中国饮品快报美团调整配送抽佣，奶茶店运营受何影响？专家认为：门店选址会更精准化，万单店将更优质化。
by Kuaibao有媒体报道称，美团于近期调整了其配送规则，将原来的履约服务费细化为距离、价格、时段三个部分，并且根据距离的远近和价格的高低收费，类似于出租车打表，而原来履约服务费中抽成则是固定的。
新规划的距离收费在3公里以下的起步价为3.15元，较此前降价0.55元；3公里以上，每0.1公里会收0.2元，较此前上涨0.1元。折扣系数仍为0.86。
在这样的抽成规则下，近距离高客单价的商家抽成明显降低，对近距离配送商家来说每单多了0.5元的利润空间。而远距离低客单外卖的抽成明显提高，有些甚至超过了90%。
01PART ——美团调整配送抽佣
美团的这次调整会对奶茶店商家和消费者造成哪些影响呢？
餐饮品牌策划人冯宇峰认为，调整配送抽佣后，以前的“万单店”，动辄日销过万爆款奶茶，出现的频次可能会减少了，同步的，主要依靠线上、纯外卖店的日子将会越来越难过。
本质上，美团这次调整配送抽佣，行政干预仅是动因。近期，国家对部分平台的处罚力度可算是顶格处罚，但对平台的影响其实十分有限。美团更担心的是资本市场以及自身不可控的其他市场行为。
外卖平台的核心还是数字时代下的一场无限游戏，目的不是看谁输赢，而是让更多人（平台、商家、骑手等等）参与价值创造，让游戏持续下去。
以平台、商家、骑手为主的各方中任何一方若做成无利可图都会退出，导致游戏无法继续。例如这次抽佣调整最直接的受益者应该是外卖骑手，骑手以后配送远距离派单的收入会有所增加。抽佣计费方式的出发点是让骑手有进一步获取更多利益的空间。
另一方面，随着配送抽佣新算法的推出，应该会给美团平台的市场结构带来变化。不排除这也是美团的一次市场布局调整，随着国内一二线城市外卖市场扩张阶段性见顶，美团后期下沉到三四线城市可能性很高。
但有一个事实不应忽略，中国的餐饮市场的存量非常惊人，可开拓的空间依然巨大。美团要获得更大的市场，要获得第二次质的飞跃，改变三四线城市消费者消费习惯是重中之重，从这方面来看应该是战略调整而且任重道远。
02PART ——门店选址会更精准化
这种调整可能也是坊间有人传说是美团在学天猫、顺风，想打造高品质外卖平台的由来，称这是美团有计划地放弃一部分低价低利润外卖业务。当然，如果真有这种调整，也是平台为与相关各方寻找最佳共生区间的需求所致。
新的抽佣算法会让商家避开收费更高的远距离配送订单，会让美团的经理把服务距离设置到3公里内。但这样的结果是客流量急剧减少。
这轮抽佣调整对没有能力做消费升级的奶茶商家来说，带来的影响会在选址上更加谨慎，因为顾客订餐距离决定配送费多少，规则改变后每单至少增加一元成本。一公里至两公里范围内将成商家主要竞争战场，一个好的选址决定了门的存活，专业化的选址将成为重点。以后对专注外卖的门店的选址，数据流量分析越来越精准了。纯外卖的店越来越难经营。
03PART ——万单店将更优质化
冯宇峰认为，另一种“蝴蝶效应”是以前靠低价、流量推广的日接万单的流量店、日销万杯的爆款出现频次可能会减少了。因为新算法下单靠低价跑量只会加快品牌失血速度。
其实万单店效果是广告效应大过收益效应。在前期的推广中成本的花费确实要预算出来的。但是中期单量稳定了才能扩大收益率。美团的这次调整确实会影响一部分远距离的顾客。
万单店的影响和其它店是一样的，客单价提升2元会影响下单率，万单店流量其实会有一定加持，会比其它门店过得好一点点。
另一方面配送费范围缩小，会让推广竞争更激烈，更烧钱，一部分没有持续烧钱推广能力的店铺，会败退出平台。
