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新式茶的圈子里，又有老字号入场，而且一出手就不凡。
最近，在上海出现了一个叫“彦悦山”的茶饮品牌，据了解，这是由天津同仁堂和摩提工房联合创立的，看了他们的产品，让我有些兴奋。”
从老到新
从大众点评上看，这个名为“彦悦山”的茶饮品牌，目前在上海已经有2家门店，分别位于上海的环球金融中心和静安嘉里中心。
最让我感兴趣的还是产品，虽说是新式茶店，卖的东西却不仅仅是茶，而是：
▲是的，主打产品是草本功能产品再来看看实际的产品：
▲姜汁桂圆红枣茶
▲枇杷百合炖雪梨，是不是很特别菜单上也会在产品名后，标注产品的养生功效：
▲最左边一栏全是草本茶，最右边一栏甚至有炖品（点开可以看得更清楚）更意外的是还有不少的传统炖品和汤羹、甜品等等；当然也有时下大热的奶盖茶、水果茶，但谁是主角，可见一斑。
▲水果茶
产品价格普遍在22——30元，甚至奶盖茶、水果茶还要比草本类饮品贵一些。
环境呢，也有十分出挑的地方，门头装饰由颇具年代感的秤构成、天花板的设计也运用了这个元素，产品陈列架上有丰富的色彩运用。
▲很传统又显出特色的装饰
▲彩色的包装展架上还有药材展示区整体来看十分有层次，既符合当下的简约审美，又不乏新中式的设计美感。
▲空间上是有特色的咖 评
“老字号”开饮品店，已不是个例。
王老吉开的凉茶铺子，不久前刚刚在朋友圈刷了个屏。
而印象中，一年多以前，同样是老字号中药店，胡庆余堂在杭州开的咖啡馆，不同草药通过咖啡机的萃取，搭配新鲜的水果、鲜奶制成的草药系列咖啡，就引起过广泛关注。
▲胡庆余堂用咖啡机萃取草药更少不了的，是本就做茶叶生意的老牌茶企进行的新尝试——比如大益茶开的TAETEA Pu’er&cafe，比如深宝实业旗下水吧式的iTealife福海堂和茶饮空间品牌Teabank。
从产品上来看，“老字号”显得颇具创新力，结合自身优势做差异化，汉方、草本、养生等概念，目前市面上茶饮店相对不多见。
而多年主业经营的沉淀，又使其在消费者心中具备更广泛的认知度——“原来是这个品牌开的啊，不妨一试”，这样的想法为其赢得了更多的潜在消费者。
以“彦悦山”为例，茶自然带有健康属性，强调的养生理念如果能与时下年轻人追求健康的观念相结合，又有更多故事可以延伸。
而另一方面，其产品涉及到的SKU不少，从目前获知的制作方式来看，还有需要现场熬制的产品，出品标准化和效率仍待观测。如若持续扩张，进行复制将有不小的难度。
▲真的是有现场熬制的不过值得注意的是，前面提到，彦悦山品牌是天津同仁堂与摩提工房联合推出的——后者在轻食领域有多年的品牌管理经验，运营着西树泡芙、摩提工房、和米堂等多个消费者耳熟能详的品牌。
无论双方谁更多借力于谁，对消费者和市场来说，有新入局者就又添了一抹活力。
而如何发挥彼此的优势，将“老字号”沉淀渗透在品牌中，又不被既有认知束缚；优化模式与标准营运的同时，不陷入同质化的竞争中，是彦悦山接下来要面临的考验。
如今众多的“老字号”入局新式茶，是赶场凑热闹还是真心做创新？你怎么看？
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