近年来，全国经济情势不太乐观的情况下，餐饮业却鹤立鸡群展现出了他强大的市场，于是各行各业涌入餐饮业，明星餐厅、互联网餐厅、电影院餐厅、音乐餐厅如雨后春笋般涌现，跨界似乎已成为常态。
这不，连全年净赚1000亿的中国移动，竟堂而皇之卖起了18元一杯的浓缩咖啡。

不知从什么时候开始，“跨界”这个词频频被提到。做游戏的跑去卖猪肉了，当演员的跑去当歌手了，当歌手的跑去开餐饮店了，甚至还有做通讯网络的跑去卖咖啡了……


这不，连全年净赚1000亿的中国移动，竟堂而皇之卖起了18元一杯的浓缩咖啡。
就在 11月26日，上海移动在平凉路上开出首家“新概念营业厅”，近千平米的营业厅内，超过一半的面积留给了“咪咕咖啡”。
空间布局采用“星巴克+苹果店”的混搭风格。

用户既可以喝咖啡，办业务，还有VR头盔、3D打印机、无人机等设备供免费体验。据说开业那天相当热闹。

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中国移动脑袋一热做起咖啡？

有些人表示不理解，说放着好好的通讯不做，不务正业跑来餐饮行业瞎折腾。

但实际上人家已经想得很清楚了，在受到互联网OTT以及手机厂商的两头挤压，日子已经是越来越难过了，而且很多营业厅本身就在一些城市中的黄金地段，干嘛不好好利用起来。

如果说喝咖啡是1.0， 在舒适的环境里品味咖啡是咖啡2.0，那么咪咕希望做的是走在时代前端的咖啡3.0，即融合”咖啡文化+舒适环境+业务互

动”于一体的O2O体验平台，将一流的品质美食与一站式连锁休闲体验店完美融合。

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近几年跟风卖咖啡的连锁餐饮品牌

一、麦当劳
早在2010年大力扩张时，已经非常明确地认识到：现有的快餐生意不是长久之计。
现代人对餐饮的要求越来越高，口味、环境、健康等等越来越被重视，高标准化和快速相对不像工业时代初期那么重要。
推出新咖啡产品，一来可以提高销售额，二来可以拉动快餐的消费，三可把饮料产品改为主导业务。可谓“一石三鸟”！


二、肯德基
与麦当劳比起来，肯德基一直没有主打主推咖啡，只在小范围尝试。
但在经过2012年“速成鸡”事件，2013年春禽流感，2014年“福喜门”，使得肯德基形象一落千丈，营业额持续下滑。
于是肯德基爷爷着急了，2015年决定要大张旗鼓卖咖啡了，但肯德基的现磨咖啡看上去更像是快餐附属品，只是把套餐中的可乐换成咖啡。

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咖啡为什么越来越受青睐
有数据显示，我国咖啡消费年增长率在15%左右，远高于全球2%的增长率，有巨大的发展前景。由2006年的2.60万吨增长到2014年的13.41万吨，已超5倍。
整个市场消费额约1000亿元；且年均咖啡豆消费近6万吨，增长率达26.59%，是世界平均水平的10倍。


但另一方面，咖啡业态市场呈现两极分化的趋势：
一、市场上大部分为独立品牌门店，其中，仅有1家门店的咖啡品牌占比就达到61%；
二、开店10家以上的品牌只有58个，占所有咖啡品牌的1%，店铺数量占比却达到23%；咖啡业门槛偏低，但从新兴咖啡品牌到成熟连锁品牌之路也不是那么平坦。

受饮茶文化的制约，中国要想成为咖啡消费大国，还需经过一段时间的洗礼。
当普通老百姓能够像喝茶一样，以几块钱一杯的价格喝到咖啡，那咖啡时代才算真正来临！
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饮品界转载自|龙润云咖啡 编辑|小W 版式|小N
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