通常人们会选择饮用咖啡、茶和能量饮料来提神，实质上都是摄取一定量的咖啡因。但摄取这种无色无味的成分时，人类大脑和身体到底会发生什么呢？
1、大多数健康成年人每天最多能消耗400毫克咖啡因，相当于5罐4盎司的红牛；
2、摄取时，胃部先吸收咖啡因，1~2小时后进入血液循环；5~6小时才能消耗摄取的咖啡因的1/2；
3、某种程度上咖啡因能提高记忆，但对未上瘾的人更有效；
4、适量咖啡因能让精力更集中，但过量会产生烦躁感，适得其反；
5、咖啡因抑制了脑内的腺苷(Adenosine)，让人精神振奋；通过抑制腺苷(Adenosine)，促进多巴胺(Dopamine)和麸醯胺酸(Glutamine)分泌，在提高清醒度的同时降低抑郁风险；
6、部分研究显示：咖啡因能立即降低食欲。不过大部分研究咖啡因对食欲影响的结果显示：持续时间太短，或只对某种动物有效，因此，没有确凿证据证明常喝咖啡有助于减肥；
7、适量咖啡因会立刻增高血压，但不会对人体造成伤害；
8、咖啡因会提高胃酸酸度，还可能引发火烧心症状(即胃食道逆流症状)；
9、咖啡因饮用过量，会让肾上腺素激增，导致脾气暴躁和情绪化；
10、咖啡因有助于加快药物起效时间(Onset)。对于患有周期性偏头痛的人来说，Excedrin并不陌生。不过很多人并不知道，它除了含有可缓解疼痛的Acetaminophen(普拿疼成分)和阿斯匹林外，还含有咖啡因。有证据显示，当咖啡因和Acetaminophen、阿司匹林等特定止痛药混用时，能更快作用，延长作用时间和提升药效。
11、咖啡因是体育运动项目最常用的兴奋剂，同时还是全球使用最普遍的精神药物，因为咖啡因可以改变人类的感觉、与周边世界互动的方式。
12、哈佛大学神经学家Charles Czeisler表示：咖啡因与电流结合，可以帮助人类逃离睡眠和清醒的自然模式，摆脱太阳周期。
13、《国家地理》（National Geographic）这样评价咖啡因的影响：“可以说帮助人类实现了从农业社会向工业社会的转变。”
附：各种饮料的咖啡因含量对比（以杯为单位），从左至右：
第一排：现煮咖啡，滤泡咖啡，即饮咖啡，义式浓缩咖啡
第二排：红茶，绿茶，白茶，低咖啡因咖啡
