“跨界”，精品 agnes b.、Gucci，保养品 Kiehl's，名车品牌 Mercedes-Benz 都曾设立咖啡店。最近，知名巧克力品牌 Godiva 也加入战局，被媒体称为“星巴克的甜蜜新对手”。
前星巴克行销长领头，喊出 5 年 2000 店 以巧克力礼盒起家的 Godiva，大多将柜位设置在百货公司，优雅高档的品牌形象，成为消费者送礼时的常见选择。然而，Godiva 执行长杨安丽（Annie Young-Scrivner）表示，“我们不断思考，在巧克力之外，怎么才能进一步扩展品牌？如何在不同场合与顾客有更多接触？” 她希望消费者不再只是情人节、圣诞节送礼时想到 Godiva，还能融入日常的消费之中。
但，为什么选择咖啡厅？ 翻开杨安丽的履历， 她在担任 Godiva 执行长前，曾任星巴克行销长、负责全球数位及客户忠诚业务的执行副总裁。 延续过往的工作经验，跨界开咖啡店，为超过 90 岁的老品牌开造新风貌、打造新体验、接触更多客户，看来似乎就顺理成章了。 其实过去 5 年，Godiva 已在亚洲、中东、欧洲开设约 50 家类似咖啡店的店型，像是 2017 年于台湾设立亚太区第一间生活形象店，就有提供下午茶服务。杨安丽表示，公司研究各地的消费情况，发现亚洲和中东市场具备庞大的商机，比起只能外带，这些地区的消费者更愿意坐下来好好享用餐点。
这给了 Godiva 信心往前跨出一步，正式于今年 4 月在美国开设第一间 Godiva Café，预计 6 年内将在全球拓展 2000 家咖啡门市。其中，北美、亚洲为重点市场，各占据 1／3 的门市数。 与过往不同的是，Godiva Café 是独立街边店，占地 1200 平方英尺（约 34 坪），打造完整的空间供消费者好好享受餐点，未来不会完全跟著巧克力店的选址，产品项目也不同。产品开发是以自家巧克力为核心，设计出招牌咖啡、饮品及甜点，像是加入可可豆的红茶、Godiva 黑巧克力熔岩蛋糕，甚至是压成松饼状的可颂，增加消费者对于巧克力的体验。 纽约的概念店是测试新品与服务体验的先发基地，找出满足顾客的经营模式后，会大量复制至全球门市，目标是在 2025 年整个品牌的营收要增加 5 倍。 Godiva 并未上市上柜，没有揭露详细财报与利润，但根据估算，2017 年的销售额约 10 亿美元，未来 5 年 40% 的营收将来自咖啡事业。
挑战星巴克？是个艰巨的任务 这么多品牌都想瓜分咖啡市场，但星巴克依然屹立不摇，Godiva 有可能晋升为重要挑战者吗？细细分析，星巴克的事业布局极稳固。 首先，星巴克全球门市超过27000 间，除了既有的规模优势，随季节推陈出新的特色新品也拉升不少营收。其次，它的顾客忠诚计划拥有 1600 万活跃会员，他们频繁使用 App 预购产品并用来行动支付、积点赚取免费饮料，黏着度高。 这么看来，Godiva 即使达到 2000 家门市的规模，也难以撼动星巴克。不过，相较于其他品牌，Godiva 能以核心商品巧克力为卖点，推出独特产品达到差异化，有望提高在这片红海杀出血路的机会。 资料来源 / Forbes、The Motley Fool、Business Insider【推荐阅读】：Godiva歌帝梵卖掉部分业务也要开咖啡店！咖啡真的比巧克力好赚？咖啡究竟有多大商机？巧克力巨头Godiva要进军咖啡市场“抢钱”啦。
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前星巴克行销长领头，喊出 5 年 2000 店 以巧克力礼盒起家的 Godiva，大多将柜位设置在百货公司，优雅高档的品牌形象，成为消费者送礼时的常见选择。然而，Godiva 执行长杨安丽（Annie Young-Scrivner）表示，“我们不断思考，在巧克力之外，怎么才能进一步扩展品牌？如何在不同场合与顾客有更多接触？” 她希望消费者不再只是情人节、圣诞节送礼时想到 Godiva，还能融入日常的消费之中。 但，为什么选择咖啡厅？ 翻开杨安丽的履历， 她在担任 Godiva 执行长前，曾任星巴克行销长、负责全球数位及客户忠诚业务的执行副总裁。 延续过往的工作经验，跨界开咖啡店，为超过 90 岁的老品牌开造新风貌、打造新体验、接触更多客户，看来似乎就顺理成章了。 其实过去 5 年，Godiva 已在亚洲、中东、欧洲开设约 50 家类似咖啡店的店型，像是 2017 年于台湾设立亚太区第一间生活形象店，就有提供下午茶服务。杨安丽表示，公司研究各地的消费情况，发现亚洲和中东市场具备庞大的商机，比起只能外带，这些地区的消费者更愿意坐下来好好享用餐点。 这给了 Godiva 信心往前跨出一步，正式于今年 4 月在美国开设第一间 Godiva Café，预计 6 年内将在全球拓展 2000 家咖啡门市。其中，北美、亚洲为重点市场，各占据 1／3 的门市数。 与过往不同的是，Godiva Café 是独立街边店，占地 1200 平方英尺（约 34 坪），打造完整的空间供消费者好好享受餐点，未来不会完全跟著巧克力店的选址，产品项目也不同。产品开发是以自家巧克力为核心，设计出招牌咖啡、饮品及甜点，像是加入可可豆的红茶、Godiva 黑巧克力熔岩蛋糕，甚至是压成松饼状的可颂，增加消费者对于巧克力的体验。 纽约的概念店是测试新品与服务体验的先发基地，找出满足顾客的经营模式后，会大量复制至全球门市，目标是在 2025 年整个品牌的营收要增加 5 倍。 Godiva 并未上市上柜，没有揭露详细财报与利润，但根据估算，2017 年的销售额约 10 亿美元，未来 5 年 40% 的营收将来自咖啡事业。 挑战星巴克？是个艰巨的任务 这么多品牌都想瓜分咖啡市场，但星巴克依然屹立不摇，Godiva 有可能晋升为重要挑战者吗？细细分析，星巴克的事业布局极稳固。 首先，星巴克全球门市超过27000 间，除了既有的规模优势，随季节推陈出新的特色新品也拉升不少营收。其次，它的顾客忠诚计划拥有 1600 万活跃会员，他们频繁使用 App 预购产品并用来行动支付、积点赚取免费饮料，黏着度高。 这么看来，Godiva 即使达到 2000 家门市的规模，也难以撼动星巴克。不过，相较于其他品牌，Godiva 能以核心商品巧克力为卖点，推出独特产品达到差异化，有望提高在这片红海杀出血路的机会。 资料来源 / Forbes、The Motley Fool、Business Insider【推荐阅读】：Godiva歌帝梵卖掉部分业务也要开咖啡店！咖啡真的比巧克力好赚？咖啡究竟有多大商机？巧克力巨头Godiva要进军咖啡市场“抢钱”啦。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
