饮品界（www.coffinance.com）消息，在经历了糟糕的2020年后，人们开始憧憬着2021年能够辞旧迎新，但对于新一年的咖啡行业将会如何？国际咖啡组织执行董事何塞·塞特（JoséSette）表示出了谨慎乐观的态度。
何塞·塞特表示，2021年咖啡行业的发展很大程度上取决于新冠病毒疫情的发展，其最终将如何衍化尚不清楚。就如国际咖啡组织所在地的伦敦，刚刚进入第二轮社会隔离。但好消息是近期有关新疫苗的消息不断传出，现在市场普遍预期大规模有效疫苗接种将会在2021年下半年实施。
但无论如何，通过2020年的经历告诉我们，咖啡产业链具有很强的韧性。经过由于疫情出现了一系列问题，但咖啡贸易依然保持顺畅，没有哪个消费市场被曝出严重的供应短缺。同时在咖啡产区，尽管医疗资源有限，但当地政府为确保咖啡有序生产做出巨大努力。因此，在极具挑战的2020年，全球咖啡产量保持良好，预计这一趋势将在2021年持续下去。
需求方面，国际咖啡组织初步统计2019/20年度咖啡消费数量下滑0.9%。尽管咖啡不是主食，但数百万的消费者行为表明即使是在疫情期间，仍然希望每天喝上一杯好咖啡。我们相信咖啡消费需求会重新反弹至2%以上的历史增长率，但尚不能确定是何时。市场里乐观的分析师称2021年就是重返2%以上的“复兴之年”，但我们预计可能需要等到2022年才能实现全面复苏。
在2021年，还有一个巨大挑战：天气问题。在经历了2020年下半年的干旱高温之后，市场内所有的目光都集中在了巴西咖啡产区的降雨上。同时，中美洲先后遭遇两次历史级别的飓风袭击——尽管到目前为止产量损失似乎有限，但对物流体系的破坏可能意味着从产区将咖啡豆运往港口变得更加困难。
最后关于咖啡价格。在新冠病毒疫情来临时，咖啡种植者已经陷入了多年的价格危机，我们希望以上因素能够共同为种植者带来更高的价格。无论2021年将会发生什么，期待不要像2020年那样“充满惊喜”就行。
关键词：国际咖啡组织
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