目前国内咖啡市场大混战，各种咖啡产品线并行发展，有精品速溶咖啡、精品咖啡、自助咖啡机、咖啡小店、茶饮咖啡等，共同抢占国内的咖啡市场。
特别是去年，越来越多的新式茶饮品牌正在加码咖啡市场，打开茶饮小程序，来杯咖啡，似乎是近来大热趋势。
花几分钟时间，看疯狐是如何看待咖啡茶饮化这一趋势？
PART. 01开展新业态，迎来增长曲线“卷”已经说累了，为了迎来业绩增长曲线，在有限的空间内，创造更多销量，新茶饮的业态不断进化，终于盯上了咖啡。
新茶饮是真的热衷咖啡，不是上线咖啡产品，就是收购或者开出副牌，反正就表明一个决心，就要搞咖啡。
图片来源于网络，侵删奈雪搞PRO店卖咖啡，喜茶、益禾堂、茶救星球、LINLEE、沪上阿姨等都上新了和咖啡有关的饮品，甚至专攻下沉市场的甜啦啦还表示2022年除了既有的咖啡之外，还要推出新口味的咖啡产品。
喜茶收购的精品咖啡品牌「Seesaw」、茶理宜世创立的咖啡子品牌「入续RUXU」、COCO都可旗下的「CoCo Café」、蜜雪冰城专做下沉市场的「幸运咖」等。
图片来源于网络，侵删茶饮搞咖啡肯定不是心血来潮，主要是因为茶饮咖啡之间无论是用户群体、经营方式、功能功效等，都有一定的重合度，同属现制饮品类别，跨界所需的门槛和成本都不太高，自然成为首选。
和传统咖啡品牌不同，新茶饮的的咖啡，以低价、创新、现制的方式，攻克咖啡小白们。
用水果、奶制品、果蔬等方式，减弱咖啡的“苦”，面向更广泛的用户群体，偏向于“轻咖啡”的产品。
图片来源于网络，侵删蜜雪冰城旗下的「幸运咖」以5元一杯美式咖啡打开下沉市场，目前开店超500家，把咖啡卖出白菜的价格。
而喜茶、奈雪的茶、茶救星球等品牌，用创新的模式，让茶饮消费者开始尝试咖啡，抢走精品咖啡没有覆盖到的群体。
同时，“轻咖啡”产品的核心用途还是对菜单的补充，给消费者提供更多选择，增强市场竞争力。
图片来源于网络，侵删PART. 02别谈鄙视链，好喝才是王道咖啡曾经被营销成小众、小资的产品，从豆子、器具、方式、设备、咖啡品牌等方面，都有不同的鄙视链，全面又有层次，一定要显示自己的逼格，越小众越好
……无论是美式、意式还是传统拿铁等，这些都是几十上百年流传下来的款式，虽经典但也没什么创新度。
瑞幸的生椰拿铁，直接打破国内咖啡市场的平静，迎来一个爆发点，成为真正意义上创新的爆品，教育了很多咖啡小白，不少人的第一杯咖啡就是生椰拿铁。
图片来源于网络，侵删即便瑞幸被懂咖啡的消费者鄙视，但在这么多经典、高逼格口味的精品咖啡中，唯独生椰拿铁火了。
这侧面反映出消费市场正在不断发生变化，目前市场在两级分化中，大部分用户不再执着于豆子的等级、咖啡背后的文化，只看是否符合自己的口味，是否能让自己提神醒脑，这是普罗大众用钱投出来的票。
所以茶饮咖啡化的趋势会越来越明显，如何让咖啡回归到变得更好喝，如何让用户乐于品尝和消费？这才是品牌们真正需要站在消费者角度去思考的问题。
图片来源于网络，侵删一个很有趣的点的，咖啡如今走的路线，有点模仿新茶饮。
珍珠奶茶或者各种口味的奶茶占据了十几年的茶饮市场，非常经典也非常单一，到现在短短几年内，柠檬茶、果茶、芝士茶、奶茶等遍地开花。
而咖啡也一样，从传统的美式、意式、奶咖等，到现在果咖、酒咖、茶咖等，不过几年的光景，这里面还有更多可以挖掘的细分赛道，空白市场下的增长空间比新茶饮还大。
对于还处于教育阶段的中国咖啡市场，好喝才是王道，用偏甜、偏果味的口感缓解咖啡的“苦涩”。
以低成本的方式去教育用户，提高国内消费者对咖啡的接受度和消费频次，打开市场再谈文化普及，不失为一个好方法。
图片来源于网络，侵删PART. 03做咖啡还是茶饮？低成本、增量用户、创新、好喝是我们前面一直强调的。
特别是对于已经在做茶饮的用户来说，不少人在后台和社群问过狐狸，要做咖啡吗？
狐狸这里给出的肯定答案是：要，但是也不能全部要。（绝对不是废话文学）
“要” ，是因为咖啡作为不同的业态，能带来新的增长点。
而咖啡茶饮化，其实就是把咖啡当成茶饮来制作，把咖啡变成茶饮中的基底，让其长存在茶饮的菜单中，这对天天进行各种创新的茶饮来说，并不是难事。
图片来源于网络，侵删“不要”，是不能专做咖啡，千万不要把茶饮关了去搞咖啡。
虽然这两者有相同点，但是咖啡和茶饮的设备是不同的，用户群体有重合但是也有很大的不同，常喝咖啡的会偏向苦，茶饮会偏向甜。
而且专做咖啡带来的挑战会更大，毕竟价格打不过幸运咖，性价比打不过瑞幸和Manner，第三空间打不过星巴克，所以乖乖在茶饮上拓出一条咖啡线即可，用咖啡去拉拢更多的用户群体。
新茶饮做咖啡，是探索业绩增长的另一种尝试，大家都在不断探索中成长。
要赢得创新浪潮之中消费群体们的认可，既要玩出新花样，又要能活得长久，这才是真正摆脱内卷之道。
图片来源于网络，侵删为了能够更好地共存，狐狸建了一个咖啡交流群，邀请到专业的产品研发师和品牌营销专家一起分享。
以朋友的方式，日常在群里交流，帮助大家解决关于咖啡的难题，助力在茶饮赛道上，用咖啡开辟出另一片天地，进群还有咖啡免费送。
偷偷告诉大家，15号有惊喜，专为茶饮咖啡化研发了8款配方，带来可复制、快速简单的解决方案，敬请期待！
