饮品界（www.coffinance.com）消息，Yelp的一份令人不安的新报告称，自新冠病毒爆发以来，美国60%的餐馆关闭是永久性的。
Yelp是一家数据服务公司。
最近，这些数据被用于分析咖啡馆、餐馆和其他食品和饮料供应商在现代最动荡时期的消费者和商业行为。
Yelp最近发布了最新的季度经济报告，简要介绍了疫情对美国餐饮业造成的破坏，同时也潜在地预示了该行业的一些长期趋势。
（出于这份报告的目的，咖啡馆、咖啡店、移动咖啡吧和所有其他以咖啡为重点的零售商被归为更广泛的“餐厅”类别。)
到餐馆就餐导致新冠肺炎病例增加
首先，Yelp的数据显示，5月份去餐馆、酒吧和健身房的人数增加与新冠肺炎病例总数增加之间存在很强的相关性。
根据Yelp的数据，在每1000人中至少有3例病例的州中，6月份新冠肺炎病例增加最多的10个州的消费者在5月份对这些活动的兴趣至少比在三月末和四月初增加了50%。这种相关性在佛罗里达州、内华达州、南卡罗来纳州、德克萨斯州和佐治亚州最为明显。
相反，6月份新冠肺炎病例减少最多的10个州——包括马萨诸塞州、纽约州和康涅狄格州——在3月底至5月期间，消费者光顾餐馆和酒吧的兴趣相对较低。
由于美国联邦政府和各州在控制病毒方面的无能——从而保护了咖啡店、餐馆和其他为国家提供经济支柱和文化氛围的当地商店——Yelp非常清楚地阐明了这一点:
“随着疫情在6月底的恶化，在佛罗里达、德克萨斯、南卡罗来纳和亚利桑那等州，消费者对这些活动的兴趣开始下降。这强调了疫情与消费者行为之间的强烈相关性。Yelp的数据显示，当新冠病毒大爆发时，它会对消费者对商店的兴趣产生负面影响，因为商店很难维持社交距离。如果一个国家的新冠肺炎病例保持不变或有所减少，消费者行为和地方政策往往会恢复到疫情前的正常状态，使该国在不久的将来容易发生重大疫情。这些爆发可能需要采取更严格的措施来抑制病例，就像我们目前在加利福尼亚和佛罗里达看到的那样。”
更多餐厅永久关闭
根据Yelp的数据显示，自3月1日以来，临时和永久关闭的餐饮店的数量（26,160家）已经超过了购物和零售店（26,119家）。
与此同时，与暂时关闭的餐馆相比，永久关闭的餐馆所占比例将继续增长。在7月份关闭的所有餐馆中，有60%（15,770）永久关闭。
Yelp的数据还显示，当地关闭的餐馆数量往往会随着新冠肺炎病例的增加而增加。在得克萨斯和佛罗里达等地，这种循环正在重演。
关键词：美国，餐饮业
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